Mangiare, o non mangiare mudfish, questa è la domanda! Negli annali di domande senza risposta come ‘ Sta bevendo caffè buono per voi?’ , c’è uno che la comunità di pescatori ha discusso per eoni: si può mangiare mudfish?

Proprio come la questione del caffè, ci sono persone su entrambi i lati del divario. Mentre alcuni sostengono che la sua carne è velenosa, altri dicono che il mudfish è perfettamente commestibile. Allora, qual e’?

A differenza della questione del caffè, non c’è in realtà alcuna ambiguità all’interno della comunità scientifica sui pericoli del mangiare mudfish. I cittadini dell’arena di ricerca concordano sul fatto che il mudfish non è velenoso e mangiarlo non ti porterà alcun danno.

Così, la risposta alla domanda secolare di ‘ Si può mangiare mudfish?’è un clamoroso, sì.

Forse la domanda più pertinente dovrebbe essere, ‘ Dovrei mangiare mudfish?’

Rispondere a questa domanda in modo completo richiede uno sguardo esaustivo all’umile mudfish stesso.

Che cos’è un Mudfish?

Se un pesce fango del fiume Mississippi partecipasse alla festa di incoronazione di Aquaman, gli annunciatori lo presenterebbero come Amia calva della famiglia Amiidae. Oltre ad essere impressionante gergo scientifico, ciò significa che mudfish appartengono a un’antica famiglia di pesci che risale al Giurassico. In realtà, è l’unico rappresentante vivente della sua famiglia. Sono di natura anfibia e considerevolmente tolleranti alle condizioni avverse. Il fatto che possano sopravvivere sia sulla terra che in acqua ha contribuito in nessun modo alla sua sopravvivenza, anche mentre il resto dei suoi membri della famiglia sono periti.

Un altro motivo per cui sono così resistenti è che possono adattarsi alle variazioni di temperatura che ucciderebbero altri pesci. Le alte temperature significano meno ossigeno disciolto nell’acqua, che può significare la morte per i pesci. Per un mudfish, questo non è un problema. Possono sopravvivere a temperature che vanno da 14 gradi Fahrenheit a 75 gradi Fahrenheit.

Le caratteristiche fisiche del Mudfish

Non sorprende che il mudfish si adatti all’età giurassica date le sue caratteristiche fisiche preistoriche. Può essere meglio descritto come un incrocio tra un pesce e un’anguilla; la metà superiore del suo corpo simile a quella di un pesce che si trasforma in una scala-less, anguilla-come esterno nella metà inferiore. Mentre la maggior parte dei mudfish hanno occhi simili a pesci, alcune sottospecie come i Mudskippers africani hanno bulbi oculari sporgenti che si ritraggono nella loro testa, dando loro un aspetto ultraterreno. Le loro potenti mascelle sono dotate di denti affilati a forbice che consentono loro di attaccarsi alla preda con una presa spietata. Anche se questo li fa apparire come se potessero essere presenti in un film horror, li ha anche messi in cima alla lista ‘America’s Toughest Sport Fish’.

La maggior parte dei mudfish può raggiungere i 50 centimetri di lunghezza. Ci sono, tuttavia, alcuni casi registrati di mudfish che crescono fino a oltre 100 centimetri. Le femmine generalmente superano le loro controparti maschili.

L’habitat dei Mudfish

Come suggerisce il nome, i mudfish vivono in aree fangose come paludi, bacini di drenaggio e zone umide. Questi habitat, caratterizzati da una fitta vegetazione e acqua ferma o lenta, non sono le condizioni ideali per la maggior parte dei pesci a prosperare in. Ciò è dovuto ai bassi livelli di pH e al rapporto di ossigeno inferiore alla media nell’acqua. Queste dure condizioni acquatiche, tuttavia, non inquinano un mudfish. Essi, infatti, fioriscono in tali ambienti. Possono anche adattarsi magnificamente ai cambiamenti nel loro habitat. Mentre alcuni pesci si adattano ai cambiamenti stagionali migrando, i mudfish rimangono fermi. Questo vale anche quando il sito d’acqua si asciuga completamente in estate o si congela in inverno. Tutto ciò di cui hanno bisogno è un ambiente umido e possono sopravvivere ovunque, da un lago ghiacciato a una palude umida.

La dieta dei Mudfish

La dieta dei mudfish riflette il loro habitat. Poiché i loro dintorni tipici non sono adatti per la maggior parte dei pesci, c’è solo così tanto a disposizione per loro da mangiare. Inoltre, a causa della loro scarsa vista, sono incapaci di catturare prede veloci. Di conseguenza, la loro dieta comprende prede che si muovono lentamente, sia del tipo acquatico che terrestre. Questi includono larve di insetti, micro-crostacei come pulci d’acqua, gamberetti d’acqua dolce, lumache e persino lombrichi. I ricercatori hanno anche osservato alcuni mudfish che riposano sulle erbacce superficiali, in attesa che passi un ignaro coleottero. Nel complesso, i mudfish non sono mangiatori schizzinosi. Uova di pesce e mudfish più giovani non sono off-limits per un mudfish adulto. Per evitare di essere mangiato, il mudfish più giovane di solito foraggio per il cibo durante il giorno per evitare il mudfish adulto nocturnally attivo.

Caratteristiche uniche per il Mudfish

Ciò che rende il mudfish così unico è la loro capacità di sopravvivere al di fuori dell’acqua. Il termine “un pesce fuor d’acqua” non si applica a loro in quanto sono veramente respiratori bimodali. In termini più semplici, ciò significa che possono respirare in acqua e sulla terra. Come tutti i pesci, preferiscono vivere in acqua e usare le loro branchie per respirare sott’acqua, ma hanno la capacità di sopravvivere anche al di fuori di esso.

Quando la saturazione di ossigeno nel loro habitat diventa scarsa, come spesso accade, i mudfish nuotano fino alla superficie e prendono un grande sorso d’aria. Hanno una vescica natatoria che contiene bolle d’aria e consente loro di respirare aria superficiale. I Mudfish si adattano ai mesi estivi più secchi annidandosi nel fango umido o anche nei tronchi in decomposizione. Sopravvivono riducendo il loro tasso metabolico e respirando attraverso la loro pelle. Sono noti per sopravvivere fino a due mesi facendo questo.

I Mudfish compensano la loro scarsa vista con il loro sistema olfattivo migliorato. Hanno un sistema pervasivo di pori sensoriali. Questi insieme alle narici anteriori allungate consentono loro di localizzare la preda con precisione. Un’altra caratteristica unica sono le loro potenti pinne dorsali, che permettono loro di nuotare in avanti o indietro. Il loro modello di nuoto simile all’anguilla consente loro di navigare facilmente nella fitta vegetazione nel loro habitat.

Perché il dibattito?

Mudfish sono specie di pesci unici che sono veri sopravvissuti. Allora, perché sono al centro del dibattito furioso che si interroga se sono commestibili o no? Come precedentemente stabilito, i mudfish sono commestibili. Il loro gusto, tuttavia, è tutta un’altra questione, e questo è forse il motivo di tutta la confusione.

Ecco alcuni fattori che dovresti considerare prima di mangiare su un mudfish:

Fai attenzione alle ossa:

I Mudfish sono pesci incredibilmente ossei. Non solo hanno uno scheletro assiale centrale, ma hanno anche molte ossa intramuscolari. Inoltre, queste ossa intramuscolari sono estremamente sottili, rendendole più difficili da individuare.

Gusto:

Il detto “sei un prodotto del tuo ambiente” vale per un mudfish. L’ambiente torbido in cui di solito vivono i mudfish influenza sicuramente il loro sapore. Hanno un gusto fangoso distinto per loro, che la maggior parte delle persone trova sgradevole. Un altro motivo per il loro gusto caratteristico è il modo unico in cui il loro sistema digestivo gestisce i rifiuti metabolici. Invece di espellere direttamente i rifiuti azotati, il mudfish lo converte prima in urea. Il sangue tinto di urea conferisce al mudfish un sapore sgradevole.

Stato in via di estinzione:

La maggior parte delle specie di mudfish, come il Bowfin, sono fiorenti. Alcune specie, tuttavia, sono sulla lista in via di estinzione. Queste specie di mudfish in via di estinzione sono per lo più originarie della Nuova Zelanda e dell’Australia, come il Mudfish di Canterbury. L’eccessivo drenaggio o riempimento delle paludi per scopi commerciali è la ragione di questo. Controlla se ci sono specie in via di estinzione di mudfish nella tua località prima di andare a pescare.

Se hai preso in considerazione tutto quanto sopra e vuoi ancora assaggiare un mudfish, ecco una guida per fare proprio questo:

Come catturare il Mudfish

I pescatori considerano il mudfish come un buon pesce sportivo perché hanno fatto una buona lotta una volta intrappolati. Girano e si torcono selvaggiamente quando i pescatori cercano di avvolgerli, rendendolo un’esperienza emozionante. Tutta questa rotazione e torsione richiede l’esca giusta e gli attrezzi per catturarlo con successo. Molti un pescatore ha perso la sua lotta con un mudfish a causa della marcia sbagliata. I Mudfish preferiscono esche fresche come gamberetti o lombrichi. Un gancio forte e squalo è necessario rimanere appuntato nella mascella del mudfish mentre combatte contro di esso. Un 8-asta di peso con una linea intrecciata ovunque tra 30 a 60 libbre è anche essenziale.

Come pulire e cucinare Mudfish

Molte persone della comunità di pescatori considerano il mudfish come “pesce spazzatura” con valore zero a causa del suo caratteristico sapore fangoso. Se preparato correttamente, però, il mudfish fa per un buon pasto. Il primo passo è quello di sanguinare il mudfish tagliando la testa e recidere l’arteria principale. Una volta tagliato, immergerlo in acqua salata. Questo estrae il sangue pieno di urea dalle sue vene e si libera del gusto sgradevole.

Dopo aver dissanguato il pesce in modo soddisfacente, filettare il pesce, avendo cura di rimuovere eventuali ossa di spillo. Quando filettare un mudfish, evitare la zona dell’intestino come questo è dove la maggior parte del gusto fangoso viene da. Preparato in questo modo, il sapore della carne è abbastanza mite e piacevole. Il mudfish può essere cotto, in camicia, in umido, o impanati e fritti per fare un pasto gustoso. A causa della sua carne oleosa ed estremamente morbida, non si presta a grigliare o fumare.

Così, il gioco è fatto, si può prendere un mudfish… e mangiare troppo! Questo sopravvissuto di un pesce è eminentemente commestibile. Ha solo bisogno di un po ‘ di TLC.