Ce Pain aux carottes à un Bol est fait sans beurre ni huile, mais si tendre et savoureux que vous ne pourriez jamais dire qu’il est sain! Le yogourt grec, les bananes et les carottes râpées le gardent humide, tandis qu’un glaçage au fromage à la crème sucré le rend plus décadent.
Nous faisons un nettoyage de printemps sur le blog aujourd’hui! Ou tout simplement le nettoyage depuis l’hiver a décidé de faire une deuxième troisième apparition et de déverser beaucoup de neige sur nous. Un jour, je pourrai sortir à nouveau. Un jour.
Mais pas aujourd’hui! Aujourd’hui, nous nous cachons de la neige (lire: auto-isolement) et nous préparons de vieilles recettes starting à commencer par ce gâteau aux carottes et au pain aux bananes d’il y a quelques années. Je me suis dit que c’était une bonne recette à remettre sous les projecteurs, car les choses à base de carottes sont parfaites pour le printemps et Pâques approche à grands pas. Ça et c’est tout simplement délicieux.
C’est drôle parce qu’il fut un moment de ma vie où je n’aurais même pas eu la possibilité de mettre des légumes dans mes desserts. Le gâteau aux carottes était un no-go définitif. Courgettes au chocolat tout allait bien tant que vous avez omis la partie courgette. Et quelque chose comme des brownies à la patate douce m’aurait fait pleurer de blasphème jusqu’à ce que j’aie un vrai dessert.
Mais ces jours-ci? J’adore un bon gâteau aux carottes. Et même si je sais que le gâteau aux carottes d’aujourd’hui n’est pas exactement un gâteau aux carottes, il contient des carottes et du glaçage au fromage à la crème, donc c’est un peu la même chose. Je dirais même c’est mieux parce que vous obtenez le meilleur des deux mondes – saveur banane, subtile d’épices, un suuuuuuuuuuuper offre une miette, et, bien sûr, le fromage à la crème glaçage.
Comment Faire Du Pain Aux Carottes Et aux Bananes
C’est super facile! Tout ce dont vous avez besoin est un bol et quatre étapes de base:
- Mélanger les ingrédients humides
- Ajouter lentement les ingrédients secs (et les carottes)
- Cuire au four
- Gel
Pas beaucoup plus que ça! Mais voici quelques conseils pour vous aider à obtenir le meilleur pain aux bananes au gâteau aux carottes:
- Mélangez bien vos ingrédients humides et assurez-vous que l’avoine, les carottes et les épices sont entièrement incorporées aux ingrédients humides avant d’ajouter la farine.
- Ajouter la farine par cuillerées et la mélanger doucement dans la pâte. Vous voulez éviter de trop mélanger sinon vous obtiendrez un pain plus dur.
- J’aime utiliser des bananes tachetées mais pas complètement noires. Les bananes trop mûres peuvent rendre ce pain un peu plus gommeux.
- La recette fait appel au sirop d’érable, mais vous pouvez certainement utiliser du miel si c’est ce que vous avez sous la main.
- La même chose vaut pour l’avoine rapide – utilisez de l’avoine régulière si c’est ce que vous avez.
- J’aime utiliser du yogourt grec car il est moins liquide, mais le yogourt ordinaire fonctionne également. Vous pouvez également en utiliser une aromatisée à la vanille si vous voulez plus de douceur.
- La farine tout usage fonctionnera si vous n’avez pas de pâte de blé entier. Vous pouvez également utiliser un mélange de 90 g (3/4 tasse) tout usage et de 60 g (1/2 tasse) de blé entier.
- Attendez que le pain soit complètement frais avant de le congeler. S’il fait encore chaud, le glaçage fondra immédiatement.
- N’hésitez pas à ajouter des raisins secs ou des noix au pain, ou à saupoudrer de noix hachées sur le dessus!
D’Accord, Mais À Quoi Ça Ressemble?
Tendre, humide et plein de saveur. La banane est certainement ce qui brille le plus, mais elle est très bien complétée par l’épice subtile que vous trouvez dans le gâteau aux carottes.
Le pain lui-même est plus léger, car il est naturellement sucré et fabriqué sans huile, mais l’ajout de glaçage au fromage à la crème le rend plus décadent. La texture sera un peu différente d’un pain rapide à base d’huile, mais il reste agréable et humide. En gros, c’est un très bel hybride entre le pain aux bananes et le gâteau aux carottes.
Bonne bouffe !
J’aimerais savoir si vous faites cette recette! Laissez un commentaire et notez ci-dessous pour me faire savoir ce que vous en pensez, et abonnez-vous à notre liste de diffusion pour recevoir de nouvelles recettes dans votre boîte de réception!
Ingredients
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For the bread:
- 1 gros œuf
- 1/2 tasse (115 g) de yogourt grec nature à 2%
- 2 bananes mûres de taille moyenne, en purée (200 g ou 1 tasse)
- 6 c. à soupe (90 ml) de sirop d’érable*
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 3/4 tasse (60 g) d’avoine rapide
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 1/4 tasse (150 g) de farine à pâtisserie de blé entier**
- 1 tasse (85 g) de carottes râpées, environ 2 moyennes
Pour le glaçage:
- 4 oz (112 g) de fromage à la crème faible en gras
- 1/3 tasse (40 g) de sucre en poudre
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 350ºF (176ºC), et légèrement graisser un moule à pain de 9 x 5 (23 cm x 13 cm).
- Dans un grand bol à mélanger, battre légèrement l’œuf jusqu’à ce que le jaune se brise. Incorporer le yogourt, les bananes, le sirop d’érable et la vanille au fouet, en mélangeant jusqu’à consistance lisse. Incorporer l’avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
- Ajoutez la farine à la cuillère et incorporez-la doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Incorporer délicatement les carottes râpées en prenant soin de ne pas trop mélanger.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé en l’étalant uniformément. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirez le pain du four et laissez-le refroidir dans la casserole pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille de refroidissement pour le refroidir complètement.
- Une fois le pain refroidi, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème, le sucre et la vanille dans un petit bol. Étalez-le sur le gâteau refroidi avant de le trancher. Conservez le pain dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à 7 jours ou congelez-le (non congelé) jusqu’à 3 mois.
Notes
* Vous pouvez également utiliser du miel.
**Vous pouvez également utiliser de la farine tout usage ou un mélange de 90 g (3/4 tasse) tout usage et 60 g (1/2 tasse) de farine de blé entier.
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Article publié à l’origine en mars 2018. Le texte a été mis à jour mais la recette est restée inchangée.
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