Le champignon du chou-fleur parasite les racines des conifères, en particulier les souches de conifères mortes et mourantes et les arbres sur pied. Il est peu fréquent dans les parties méridionales de la Finlande, de la Norvège et de la Suède. Il est particulièrement cultivé en Asie du Sud-Est. Généralement, il a la forme d’une sphère irrégulière sur une tige courte. La couleur des spores varie du blanc au jaune pâle. Il pousse dans les bois de conifères proches de diverses espèces différentes. On le trouve dans toute l’Europe et en Amérique du Nord.

Le champignon du chou-fleur a la forme d’un globe avec un diamètre allant jusqu’à 61 cm. Les lobes individuels sont blancs / jaunes à des nouilles de lasagne en raison de sa surface plane et bouclée. La forme du champignon ressemble à la tête de chou-fleur. Les spores peuvent être blanches ou jaunes. La couleur de la chair peut aller de l’ivoire, du jaune pâle au blanc et la texture des plis est cassante et ferme avec un côté lisse qui libère des spores dans l’air. Habituellement, il pousse dans les forêts à la base des souches de conifères. Il a une odeur agréable et un goût doux.

Corps fructifère

Il mesure 5-20 cm de haut, 6-30 mm de diamètre et peut être encore plus grand ou parfois il pourrait atteindre le poids de 6 kg. La forme générale est elliptique ou irrégulièrement sphérique avec une base épaisse et charnue à partir de laquelle les branches feuillues poussent ou se développent. Les bords des feuilles lobées ondulées ou enroulées sont dentés. Ils sont blanchâtres qui deviennent jaunâtres plus tard et deviennent jaune orangé à brun jaunâtre lorsqu’ils vieillissent. La base du stipe est noire.

Chair

La chair est blanche, souple, cireuse avec une odeur agréable et un goût de noisette.

Spores

Les spores sont lisses, elliptiques, jaune clair et de 5-7 x 4-5 µm.

Champignon du chou-fleur

Champignon-Chou-fleur cuit

Plante-illustration-de-Champignon-Chou-fleur

Avantages pour la santé du champignon du chou-fleur

1. Prévention des maladies

Des tests in vitro et in vivo ont montré des composants actifs du champignon du chou-fleur avec le potentiel de promotion de l’activité antitumorale chez les patients. Les composants intensifient la réponse hématopoïétique et activent la fonction des macrophages et des cellules dendritiques en prévenant simultanément les métastases et l’angiogenèse. Avec d’autres procédures, les patients souffrant de maladies pulmonaires, du côlon, du sein, des ovaires, de l’estomac, de la prostate et du foie présentent une amélioration marquée des scores de qualité de vie après la prise de champignons sur une période de 15 mois.

1. Prévention des microbes

Le champignon du chou-fleur possède des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes qui sont efficaces contre plusieurs agents antifongiques résistants aux médicaments antibactériens. Les produits chimiques inhibent la croissance de Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline ou SARM. Les extraits de champignons ont montré des niveaux élevés de résistances possibles pour le VIH-1.

1. Santé de la peau

Le champignon du chou-fleur augmente la quantité de collagène synthétisé et diminue la perte d’eau chez les humains en bonne santé. Il est connu pour avoir la capacité d’inhiber la synthèse de la mélanine et de retarder l’assombrissement ou le bronzage de la peau. Les personnes souffrant d’asthme cutané ou d’allergies ont connu une réduction de l’inflammation et des démangeaisons après la prise de champignons. De plus, il a un potentiel de promotion des capacités de cicatrisation des plaies des patients diabétiques.

1. Prévention des accidents vasculaires cérébraux

Le champignon du chou-fleur aide à retarder ou à limiter les accidents vasculaires cérébraux ou la possibilité de décès dans les tests sujets aux accidents vasculaires cérébraux. Les composants actifs présents dans le champignon aident à abaisser la pression artérielle et à améliorer la fonction endothéolialdique cérébrovasculaire pour empêcher les accidents vasculaires cérébraux de se produire ou de progresser.

Utilisations traditionnelles

• Il est utilisé pour réduire les allergies telles que les démangeaisons ou l’inflammation
• Il est utile pour les personnes pour guérir les plaies pour celles qui souffrent de diabète.

Utilisations culinaires

• Faites-le bouillir avant d’ajouter les champignons au plat.
• Il se marie bien avec le riz, les aubergines, les asperges, les carottes, l’oseille fraîche, le céleri, le thym, le persil, la sauce aux huîtres, les feuilles de laurier, la sauce soja, les oignons jaunes, l’ail, les viandes telles que la volaille, le bœuf, les crevettes et les pommes de terre rousses.
• Ajoutez-le aux soupes.

https://en.wikipedia.org/wiki/Sparassis_crispa

https://www.mushroomexpert.com/sparassis_spathulata.html

http://www.medicalmushrooms.net/sparassis-crispa/

http://www.mushroom-hunting.net/en/mushroom-species/sparassis-crispa.html

https://elmaskincare.com/herbs/herbs_cauliflower_mushroom.htm

https://www.specialtyproduce.com/produce/Cauliflower_Mushrooms_730.php