Parfois, il n’y a rien de plus gratifiant que de rassembler la force de dire « Je vais juste prendre une salade » à l’heure du déjeuner. Cela me fait me sentir tout haut et tout puissant. Et, en toute justice, mes journées « J’aurai une salade » sont généralement précédées d’une série de voyages au volant, de pizzas en fin de soirée et de fêtes d’anniversaire consécutives. Une tape dans le dos pour contourner les frites pour une assiette de laitue semble appropriée, non?
La culpabilité alimentaire mise à part, j’ai également augmenté ma consommation de salade car une salade est facile à assembler lors d’une pause déjeuner. Il suffit d’emballer de la laitue et quelques garnitures de salade et bam, insta-repas.
Maintenant, je ne saupoudre pas de morceaux de bacon sur mon lit de laitue, mais quand il s’agit de garnitures de salade, ma devise est « plus on est de fous. » Des olives? Pourquoi pas ! Du maïs ? Empile-le ! Si je suis au bar à salades chez Whole Foods, ma salade pèse toujours au-dessus d’une classe de poids acceptable pour un récipient en plastique rempli de légumes. Et donc les rationalisations commencent: c’est toujours techniquement une « salade », donc je suis prêt à partir, non? Faux.
J’ai demandé à une diététicienne d’analyser ma salade typique et elle m’a dit que c’était juste une salade grasse déguisée. Bien sûr, il est (principalement) vert et contient des légumes, mais si je ne freine pas pour vraiment considérer toutes mes garnitures de salade, autant manger un burrito ou un hamburger.
Bien sûr, nous savons tous éviter le fromage, les vinaigrettes crémeuses et le délinquant préféré de tous, le croûton. Mais il y a beaucoup d’autres garnitures de salade plus sournoises qui peuvent saboter cette option de repas soi-disant plus saine. J’ai donc demandé aux nutritionnistes et aux diététiciens de révéler les garnitures de salade sans prétention qui font ma salade (et la vôtre!) une bombe de graisse totale, ainsi que ce qu’il faut jeter sur ce bébé épinard à la place. Combien de ces ingrédients font de votre salade actuelle une bombe de graisse?