Sebbene non sia una delle bevande vegetali più consumate (godono di una maggiore popolarità, ad esempio latte di mandorle o latte di soia), il latte di riso è anche molto salutare e particolarmente utile per quelle persone che non possono o non vogliono consumare

Inoltre, ti assicuro che questo tipo di bevanda a base di latte o verdura è delizioso. Se continui a leggere, scoprirai tutte le sue proprietà e benefici, quali altri usi ha e come puoi prepararlo molto facilmente a casa. Ci sono marchi che lo commercializzano, ma consiglio di farlo da solo, al fine di ottenere un risultato molto più naturale e per molto meno soldi.

Quali sono le caratteristiche del latte di riso?

Il latte o la bevanda di riso sono fatti da chicchi di riso, che possono essere bianchi o integrali. In ogni caso, ciò che si ottiene è un liquido sano con molte proprietà che, a causa del suo colore biancastro, riceve il nome popolare di “latte di riso”.

Il suo processo di produzione non può essere più semplice: il riso viene cotto e poi schiacciato, filtrato e addolcito con l’ingrediente che ci piace. Più tardi spiegherò passo dopo passo come farlo per ottenere il miglior risultato, ma dovresti sapere che la procedura varierà leggermente a seconda delle medicazioni o degli “extra” che vuoi aggiungere e della consistenza che vuoi che la tua bevanda vegetale abbia.

In questo senso, se per comodità o per qualsiasi altro motivo, decidi di acquistare latte di riso già pronto, troverai opzioni che contengono, oltre ai nutrienti del riso, calcio, vitamine e minerali aggiunti. Valuta quale opzione è meglio per te e incoraggiati a provare i benefici e le proprietà del latte di riso.

Riso bianco o riso integrale?

Prima di tutto, per sapere quale tipo di riso ci si addice meglio per la preparazione del nostro latte vegetale, dobbiamo sapere qual è la differenza tra riso bianco e riso integrale. Per fare ciò, è essenziale tenere conto di come vengono estratti i chicchi di riso.

Mentre per l’estrazione del chicco di riso bianco si procede a rimuovere la buccia e anche la crusca che lo circonda, il riso integrale è quello che mantiene la crusca, offrendo così un aspetto un po ‘ più scuro.

Oltre al suo aspetto, entrambi i tipi di riso sono anche differenziati dalle loro proprietà nutrizionali. La crusca contiene alcuni più nutrienti, quindi è importante conoscerli tutti per sapere se una varietà o un’altra ci si addice.

Proprietà nutrizionali del latte di riso

Prendere il latte di riso regolarmente non è solo raccomandato per le persone intolleranti al lattosio o non desiderano consumare prodotti di origine animale. Certo, per loro è un’ottima opzione, ma è anche per chiunque voglia godere dei suoi numerosi nutrienti e benefici per la salute.

Vuoi sapere come il latte di riso può aiutare il tuo corpo? Queste sono tutte le sue proprietà nutrizionali:

• Contiene pochissimo grasso: è così povero di grassi che troviamo solo tra uno e due grammi per bicchiere di latte di riso. Inoltre, parliamo di grassi “sani”, non saturi. I primi sono molto necessari per la normale attività dell’organismo.
• Non ha colesterolo: proprio a causa di questo basso apporto di grassi, il suo consumo non aumenta i livelli di colesterolo.
• Fornisce vitamina D: questa vitamina è responsabile della regolazione e della trasformazione del calcio nel nostro corpo, quindi è di vitale importanza, specialmente nei bambini e negli anziani.
• Alto contenuto di carboidrati: questo è particolarmente importante per ottenere l’energia di cui il corpo e la mente hanno bisogno per funzionare correttamente.
• Evidenzia il suo potere antiossidante: questo è, senza dubbio, uno dei punti di forza della bevanda di riso, rispetto al resto dei latti vegetali. Il motivo? Contiene quantità più elevate di selenio e manganese, antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo e, secondo alcuni studi, prevenire il cancro.
• Ha anche vitamina B6: nel caso specifico del riso integrale, troviamo la vitamina B6, molto importante per il corretto funzionamento del cervello e anche del sistema immunitario.
• Contiene ferro, anche nella sua forma integrale: è un minerale assolutamente essenziale, soprattutto se si soffre di anemia.

Funziona per perdere peso?

Naturalmente! Oltre ad essere un’alternativa molto salutare, il latte di riso può aiutarti perfettamente a raggiungere il tuo obiettivo di perdita di peso. Ecco perché:

• Prima di tutto, perché ha pochissimo grasso. A differenza del latte di origine animale, il latte di riso contiene solo 1 o 2 grammi di grasso per bicchiere, quindi è molto utile se si vuole perdere peso.
• D’altra parte, la vitamina D che contiene è particolarmente utile in termini di eliminazione dei grassi. Cioè, non solo non ti dà un sacco di grasso, ma ti aiuta anche a ridurre il grasso che il tuo corpo ha già.
• Essendo così digestivi e leggeri, possiamo bere quanto vogliamo senza timore di gonfiore o ingrasso. Si può dire che è quasi un alimento saziante, anche se dobbiamo tener conto che ha un alto indice glicemico e che, in eccesso, può essere controproducente. In quantità normali, tuttavia, la sua inclusione nelle diete dimagranti è altamente raccomandata.
• Ha solo 47 calorie per 100 grammi

Hai qualche controindicazione?

Proprio a causa di questo alto indice glicemico, il latte di riso non è adatto ai diabetici. Questa particolarità fa sì che il suo consumo produca un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, quindi le persone che hanno questo problema dovrebbero evitarlo.

D’altra parte, e sebbene questa non sia una controindicazione in sé, va notato che il latte di riso non contiene calcio. Indubbiamente, le bevande di origine vegetale forniranno sempre un apporto di calcio inferiore rispetto a quelle di origine animale, ma nel caso del latte di riso questa assunzione è inesistente.

Pertanto, se si decide di sostituire il latte vaccino con questo tipo di latte, sarà necessario colmare questa carenza con altri alimenti ricchi di calcio.

D’altra parte, dobbiamo anche ricordare che è un alimento piuttosto povero di proteine, vitamine e minerali, se lo confrontiamo con altre bevande. Tuttavia, come abbiamo visto e vedremo più avanti, ha molti altri vantaggi.

Latte di riso e costipazione

Questo punto merita particolare attenzione, poiché si tende a pensare che il latte di riso causi stitichezza. Tuttavia, nulla potrebbe essere più lontano dalla verità. Ed è che per ottenere la bevanda di riso avrà fatto un passo vitale in questo senso: tutto l’amido sarà stato rimosso dal riso, che è l’elemento che potrebbe causare questa stitichezza.

Pertanto, una volta rimosso questo componente e grazie alle altre proprietà del latte di riso, un bicchiere giornaliero non solo non causerà stitichezza, ma migliorerà il transito intestinale.

Il latte di riso è adatto a bambini e neonati?

Certo che lo è. Il latte di riso non è dannoso per bambini e neonati. Tuttavia, sarebbe negativo che il latte di riso sostituisse completamente il latte di origine animale. Se il bambino non ha intenzione di consumare un altro tipo di latte (anche vegetale) che fornisce alcuni elementi che la bevanda di riso non contiene, dovrà essere integrato con altri alimenti che lo fanno.

È il caso, in particolare, di calcio e vitamina A. inoltre, sarà necessario che il bambino consumi cibi ricchi di proteine, poiché anche il contributo del latte di riso in questo senso è basso. D’altra parte, come ho detto, il latte di riso è a basso contenuto di grassi, quindi dovrà anche essere preso in considerazione, perché sono un elemento fondamentale nella crescita dei bambini.

Per tranquillità, puoi rivolgerti ai latti di riso arricchiti che molte marche ci mettono a disposizione e persino ai latti di riso speciali per neonati e bambini. In essi, queste carenze nutrizionali saranno state risolte per ottenere un alimento completo e adatto per neonati e bambini.

E per i celiaci?

Qui troviamo un altro dei benefici più importanti del latte di riso: è adatto a persone che soffrono di intolleranza al glutine. A differenza di altri latti vegetali, la bevanda di riso non contiene glutine, quindi i celiaci possono consumarlo senza alcun problema.

Altri usi: latte di riso per la pelle

Oltre ad avere un gusto incredibile e fornire diversi benefici nutrizionali, il latte di riso serve a migliorare la salute e l’aspetto della pelle. Vuoi sapere come?

La prima opzione è quella di pulire il viso con questo liquido estratto dal riso. Il risultato sarà una pelle più chiara e priva di imperfezioni. In Cina conoscono molto bene questa proprietà: lì il riso è uno degli alimenti più importanti nella loro dieta e, inoltre, lo usano nei loro rituali di bellezza, motivo per cui godono di pelli lisce e non marcate.

Quello che userai in questa pulizia sarà l’acqua che sta bollendo troppo il riso, che, d’altra parte, deve essere organico. Tieni presente che entrerà in contatto diretto con la tua pelle, quindi dovrebbe avere il minor numero possibile di composti artificiali e tossici.

La seconda opzione è quella di creare una maschera a base di riso per ringiovanire il viso. In questo caso, l’obiettivo principale sarà un altro: rughe lisce. Per raggiungere questo obiettivo, consiglio di mescolare molto bene acqua, riso biologico e miele. Applicare questa miscela sulla pelle e lasciarla agire per alcuni minuti, e il gioco è fatto!

Impara a farlo da solo

Se dopo aver letto questo articolo ti sei convinto e vuoi provare a prendere il latte di riso seguendo alcuni semplici passaggi a casa, ti do tutte le chiavi qui sotto.

Gli ingredienti

Prendi nota prima degli ingredienti che ti servono, che sono molto semplici:

• Un bicchiere di riso, se possibile biologico e integrale.
• Otto bicchieri di acqua, minerale o rubinetto.
• Un cucchiaio di olio di girasole.
• Sale.

• Gli ingredienti che ti piacciono per dare un tocco dolce alla tua bevanda: zucchero, cannella, miele, vaniglia, ecc

Il processo

Come gli ingredienti, anche la modalità di preparazione del latte di riso è molto semplice. La prima cosa che faremo è ammorbidire il riso, lasciandolo in ammollo un paio d’ore prima. Trascorso questo tempo, far bollire il riso per 15 minuti negli otto bicchieri d’acqua, insieme all’olio e al sale.

Dopo averlo lasciato raffreddare per circa 15 minuti, aggiungi il tuo tocco dolce e schiaccia tutto con l’aiuto di un frullatore.

Se si desidera un risultato più liquefatto, è possibile scegliere di non utilizzare olio o filtrare il contenuto attraverso una garza speciale per la cottura.

Come conservarlo

L’ideale è che si assuma il latte di riso contemporaneamente alla sua preparazione, in modo da goderne la freschezza e tutte le sue proprietà. Ma se non è possibile, non preoccuparti: puoi conservarlo in frigo per tre giorni.

Consumarlo in un secondo momento non deve produrre alcun problema, devi solo tenere a mente che la maggior parte delle sue proprietà saranno andate perse.

Conclusione

Il latte di riso è un’alternativa ideale al latte di origine animale, soprattutto a causa del suo basso contenuto di grassi. Sebbene contenga meno nutrienti rispetto ad altri latti a base vegetale, il latte di riso ha il vantaggio di essere totalmente privo di glutine e molto benefico per lo stomaco.

Ricorda che puoi prenderlo da solo (a colazione o a merenda), accompagnato dai tuoi cereali preferiti o anche usarlo per preparare deliziose ricette. Come se ciò non bastasse, il latte di riso può anche servire come maschera per la pelle, conferendole un aspetto più giovane e più sano.