Avez-vous un presse-agrumes? Vous pouvez préparer ces muffins aux carottes à partir des restes de pulpe de vos aventures de jus. Mais attention, ces muffins sont à la fois copieux et addictifs.
Recette de muffins aux carottes de Juicer Pulp
J’ai trouvé cette recette de muffins aux carottes de juicer pulp après avoir vu une recette élaborée, dite « d’aliments naturels » dans le livret fourni avec notre presse-agrumes. Il fallait des blancs d’œufs, de la farine de blé entier – essentiellement des aliments que nous ne mangeons pas. J’ai créé cette recette de muffins aux carottes à partir d’autres que j’ai trouvées en ligne, en les adaptant à la pulpe de presse-agrumes laissée dans notre presse-agrumes Jack Lalanne après avoir préparé un verre de jus de carotte. C’est une excellente recette pour les moments où vous faites du jus de carotte et vous avez beaucoup de restes de pulpe.
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Si vous cultivez vos propres carottes, vous aurez beaucoup à faire cette recette et plus encore. Mes propres carottes de jardin fonctionnent bien, mais j’ai également ramassé des carottes biologiques à l’épicerie marquées en vente. Chaque fois que vous pouvez trouver des carottes fraîches, les extraire ou les déchiqueter et préparer des muffins est un excellent moyen d’utiliser l’excès. Assurez-vous de bien frotter l’extérieur de vos carottes, de couper les pointes et d’utiliser uniquement des carottes biologiques si vous prévoyez d’utiliser la pulpe dans votre recette de muffins aux carottes.
Recette de muffins aux carottes
Cette recette prend environ 30 minutes à préparer. Préchauffez le four à 350 degrés F et graissez 24 boîtes à muffins.
Vous aurez besoin de:
- 3 1/2 tasses de pulpe de carotte du presse-agrumes. Si vous n’avez pas de presse-agrumes, remplacez 3 tasses de carottes finement râpées.
- 2 tasses de farine blanche
- 3/4 tasse de sucre brun foncé
- 4 œufs
- 1 tasse d’huile végétale (réduire à 3/4 si vous utilisez du jus de carotte en option, ci-dessous)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 tasse de raisins secs (facultatif)
- >1/4 tasse de jus de carotte (facultatif)
Préchauffer le four. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs: farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et cannelle. Réserver. Dans un autre bol, mélanger les œufs, l’huile et le sucre. Incorporer le mélange de farine. Incorporer les carottes et les raisins secs râpés. Verser les 2/3 pleins dans des moules à muffins graissés et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure–dent au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes, puis retirer des moules à muffins et laisser refroidir dans une assiette. Les extras gèlent bien. Ça fait 24.
Continuez à grandir!
#foodieFriday
