Comme tant de cuisiniers bien intentionnés aujourd’hui, je passe ma part de temps à cliquer et à collecter des recettes que j’ai envie de faire un jour. Côté cuisine, le conservateur en ligne me est beaucoup plus impressionnant et aventureux que le moi réel, un écart de réalité, ils me disent, pas rare de sites de rencontres en ligne.

Quoi qu’il en soit, mon obsession du jour est, naturellement, les pêches, que – si mes boîtes de recettes virtuelles entassées sont une indication – j’ai bientôt l’intention de brasser, baratter (crème glacée), pocher, pop de glace, crumble, pavé, macérer, griller, cuire, crêpes et mélanger avec du quinoa et des noix pour le dîner, bien que je ne sois pas entièrement vendu sur ce dernier.

Il suffit de faire un tour de tête comme si vous aviez eu un coup de trop de punch de Prosecco à la Framboise et à la Pêche, le plus récent ajout à ma gamme.

Et si mes aspirations sont courtes ? Ensuite, je serai parfaitement d’accord avec les ambitions moins élevées de mon cœur – la chaîne habituelle de tartes aux pêches que je lance en juin et juillet. Ces tartes ne feront pas les gros titres ou, peut-être, ne gagneront pas de points de nouveauté, mais elles sont délicieuses et alléchantes, et je vous promets que vous reviendrez quelques secondes.

Prenez la Tarte Fraîche aux Pêches et aux cerises que j’ai préparée cette semaine, présentée ici. Le nom n’est pas sexy, le concept pas particulièrement nouveau, et le seul ingrédient secret est votre capacité à vous procurer des pêches mûres et juteuses au bord de la grandeur. Ceux-ci et une pinte de cerises douces dodues feront de vous une tarte dont le souvenir s’attardera bien au-delà de la semaine de vacances à venir.

En parlant de cerises, j’ai eu une situation cette semaine avec mon pitter à cerises. Il manque dans l’action, alors j’ai dû improviser – une petite histoire que je raconte dans la vidéo ici. Je vous laisse regarder l’histoire se dérouler, mais sachez que si vous avez une autre méthode de piqûre de bricolage qui fonctionne pour vous, n’utilisez pas la mienne.

Escapade de Tarte dans les Pays bas 2018: Il ne reste plus que Deux places

C’est vrai: comme nous nous y attendions, il y a eu un vif intérêt pour cette 5e Escapade annuelle de tarte dans les Pays bas, et maintenant il y a de la place pour seulement deux autres d’entre vous pour nous rejoindre à Charleston, en Caroline du Sud, du 12 au 14 octobre pour un week-end de fabrication de tarte inoubliable.

Je ne répéterai pas tout ce que j’ai déjà écrit sur l’Escapade ici, à part dire à quel point nous sommes heureux d’avoir commencé cette tradition, et à quel point nous nous sentons chanceux d’avoir rencontré et connu tant de merveilleux membres de la Pie Academy lors des Escapades.

Alors envoyez-nous un e-mail si vous êtes intéressé et nous vous enverrons un formulaire d’inscription. Grâce.

NOTE DE RECETTE: Si vous avez apprécié cette vidéo de tarte aux pêches, et que vous souhaitez en regarder une autre et voir comment je blanchis les pêches, cliquez ici.

NOTES DE PÂTE À TARTE: Pour la recette suivante, n’hésitez pas à utiliser n’importe quelle recette double croûte préférée que vous aimez. Si vous cherchez une croûte de beurre, je suggère la pâte à tarte en dalle. Si vous préférez une croûte raccourcissante, essayez la pâte à tarte raccourcissante à Double croûte.