a ropogós, keresztesvirágú kelbimbó sok vita tárgyát képezi: egyesek szeretik, mások utálják. Igaz, hogy ha nem szakács vagy fűszerezett is, kelbimbó lehet egy kicsit nyájas és keserű. De amikor gondoskodást és figyelmet kapnak, keserűségük elnémul és édesebb lesz, és éles külső és gyengéd belső térrel jelennek meg, ami egyszerűen szenzációs.

Ha olyan kelbimbót szeretne készíteni, amely még a legkiválóbb evőket is elkápráztatja, akkor a sütőben sült az út, mint a ghee-pörkölt kelbimbó receptünkben. A kelbimbó pörkölése lehetővé teszi számukra, hogy megbarnuljanak és rendkívül ropogósak legyenek. A juharszirup szitálása és a tengeri só meghintése teljesen addiktívvá teszi őket.

kelbimbó táplálkozás

kelbimbó büszkélkedhet széles körű tápanyagok és egészségügyi ellátások. Ezek a mini káposzta nagyszerű forrása a K-vitaminnak, a C-vitaminnak, az a-vitaminnak és a B-vitaminnak, beleértve a B1, B2, B3 és B6 vitaminokat. Különösen gazdag folsavban, mangánban, rostban, káliumban, foszforban, omega-3 zsírokban és vasban, többek között ásványi anyagokban.

amellett, hogy a szervezet alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik, a kelbimbó segíti a szervezetet a méregtelenítésben, és támogatja a szív-és érrendszert és az emésztőrendszert. A szulforafán vegyület felelős ezekért az előnyökért, valamint a kénszerű szagért és ízért.

míg a kelbimbó általában egész évben megtalálható az élelmiszerboltokban, hideg időjárású zöldség. Főszezonjuk szeptembertől február közepéig tart, ami ideálissá teszi őket a különféle szezonális receptekhez.

a kelbimbó nem szerepel a Környezetvédelmi Munkacsoport piszkos tucat listáján, és nem is kapcsolódnak magas növényvédőszer-maradékhoz. Ez azt jelenti, hogy biztonságos a hagyományos kelbimbó vásárlása, de a maximális egészségügyi előnyök érdekében, amikor csak lehetséges, keressen organikus kelbimbót.

hol lehet kelbimbót vásárolni

a csúcsszezonban a friss kelbimbó megtalálható mind a mezőgazdasági termelők piacán, mind az élelmiszerboltokban a száron vagy laza. Ez akkor is, ha a leginkább megfizethető.

Ha nem talál friss kelbimbót, akkor keresse meg a fagyasztott kelbimbót, amely megtartja tápanyagát és egészséges választás.

kelbimbó szakács tippek

a szakács finom kelbimbó kulcsa ellensúlyozza a keserű kén ízét. Ezt úgy teheti meg, hogy hozzáad egy kis édességet az egyensúly érdekében. Néhány ötlet a kelbimbó receptjeinek édes kiegészítésére: tiszta juharszirup, karamellizált hagyma, mazsola vagy csípős balzsamos redukció.

a kelbimbó főzésénél a legfontosabb dolog a túl szakácsolás, ami pépesvé teszi őket, és fokozza a kén ízét. Szakács őket, amíg azok csak Villa-pályázat, hogy továbbra is diós és édes.

egy másik tipp a kelbimbó játék fokozásához az, hogy vizuálisan vonzóvá tegye őket. A kelbimbó forralása vagy párolása után engedje le őket, majd körülbelül 15 másodpercre tegye át egy tál hideg vízbe, ami feljavítja zöld színüket.

hogyan készítsük el a kelbimbót

mielőtt elkezdené szakács a kelbimbó, akkor meg kell tisztítani, és előkészíti őket. Először távolítsa el a két vagy három legkülső laza levelet egy vágókéssel (mint ez a Zwillingből), majd dobja el. Ezután adjunk hozzá kelbimbót egy szűrőedényhez, majd alaposan öblítsük le. Transzfer egy vágódeszkára (a Made-In hentesblokkja az egyik kedvencünk), és vágja le a szárakat. Ezután felére csökkentse őket a közepén. Most már készen állnak a szakácsra.

hogyan szakács kelbimbó

forró kelbimbó

a főtt kelbimbó tíz perc alatt fogyasztható. Fél csésze főtt kelbimbó körülbelül 28 kalóriát, 0,4 gramm zsírt, 6 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot és 2 gramm fehérjét tartalmaz.

a kelbimbó forralásához forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Adjunk hozzá felére csökkent kelbimbót az edénybe, forraljuk körülbelül öt percig, vagy amíg csak a villa megpuhul. Drain, majd tálaljuk.

A kelbimbó párolása

míg a kelbimbó pörkölése lehet a legfinomabb szakácsmód, ez nem ideális módszer a maximális tápanyagok megszerzésére. Ez a megtiszteltetés a gőzölésre esik.

a kelbimbó párolásához töltsön meg egy edényt annyi vízzel, hogy elérje a gőzös kosár alját (mint ez a Zwilling-től). Forraljuk alacsonyan, majd adjuk hozzá a felére csökkent kelbimbót. Fedjük le, szakács közepes-magas hő körülbelül hat percig. Azonnal tálaljuk.

A kelbimbó pörkölése

a kelbimbó pörkölése karamellizált, füstös ízeket eredményez, amelyek nyáladzanak. Fél csésze pörkölt kelbimbó, amelyet olajba dobtak, körülbelül 104 kalóriát, 7,3 gramm zsírt, 10 gramm szénhidrátot, 3 gramm rostot és 2,9 gramm fehérjét tartalmaz.

a kelbimbó pörköléséhez Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokra. Béleljen ki egy nagy peremes tepsit pergamenpapírral vagy sütőszőnyeggel. Helyezzen egy font felére csökkent kelbimbót egy nagy tálba. Dobd 2 evőkanál pórsáfrányolaj (vagy más magas hő szakácsolaj), valamint egy teáskanál tengeri só.

helyezze át a sütőlapra. Süssük 15 percig, majd dobjuk egy spatulával. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük további 15 percig, vagy amíg a kelbimbó villás puha és enyhén megbarnul.

A kelbimbó sütése

a kelbimbó sütése hasonló ízű, mint a sült kelbimbó, de gyorsabb és több elszenesedést eredményez. Ez a módszer hasonló táplálkozást eredményez, mint a sült kelbimbó, ezért a hozzávetőleges értékeket lásd fent.

a kelbimbó sütéséhez Melegítse elő a sütőt a broil beállításon vagy 500 Fahrenheit fokra. Enyhén kenje meg a tepsit pórsáfrányolajjal. Helyezzen egy font felére csökkent kelbimbót egy nagy tálba. Dobd 2 evőkanál pórsáfrány olaj, egy teáskanál tengeri só.

helyezze át a sütőlapra. 12-15 percig, félúton kevergetve. A kelbimbónak enyhén elszenesedettnek kell lennie, a villának pedig gyengédnek kell lennie.

A kelbimbó megsütése

a kelbimbó megsütése gyors és egészséges szakácsmód. Fél csésze kelbimbó olívaolajban körülbelül 81 kalóriát, 7 gramm zsírt, 3 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot és 1,5 gramm fehérjét tartalmaz.

a pároláshoz melegítsünk két evőkanál extra szűz olívaolajat közepes-alacsony lángon egy nehéz fenekű serpenyőben, mint egy zománcozott párolás (a kömény nem mérgező és természetesen nem tapad). Adjunk hozzá két darált fokhagymagerezdet, és egy percig pároljuk. Adjon hozzá egy font felére csökkent kelbimbót a serpenyőbe. Tíz percig szakács, vagy amíg a villa megpuhul. Adja hozzá a kívánt fűszereket és tálalja.

Ez a tökéletes kelbimbó recept, amelyet kipróbálhat most, hogy tudja, hogyan kell szakács kelbimbót. Az édes és sós csavar ízletes egyensúlyt biztosít, amelynek nem lesz képes ellenállni.