Je suis follement amoureux de la Nouvelle-Orléans, et ce n’est en fait pas très loin d’où je vis! Mon mari et moi avons emmené notre fille à la Nouvelle-Orléans il y a quelques mois, et nous avons passé un moment incroyable. J’ai eu de la nourriture incroyable, mais je n’ai pas pu trouver beaucoup de nourriture Cajun qui était végétalienne. J’étais assez jalouse de toute la bonté épicée de mon mari. Nous y sommes donc. Tofu épicé cajun et gruau crémeux avec du chou frisé à l’ail! Toute cette recette est si rapide et facile! Le repas parfait en semaine!
J’ai fait mon propre assaisonnement cajun, et je vais mettre la recette ci-dessous pour vous, cependant, si vous n’avez pas envie de le faire, une épice prémélangée achetée en magasin est tout à fait correcte. L’odeur de l’épice seule vous mettra l’eau à la bouche. J’ai décidé de rendre ce tofu cajun super croustillant en utilisant ma méthode de cuisson. Tofu sain, rapide, croustillant et épicé. La perfection absolue! Le contraste du tofu croustillant épicé et du gruau super crémeux me donne l’impression de ne rien manquer!
J’ai utilisé ce que certains appelleraient une quantité excessive d’ail pour les verts, mais je suis obsédé par l’ail! J’ai utilisé environ 6 clous de girofle, mais vous pouvez le rappeler un peu si vous le souhaitez. Cependant, je recommande d’aller à l’ail plein. Bien sûr! La beauté de toute cette saveur qui fonctionne si harmonieusement est incroyable. Une bouchée avec du gruau, du tofu et des légumes verts est un pur bonheur. Obtenez une énorme bouche pleine de tout, vous serez super heureux, je vous le promets!
J’adore la cuisine du Sud! Je me sens super à l’aise avec la cuisson et toutes les saveurs. Je vais bientôt travailler sur beaucoup plus de plats du Sud. Restez à l’écoute pour des tomates vertes frites! Cela se produira dans les prochaines semaines! Le Sud et surtout la Nouvelle-Orléans a une place particulière dans mon cœur. Le Sud sera toujours chez moi, peu importe où je vais! J’espère que vous apprécierez!
- 1 Bloc de tofu extra ferme
- 1 à 1 1/2 C. à soupe. Assaisonnement cajun (acheté en magasin ou fait maison – recette ci-dessous), selon l’épicé que vous le souhaitez.
- 1 C. Gruau à l’ancienne
- 4 C. Eau
- 2 C. à thé. Sel
- 2 C. À soupe. Beurre végétalien, j’ai utilisé Earth Balance
- 2 cuillères à soupe. Huile d’olive
- 3 C. Verts, j’ai utilisé du chou frisé et des verts de pissenlit
- 4-6 Gousses d’ail
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à thé. Poudre d’ail
- 1 c. à thé. Poudre d’oignon
- 1 c. à thé. Origan
- 1 c. à thé. Thym
- 1 c. à thé. Poivre noir
- 1/2 c. à thé. Poivre de Cayenne
- 1 c. à thé. Sel
- 2 c. à thé. Paprika
- 1/2 c. à thé. Flocons de poivron rouge
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Appuyez un peu sur votre tofu pour retirer un peu d’eau. Couper en petits cubes.
- Mélanger dans un bol avec l’assaisonnement Cajun (assurez-vous d’utiliser juste 1 1/2 C. à soupe. de l’assaisonnement Cajun). Placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four à 400 pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant, en retournant à mi-chemin.
- Pendant la cuisson du tofu, démarrer les grains, porter l’eau à ébullition, ajouter les grains, réduire à ébullition et cuire à couvert pendant environ 20 minutes.
- Une fois que vous avez le tofu et le gruau, vous pouvez faire sauter les légumes verts. Faites chauffer une sauteuse avec l’huile d’olive, ajoutez l’ail et les légumes verts. Cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce que les légumes verts soient flétris et cuits. Saler et poivrer au goût. Éteignez le feu.
- Une fois le gruau terminé, ajouter le sel et le beurre végétalien et remuer.
- Lorsque tout est prêt, le tofu, le gruau et les légumes verts, servez immédiatement le tout avec de la sauce piquante supplémentaire si vous le souhaitez!
- J’ai eu quelques notes sur le fait qu’il était trop salé, mais je pense que les gens utilisent peut-être toute la recette d’assaisonnement Cajun. La recette dit juste d’utiliser 1-1 1/2 cuillère à soupe d’assaisonnement. Je mets la recette ci-dessous au cas où vous ne trouveriez pas d’assaisonnement cajun ou si vous vouliez simplement faire le vôtre.
