NOME SCIENTIFICO: Allium sativum
TIPI DI AGLIO: SOFTNECK (Allium sativum) — i colli sono morbidi a maturità, quindi questo tipo può essere intrecciato. Il tipo principale utilizzato dai grandi coltivatori della Costa occidentale per la commercializzazione e l’essiccazione. Le lampadine producono chiodi di garofano di medie dimensioni sullo strato esterno, più 2-4 strati di piccoli chiodi di garofano interni. Adattato ampiamente, anche se un po ‘ meno resistente all’inverno che rigidocollo. STIFFNECK (Allium sativum var. ophioscorodon — – le piante inviano steli di fiori duri chiamati “scapes”; A differenza di softneck, i bulbi hanno grandi chiodi di garofano esterni e non quelli interni.
CULTURA: Crescere in terreno fertile, ben drenato e pieno sole. Pianta dalla prima data di gelo autunnale fino a novembre. (La semina primaverile produrrà piccoli bulbi.) Pianta i singoli chiodi di garofano circa 6 “a parte nelle file 24″ a parte o 3-4 file per letto con 6 ” spaziatura dentro e fra le file. Spingere il chiodo di garofano, l’estremità della radice (estremità arrotondata) verso il basso, circa 2 – 3″ nel terreno, o posizionare i chiodi di garofano in un solco e coprire con 2 – 3″ di terreno. Coprire con 3-4″ di pacciame da erba tagliata, paglia o foglie. I chiodi di garofano più grandi produrranno i bulbi più grandi; piccoli chiodi di garofano trovati all’interno dei bulbi di softneck possono essere seminati 2″ a parte per i verdi di aglio. Il colore, il sapore e le dimensioni delle teste d’aglio possono essere variabili a seconda della posizione, della fertilità e del tempo.
MALATTIE E PARASSITI: Per ridurre al minimo il rischio di malattia, piantare solo aglio di qualità seme-stock, praticare una rotazione delle colture di 3-5 anni di Alliums, garantire un buon drenaggio e scout per la malattia regolarmente.
TOPPING STIFFNECK AGLIO: Stiffneck aglio formerà steli di fiori, chiamati aglio scapes. Gli scapi sono steli duri, lunghi e arricciati che compaiono 1 – 2 mesi dopo le prime foglie. Top le piante tagliando lo scape dalla pianta quando lo scape inizia ad arricciarsi; topping incoraggia la pianta a concentrare l’energia sulla crescita del bulbo piuttosto che lo scape. Gli scapi sono commestibili e possono essere usati per il pesto o in piatti che richiedono l’aglio.
RACCOLTA: In estate, quando le foglie inferiori stanno cominciando a giallo e quando 3 – 4 foglie inferiori diventano marroni, che dovrebbe essere in giugno ad agosto, a seconda della posizione. Non lasciare nel terreno troppo a lungo o le lampadine si separeranno e marciranno. Scavare l’aglio con una forchetta, facendo attenzione a non ferire i bulbi. Spazzolare via il terreno prima di curare e conservare i bulbi.
POLIMERIZZAZIONE E CONSERVAZIONE: Curare in un luogo caldo e ombreggiato con una buona circolazione dell’aria (un flusso d’aria delicato è importante; non puntare un ventilatore direttamente sulle lampadine di polimerizzazione). Per evitare potenziali danni alle lampadine di polimerizzazione, evitare calore elevato e sole diretto. Appendere in fasci o stendere come un singolo strato su schermi o stendibiancheria. Lasciare curare fino a quando il collo è asciutto e la pelle esterna è cartacea, circa 2-3 settimane. Conservare intrecciando o legando diverse teste insieme e riagganciare, o conservare tagliando le cime e posizionando le lampadine in un sacchetto a rete o in un contenitore aperto. Conservare in luogo fresco, asciutto e ben ventilato a 45 – 55°F (7 – 13°C) e 50-60% di umidità relativa. L’aglio conservato in frigorifero rischia di germogliare.
NOTE: (1) Stiffneck aglio richiede l’esposizione a temperature fredde. I coltivatori del sud che non avvertono le temperature invernali costantemente sotto 40-50 ° F (4-10°C) possono avere bisogno di applicare un trattamento freddo: metta l’aglio in un sacchetto di carta e refrigeri per 10-12 settimane prima della piantatura. (2) Piantare l’aglio diviso (“Musica, teste divise”) entro due settimane dal ricevimento, poiché la scissione riduce la durata di conservazione.
SEME SPECIFICHE: Stiffneck varietà media 5 grandi chiodi di garofano per testa e 40 chiodi di garofano per libbra; circa 80.000 chiodi di garofano / acro o 1.600 lb. 6 “a parte in doppie file, 30” tra ogni set di righe. Varietà Softneck media 7 grandi chiodi di garofano per testa e 45 chiodi di garofano per libbra; 80,000 chiodi di garofano / acro o 2,000 lb. 6 “a parte in doppie file, 30” tra ogni set di righe. (Si prega di notare che questi numeri sono medie e il numero effettivo di chiodi di garofano per libbra può variare ogni anno a seconda del tempo e delle condizioni di crescita durante la produzione di semi.)