Ad oggi, il mio più grande successo su questo sito è stata la mia torta arcobaleno nascosto. Apparentemente, i miei lettori apprezzano i simpatici simboli dell’infanzia tanto quanto me! Ma ti sorprenderebbe se ti dicessi che la torta non è stata la prima torta ‘nascosta…’ che ho inventato? In realtà, l’idea per esso è venuto da una torta che avevo fatto l’anno scorso, prima di questo blog latticello era una cosa.

Ho sempre avuto un profondo apprezzamento per gli alberi in fiore di ciliegio, prima che li avessi effettivamente visti. Ho posseduto gioielli a forma di fiore di ciliegio e pezzi decorativi come ho amato il simbolismo che rappresentavano (l’evoluzione dell’albero, e come il tempo fugace può essere). Quando mio marito ed io ci siamo trasferiti a DC e ho avuto modo di vederli di persona, ero in totale soggezione degli alberi e sono stato ogni anno da allora. Ormai si potrebbe pensare che perché riesco a vedere centinaia di alberi ogni aprile il mio entusiasmo sarebbe morto verso il basso, ma sembra solo di crescere!

La gente impazzisce per DC blossoms – anche noi locali. La città è bagnata di rosa, e raro è lo spettatore che può resistere a scattare foto o andare a fare una passeggiata intorno al bacino di marea. Sappiamo che ci sono milioni di turisti e tuttavia faremo comunque un picnic e affronteremo il traffico per goderci l’inizio della primavera. Caffè, bar e ristoranti hanno spesso cb bevande a tema, dolci e altri commestibili (anche se la maggior parte di loro non hanno nulla a che fare con sakura, e sono solo fatti di ciliegie regolari lol – ma io amo lo spirito di festa!).

L’anno scorso, ho deciso di salire sul carro come avevo avuto l’idea di fare una torta che sembrava un albero in fiore di ciliegio dall’interno. Penso che derivasse dal fare troppe torte funfetti durante quel periodo e concentrandosi così tanto su come gli spruzzi distribuiti all’interno della pastella. All’inizio, ho fatto una torta bianca con estratto di sakura, trascinato in giro un po ‘ di pastella al cioccolato per assomigliare ai rami e riempito con spruzzi rosa per emulare fiori e petali sparsi. Sono rimasto stupito che ha funzionato e ho avuto questa torta adorabile! Non sapevo come decorarlo all’esterno (perché questo sono io, sempre pensando alla torta stessa e non al design esterno lol) ma fortunatamente ho visto la torta cb di Hummingbird High e sembrava abbastanza semplice per un decoratore alle prime armi. La mia non era bella come la sua all’esterno, come mi aspettavo, ma ho pensato che l’interno avesse compensato. In alcune fette sembrava anche un albero vero e proprio! Scopri l’anno scorso:

Quest’anno, sapevo senza esitazione che lo avrei fatto di nuovo. E vorrei scrivere tutto in modo da poter fare troppo. Nella mia ricerca per renderlo perfetto, ho fatto una versione pan pagnotta, una torta a strati, e una torta foglio. Ovviamente non sono ossessionato, no per niente. Psh.

La parte molto speciale di questa torta, l’interno, è facile come, bene torta! Si effettua una pastella torta bianca, aggiungere spruzza rosa, fare un po ‘teeny di pastella al cioccolato e scarabocchiare intorno alla padella, top con pastella più rosa maculato e scarabocchiare un po’ di più. Cuocere e poi decorare come ti pare! Per la torta a strati, mi sono appoggiato al mio tipico atteggiamento “non disturbato per una decorazione perfetta” e ho fatto un semplice turbinio di burro, alcuni petali dipinti e, anche se non vincerà alcun premio, adoro l’aspetto rustico che ho ottenuto. Per la torta di fogli, ho fatto qualcosa di molto simile, ma ho fatto uno sfondo colorato d’acqua (per emulare il bacino di marea contro il quale crescono molti dei nostri alberi) e ho disegnato un albero con petali semplici su di esso (vedi fine del post per la foto). Penso che l’idea dell’albero sia abbastanza squisita che non devi agitarti per rendere perfetta qualsiasi parte del tuo design in quanto risulterà comunque bella.

cherry blossom cake

• Ci sono due diverse pastelle da fare qui. In particolare non ho aumentato la mia pastella bianca e ne ho trasformata una parte in cioccolato (come si farebbe con una torta marmorizzata) poiché volevo una pastella di cioccolato più spessa che fosse separata dal bianco e mantenesse la forma nel processo di cottura.

• Uso l’essenza di sakura nella torta e nella crema al burro, potresti trovarla nei negozi giapponesi locali o puoi ordinarla su amazon. È fiorito e adorabile e si abbina magnificamente alla vaniglia pura.

• Questo rende più pastella di cioccolato di quanto realisticamente avrai bisogno per fare i ‘rami’, ma ho scoperto che non potevo tagliarlo oltre un tuorlo d’uovo. Avrai sicuramente degli avanzi.

• La ricetta qui sotto fa due 6″ strati torta rotonda. Se si vuole fare la versione foglio pan, aumentare la pastella bianca della metà (quindi totale di 1 1/2 tazze di farina ap, 1 1/2 tazze di farina torta, ecc.) e diminuire il tempo di cottura; controllare la cottura a 25 minuti per la teglia.

• Per decorare grandi petali come ho fatto sulla torta a strati, utilizzare il retro di una spatola offset per scorrere delicatamente buttercream sulla torta. Per fare quelli più piccoli come sulla mia versione pan foglio utilizzare una punta piping petalo e disegnare una lacrima a testa in giù.

• Un certo numero di persone mi hanno chiesto sostituti per l’olio di cocco. Se la tua obiezione è basata sul gusto, ti posso assicurare che non arriva (io stesso odio il gusto crudo). Ciò che fa l’olio di cocco è fornire una sostituzione dell’umidità ai tuorli d’uovo persi, e poi alcuni. È onestamente fantastico in una torta bianca e gli conferisce questa finitura meravigliosamente leggera e tenera, non hanno un sostituto suggerito per questo. Se non è possibile utilizzarlo per motivi di sensibilità alimentare, suggerirei di trovare un’altra pastella di torta bianca, ma ovviamente non posso garantire i risultati.

• Controlla i miei punti salienti di instagram qui per alcune altre versioni di questa torta.

cioccolato ramo di albero di pastella

• 2 cucchiai di burro
• 1/4 di tazza di zucchero
• 1 tuorlo d’uovo
• ⅓ tazza di farina
• 1 ½ cucchiai olandese processo di cacao
• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ½ tazza di latticello
• 1/2 cucchiaino di vaniglia

metodo

battere il burro con lo zucchero fino a chiaro e spumoso. aggiungere il tuorlo d’uovo, il bicarbonato e la vaniglia e battere per qualche altro minuto. Setacciare la farina e il cacao, aggiungere il latticello e mescolare fino a quando appena combinati. Accantonare. Quando è il momento di costruire la torta, mettere un po ‘ di questa pastella in una piccola borsa da piping.

torta bianca

• 3/4 di tazza di burro, non salato, a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• ½ cucchiaino di sakura essenza
• 1/4 di tazza di olio di cocco
• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 3 albumi
• 1 tazza di farina
• 1 tazza di farina
• 2/3 tazza di basso contenuto di grassi, latticello, a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di rosa spruzza

metodo

Preriscaldare il forno a 325. Burro e farina due 6 ” tortiere.

sbattere il burro, lo zucchero e l’olio di cocco insieme fino a renderlo leggero e soffice – circa 5 minuti. Aggiungere gli albumi uno alla volta, battendo per ben 2 minuti dopo ogni aggiunta. Raschiare ciotola. Aggiungere il sale, la vaniglia, l’estratto di sakura e il lievito e battere bene. Raschiare ciotola. Setacciare le farine, piegare un po ‘ con una spatola in modo che non faccia confusione quando si riaccende il mixer, e con il mixer in basso, versare lentamente il latticello. Mescolare fino a quando appena combinato. Piegare in spruzza rosa e garantire tutta la pastella è omogenea raschiando il fondo della ciotola.

Per costruire la torta

Aggiungi un po ‘ della pastella bianca sul fondo di ogni padella e lisciala. Afferra il tuo sacchetto di tubazioni con la pastella al cioccolato e tagliare fuori solo un po ‘ in modo da avere una piccola apertura. Ti scarabocchi (questa è la parola migliore che posso pensare per descriverlo, vedi foto a destra) intorno alla pastella, scuotendola mentre vai e sovrapponendola (non fare linee rette) in modo che assomigli a rami che si intrecciano. Non esagerare o appesantirà il centro della torta. Aggiungere più pastella bianca, lisciare la parte superiore verso il basso molto delicatamente senza disturbare gli scarabocchi e tubo più linee ondulate. Ripetere fino a quando pastella bianca è tutto utilizzato tra due padelle. (Ci saranno avanzi pastella al cioccolato, usarlo per fare un paio di cupcakes!)

Cuocere torte per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti nella padella e poi invertite su una griglia di raffreddamento.

Sakura Vaniglia Buttercream

• 1 tazza di burro, non salato, a temperatura ambiente
• 2 ½ tazze di organico di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di panna fresca o latte
• ¼ di cucchiaino di sakura
• ½ cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di sale

metodo

sbattere il burro fino a quando colore molto chiaro, circa 7 minuti. Aggiungere la vaniglia, sakura e sale e battere per combinare. Setacciare lo zucchero a velo e battere fino a quando combinato e soffice. Aggiungere la panna o il latte e battere per combinare.