Je pense qu’il pourrait faire chaud aujourd’hui. Je ne veux pas risquer de supposer que cela pourrait arriver après le plus long hiver du monde, mais il fait plutôt beau là-bas, alors je me sens bien. En prévision de cela, j’ai recommencé à aller à la gym, et ça s-u-c-k-s, laissez-moi vous dire quoi. J’ai entendu quelqu’un dire « les corps d’été sont construits en hiver » l’autre jour et je me suis presque évanouie de la misère que cette phrase m’a fait ressentir. Les corps d’été sont construits à partir du sang, de la sueur et des larmes d’un million de bières et de pizzas pendant les froids mois d’hiver. À bien y penser, je suis presque certain que quelqu’un d’un climat plus chaud l’a dit. Je ne pense pas qu’ils comprennent ce que c’est que de se réveiller dans le noir, d’aller travailler dans le noir et le FROID, puis de rentrer chez eux dans le noir. C’est incroyablement démotivant. Mais je veux aller bientôt à la plage, et je suis une femme humaine avec tous les sentiments de femme humaine réguliers et les pressions sociétales, et j’ai été connue pour apprécier le sandwich, le dessert ou le cocktail occasionnels, donc la salle de gym c’est. Je ne suis pas très bon en régimes, surtout avec le travail et tout, alors je dois juste frapper le tapis roulant. POUAH. Quelqu’un de compatissant. S’entraîner n’est pas amusant. Je me sens comme la mort après. Jusqu’à ce que je reçoive enfin mon prochain repas, de toute façon. Alors j’ai l’impression de l’avoir méritésort en quelque sorte.
Mis à part les malheurs estivaux, je suis ici aujourd’hui pour vous apporter le contraire des aliments diététiques: une tarte à la rhubarbe et aux cerises. Une tarte profonde, pour être exact. Je l’ai fait dans mon moule à charnière de 10 pouces et je dois dire que c’était sacrément bon. Oui, j’en avais. Les corps d’été soient damnés. J’ai fait équipe avec plus de 50 autres blogueurs pour vous apporter des idées de recettes de barbecue estivales, que vous pouvez consulter ci-dessous. Merci à Feast et West et au Palais moucheté de nous avoir tous réunis. J’ai hâte d’allumer le barbecue ce week-end moi-même, et pour ce faire, je dois soudoyer mes amis qui ont en fait un grand espace extérieur et un gril légal. La meilleure façon de le faire, j’ai trouvé, est de les soudoyer avec de la nourriture, alors je vais apporter cette tarte ou l’un des plats délicieux que mes collègues blogueurs ont préparés afin de sécuriser ma place à côté du gril. J’ai le sentiment que cette tarte ferait l’affaire. C’est sucré des cerises et légèrement acidulé de la rhubarbe, mais toujours très gluant et délicieux. La croûte a étonnamment bien résisté à être forcée le long du côté d’un moule à charnière, et le sucre croquant sur le dessus a vraiment tout réuni. N’oubliez pas la crème fouettée.
Vos ingrédients.
Y a-t-il quelque chose de mieux qu’une tarte à base de fruits ou une garniture de tarte? Je pense que non.
Il est important de refroidir vos croûtes de tarte ou de tarte avant la cuisson, surtout pendant les mois les plus chauds.
Ajoutez votre garniture à votre croûte réfrigérée et faites cuire au four!
Saupoudrer de sucre brut, refroidir et servir aux visages heureux.
- 1 ¼ tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- ½ cuillère à café de sel casher
- ½ tasse de beurre non salé, réfrigéré
- 1 jaune d’oeuf
- ¼ tasse d’eau froide
- 2½ tasses de rhubarbe fraîche, coupée en morceaux de 1 pouce
- 2½ tasses de cerises fraîches ou congelées
- 1 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de fécule de maïs
- ½ cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- sucre brut, à saupoudrer (facultatif)
- Tout d’abord, faites votre croûte de tarte. Fouetter ensemble la farine, la cassonade et le sel. Coupez votre beurre en cubes, puis utilisez vos mains pour travailler le beurre dans la farine jusqu’à ce que des miettes grossières, mais pas parfaites, se soient formées. Utilisez une cuillère en bois pour battre le jaune d’oeuf, puis mélangez doucement dans l’eau, jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez refroidir au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant que la pâte refroidit, faites votre garniture. Combinez vos tranches de rhubarbe, de cerises, de cassonade, de fécule de maïs, de sel et de cannelle dans un grand bol. Mélanger doucement et réserver pour permettre à la saveur de se fondre et aux jus de se former.
- Lorsque votre pâte est raffermie, graissez et/ ou beurrez un moule à charnière de 10 pouces (vous pouvez également utiliser un plat à tarte de 9 pouces à plat profond). Étalez votre pâte et placez-la doucement dans votre casserole ou plat, en appuyant les côtés contre les parois du plat ou de la casserole. Remettre au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour raffermir.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez votre four à 375 degrés F. Retirez votre croûte préparée du congélateur et placez votre garniture à l’intérieur. Cuire au four pendant environ 1 heure et 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit généralement bien cuite, mais encore un peu ondulée, et que la croûte soit d’un brun doré profond.
- Laissez la tarte refroidir pendant 30 minutes, puis sortez-la du moule à charnière (si vous l’utilisez, sinon conservez-la simplement dans le plat à tarte), puis laissez-la refroidir pendant au moins 90 minutes avant de la trancher et de servir. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le dessus de la tarte avec un peu de sucre brut, pour la décoration, si vous le souhaitez. Cela se marie incroyablement bien avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille, ou même avec une tasse de café noir pour le petit déjeuner.
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