általános gyakorlat a gyümölcsök és zöldségek osztályozása az ízük alapján, nem feltétlenül a biológiájuk alapján. Élelmiszerboltok, receptek, piacok stb. minden csoport az íz szerint termel, nem pedig a tudomány. De mi is pontosan a gyümölcs vs. zöldség?
gyümölcs
a gyümölcs egy növény érett petefészke. A gyümölcs, általában húsos, tartalmaz egy nagy magot, például avokádót vagy őszibarackmagot, vagy számos apró magot, paradicsomot vagy narancsot. Minden olyan termék, amely magokat tartalmaz, botanikailag gyümölcsnek minősül.
zöldség
a zöldség egy növény ehető szár, gyökér, gumó, levél vagy virág. Például a zeller, a sárgarépa, a burgonya, a saláta és a karfiol botanikailag zöldségfélék közé tartozik. Néha egy növény több részét is el lehet fogyasztani, például a szárat és a virágot(pl. brokkoli) vagy a gyökér és a levelek (pl. cékla).
ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki termékeiből, nézze meg ezt a cikket 7 élelmiszer-alkatrészről, amelyeket nem szabad eldobni.
kulináris zavar
az olyan gyümölcsöket, mint a paradicsom, a padlizsán, a zöldbab és a tök, gyakran összetévesztik a zöldségekkel, mert sós receptekben használják őket. Az élelmiszerboltok és a szakácskönyvek növelik a zavart azáltal, hogy a termékeket a kulináris felhasználás szerint címkézik és szervezik, nem pedig a botanikai osztályozást.
