az élelmi rost az amerikai Gabonakémikusok Szövetsége szerint a növények ehető része, amely ellenáll a vékonybélben zajló emésztési folyamatnak, később részben vagy teljesen fermentálódik a vastagbélben. Más szavakkal: maga nem tápanyag. Emésztőrendszerünk nem tudja feldolgozni, mert hiányzik a szükséges enzimek. Tehát mi a rost? Végigfut a testünkön fájdalom vagy dicsőség nélkül? A válaszom nem.Mert bár a vékonybélben nincsenek a szükséges enzimek a hidrolizáláshoz, a vastagbélünkben lévő mikrobiota képes lebontani. Ezenkívül a rost puszta jelenléte az emésztés során már nagyon jótékony következményekkel jár a testünk számára. A cellulózból, hemicellulózból, ligninből és keményítőből készült oldhatatlan rost esetében fő előnye a bélfalak tisztítása. Nagyon fontos, hogy felgyorsítsuk a széklet átjutását az emésztőrendszeren keresztül. K. O a székrekedés.

az oldható rost inulinból, pektinekből, ínyekből és fruktooligoszacharidokból áll. Ez a rost képes sok vizet felszívni, és emellett lassítja a zsírok és cukrok felszívódását az ételekből, amelyeket eszünk. Ahhoz, hogy megértsük egymást: ez egy erős szövetségese ellen veszélyes LDL-koleszterin és a glükóz a vérben. Ez is, mint mindannyian tudjuk, egy erős természetes telítő ügynök. A funkció nagy jelentőséggel bír, hogy ne sokat eszik, és fitt maradjon.

az élelmi rost, amint már említettük, a növényi szénhidrát egy része. Ez azt jelenti, hogy csak növényi rostokban gazdag ételek vannak. Főleg hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök és mindenekelőtt gabonafélék. A reggeli gabonafélék a rost igazi királyai. De ki a király a királyok között? El fogjuk mondani.