enni, vagy nem enni mudfish, ez itt a kérdés! A megválaszolatlan kérdések évkönyveiben, mint például: jó neked a kávéfogyasztás?’, van egy, amelyen a halászközösség eonok óta vitatkozik: ehetsz iszaphalat?

csakúgy, mint a kávé kérdés, vannak emberek mindkét oldalán a szakadék. Míg egyesek azt állítják, hogy húsa mérgező, mások szerint a sárhal tökéletesen ehető. Szóval, melyik?

A kávé kérdésével ellentétben a tudományos közösségben valójában nincs kétértelműség a sárhal evésének veszélyeivel kapcsolatban. A kutatási Aréna polgárai mind egyetértenek abban, hogy a sárhal nem mérgező, és ha megeszi, nem fog ártani.

tehát a válasz arra az ősrégi kérdésre ,hogy lehet-e iszaphalat enni? igen, ez egy hangos, igen.

talán a relevánsabb kérdésnek kellene lennie, ‘ ehetek-e iszaphalat?’

a kérdés átfogó megválaszolásához kimerítő pillantást kell vetni magára a szerény sárhalra.

mi az a Mudfish?

Ha a Mississippi folyó iszaphala részt vett Aquaman koronázási partiján, a bemondók Amia calva néven mutatják be Amiidae család. Eltekintve attól, hogy lenyűgöző tudományos zsargon, ez azt jelenti, hogy a sárhal egy ősi halcsaládhoz tartozik, amely a Jura korszakra nyúlik vissza. Valójában ez a család egyetlen élő képviselője. Kétéltűek, és jelentősen tolerálják a kedvezőtlen körülményeket. Az a tény, hogy mind a szárazföldön, mind a vízben képesek túlélni, nem kis mértékben hozzájárult a túléléshez, még akkor is, ha a család többi tagja elpusztult.

egy másik ok, amiért annyira rugalmasak, hogy képesek alkalmazkodni a hőmérsékletváltozásokhoz, amelyek más halakat megölnének. A magas hőmérséklet kevesebb oldott oxigént jelent a vízben, ami halált okozhat a halak számára. Egy sárhal számára ez nem jelent problémát. Képesek túlélni a 14 Fahrenheit foktól a 75 Fahrenheit fokig terjedő hőmérsékleten.

A Sárhal fizikai jellemzői

nem meglepő, hogy az iszaphal az őskori fizikai jellemzői miatt közvetlenül a Jura korba illeszkedik. Legjobban úgy írható le, mint egy hal és egy angolna keresztezése; testének felső fele hasonlít egy haléhoz, amely az alsó felében méret nélküli, angolnaszerű külsővé alakul. Míg a legtöbb iszaphalnak halszerű szeme van, néhány alfajnak, mint például az afrikai Iszapvágóknak, kiálló szemgolyói vannak, amelyek visszahúzódnak a fejükbe, túlvilági megjelenést kölcsönözve nekik. Erőteljes állkapcsuk éles ollószerű fogakkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy könyörtelen fogással rögzítsék a zsákmányt. Bár ez úgy néz ki, mintha egy horrorfilmben szerepelnének, az Amerika legkeményebb Sporthalainak listájára is helyezte őket.

a legtöbb sárhal 50 centiméter hosszúra nőhet. Van azonban néhány rögzített eset, amikor a sárhal 100 centiméter fölé növekszik. A nőstények általában kinövik férfi társaikat.

A Mudfish élőhely

ahogy a neve is sugallja, a mudfish olyan sáros területeken él, mint a mocsarak, a vízelvezető medencék és a vizes élőhelyek. Ezek az élőhelyek, amelyeket sűrű növényzet, csendes vagy lassan folyó víz jellemez, nem ideális feltételek a legtöbb hal számára a virágzáshoz. Ennek oka az alacsony pH-szint és az átlag alatti oxigén arány a vízben. Ezek a zord vízi körülmények azonban nem zavarják a sárhalat. Valójában ilyen környezetben virágzik. Gyönyörűen alkalmazkodhatnak az élőhelyük változásaihoz is. Míg egyes halak vándorlással alkalmazkodnak a szezonális változásokhoz, az iszaphal helyben marad. Ez akkor is igaz, ha a vízterület nyáron teljesen kiszárad, vagy télen lefagy. Csak nedves környezetre van szükségük, és a fagyos tótól a nedves mocsárig bárhol túlélhetnek.

A Sárhal étrend

a sárhal étrend tükrözi élőhelyüket. Mivel tipikus környezetük nem megfelelő a legtöbb hal számára, csak annyi áll rendelkezésre számukra enni. Továbbá, rossz látásuk miatt képtelenek elkapni a gyors zsákmányt. Ennek eredményeként étrendjük lassan mozgó zsákmányt tartalmaz, mind a vízi, mind a szárazföldi fajtából. Ide tartoznak a rovarlárvák, a mikro-rákfélék, például a vízibolhák, az édesvízi garnélarák, a csigák, sőt a földigiliszták is. A kutatók még megfigyeltek néhány iszaphalat, amelyek a felszíni gyomokon nyugszanak, várva, hogy egy gyanútlan bogár elhaladjon mellette. Összességében a sárhalak nem válogatósak. A haltojások és a fiatalabb iszaphalak nem korlátozottak egy felnőtt iszaphal számára. Az evés elkerülése érdekében a fiatalabb iszaphal általában napközben táplálkozik, hogy elkerülje az éjszaka aktív felnőtt iszaphalat.

jellemzők egyedülálló a Mudfish

mi teszi a mudfish annyira egyedi, hogy képesek túlélni a vízen kívül. A ‘vízen kívüli hal’ kifejezés nem vonatkozik rájuk, mivel valóban bimodális lélegzők. Egyszerűbben fogalmazva, ez azt jelenti, hogy képesek lélegezni a vízben és a szárazföldön. Mint minden hal, ők is inkább vízben élnek, kopoltyúikat használják a víz alatti légzéshez, de képesek túlélni rajta kívül is.

amikor az élőhelyük oxigéntelítettsége gyenge lesz, mint gyakran előfordul, a sárhalak felúsznak a felszínre, és nagy levegőt vesznek. Van egy úszóhólyagjuk, amely légbuborékokat tart, és lehetővé teszi számukra a felszíni levegő lélegzését. Az iszaphal a nedves iszapban vagy akár rothadó rönkökben fészkelve alkalmazkodik a szárazabb nyári hónapokhoz. Túlélik azáltal, hogy csökkentik az anyagcserét és a bőrön keresztül lélegzik. Ők ismert, hogy túlélje, amíg két hónapig ezt.

a Sárhalak fokozott szaglórendszerükkel pótolják gyenge látásukat. Az érzékszervi pórusok átható rendszere van. Ezek a hosszúkás elülső orrlyukakkal együtt lehetővé teszik számukra, hogy pontosan megtalálják a zsákmányt. Egy másik egyedülálló tulajdonság az erőteljes hátsó uszonyuk, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy előre vagy hátra ússzanak. Angolnaszerű úszási mintájuk lehetővé teszi számukra, hogy könnyen navigálhassanak az élőhelyük sűrű növényzetében.

miért a vita?

a Mudfish egyedülálló halfajok, amelyek valódi túlélők. Akkor miért vannak a dühöngő vita középpontjában, amely megkérdőjelezi, hogy ehetőek-e vagy sem? Mint korábban megállapítottuk, a sárhal ehető. Ízlésük azonban teljesen más kérdés, és talán ez az oka minden zavarnak.

Íme néhány tényező, amelyet figyelembe kell vennie, mielőtt étkezne egy iszaphalon:

Óvakodj a csontoktól:

az Iszaphal hihetetlenül csontos hal. Nem csak központi axiális csontvázuk van, hanem sok intramuszkuláris csontjuk is van. Mi több, ezek az intramuszkuláris csontok rendkívül finomak, így nehezebb észrevenni őket.

íz:

az a mondás, hogy ‘a környezeted terméke vagy’, igaz a sárhalra. A zavaros környezet, amelyben az iszaphal általában él, minden bizonnyal befolyásolja ízüket. Külön sáros ízük van számukra, amelyet a legtöbb ember ízléstelennek talál. Jellegzetes ízük másik oka az, hogy emésztőrendszerük egyedülálló módon kezeli az anyagcsere-hulladékot. A nitrogénhulladék közvetlen kiválasztása helyett a sárhal először karbamiddá alakítja. A karbamid színű vér kellemetlen ízt ad a sárhalaknak.

veszélyeztetett állapot:

a legtöbb sárhalfaj, mint a Bowfin, virágzik. Néhány faj azonban szerepel a veszélyeztetett listán. Ezek a veszélyeztetett iszaphalfajok többnyire Új-Zélandon és Ausztráliában őshonosak, mint például a canterburyi Iszaphal. Ennek oka a mocsarak kereskedelmi célú túlzott elvezetése vagy feltöltése. Mielőtt horgászni megy, ellenőrizze, hogy vannak-e veszélyeztetett sárhalfajok a településen.

ha figyelembe vette a fentieket, és még mindig szeretné megkóstolni a mudfish, akkor itt van egy útmutató, hogy ezzel csak, hogy:

hogyan kell fogni Mudfish

horgászok úgy mudfish, hogy egy jó sport hal, mert fel egy jó harc egyszer csapdába. Vadul forognak és csavarodnak, amikor a horgászok megpróbálják behúzni őket, így izgalmas élmény. Mindez a fonás és a csavarás megköveteli a megfelelő csalit és felszerelést, hogy sikeresen elkapja. Sok horgász elvesztette a harcot egy sárhalral a rossz felszerelés miatt. Az iszaphal inkább a friss csalit részesíti előnyben, mint a garnélarák vagy a földigiliszták. Erős és cápahorog szükséges ahhoz, hogy az iszaphal állkapcsába maradjon, miközben harcol ellene. Egy 8-súly rúd egy fonott vonal között bárhol 30 nak nek 60 font is elengedhetetlen.

hogyan kell tisztítani és szakács Mudfish

sokan a halászati közösség tekint a mudfish ‘szemetet hal’ nulla asztali érték miatt jellegzetes sáros íze. Ha azonban helyesen készítik el, a sárhal jó ételt készít. Az első lépés a sárhal vérzése a fej levágásával és a fő artéria elvágásával. A vágás után mártsa be sós vízbe. Ez kiszívja a karbamiddal töltött vért az ereiből, és megszabadul a kellemetlen íztől.

miután a halat kielégítően kivéreztette, filézze meg a halat, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a csapcsontokat. Sárhal filézésekor kerülje a bél területét, mivel innen származik a sáros íz nagy része. Az így elkészített hús íze meglehetősen enyhe és kellemes. A mudfish lehet sült, buggyantott, párolt, vagy panírozott és sült, hogy egy finom étel. Olajos és rendkívül puha húsa miatt nem alkalmas grillezésre vagy dohányzásra.

szóval itt van, elkaphatsz egy iszaphalat… és meg is eheted! Ez a hal túlélője kiemelkedően ehető. Csak egy kis TLC kell hozzá.