Avec sa belle couleur rubis et sa saveur intense de framboise, Chambord impressionne au-delà de la somme de ses ingrédients, cognac, vanille et framboises rouges ou noires. Vous avez besoin d’un substitut tout aussi mémorable pour cette liqueur française dans votre cocktail, sauce de porc, salade de fruits ou garniture de crème glacée. Optez pour la saveur et la couleur dans les alternatives alcoolisées ou non alcoolisées.
Choisissez des liqueurs fruitées
Les liqueurs contiennent toutes les saveurs de fruits que vous pouvez imaginer. Ceux qui sont proches du goût de framboise de Chambord incluent la mûre, comme la Kroatzbeere ou Marie Brizard et la fraise, appelée crème de fraise. Mais toute autre liqueur aromatisée aux fruits fonctionne également comme un substitut un pour un, juste avec des goûts différents. Choisissez parmi la banane, la myrtille, l’orange, la cerise, la canneberge, le cassis, la goyave, le kumquat ou la poire pour n’en nommer que quelques-unes des nombreuses options. Ces alternatives au goût fort vous permettront de savourer chaque dernière bouchée ou gorgée de votre nourriture – une façon saine de profiter de vos repas.
Optez pour des sirops fruités
Le sirop de framboise se marie bien avec Chambord, avec ou sans alcool, mais avec beaucoup plus de sucre inclus. Comme pour les liqueurs, les sirops se déclinent dans un large éventail de saveurs de fruits intenses et de différents niveaux de douceur. Si vous ne trouvez pas de framboise, remplacez un autre sirop à base de baies, d’oranges, de fraises ou de cerises. Certains sirops se déclinent également en variétés sans sucre sucrées avec un sucre artificiel tel que la Stévia.
Utiliser Des Extraits et des huiles aromatisés
Les extraits concentrés sont obtenus en dissolvant de l’huile aromatisée dans de l’alcool ou en faisant cuire des liquides jusqu’à ce qu’ils soient extrêmement épais. Les huiles sont plus intenses que les extraits, n’utilisez donc que quelques gouttes pour remplacer le Chambord dans les cocktails ou la cuisine, et utilisez 1/8 à 1/4 cuillère à café des extraits. Recherchez des extraits ou de l’huile aromatisés à la framboise ou accompagnez-les d’autres saveurs de fruits similaires.
Faites preuve d’audace Avec la couleur
Pour épater vos amis et votre famille avec un substitut coloré au Chambord grenat, essayez d’autres liqueurs aux couleurs vives. Midori, une liqueur japonaise qui a le goût du melon sucré, est verte; Parfait d’Amour, une liqueur française, est violette et a le goût des agrumes et des épices; et Chartreuse est une liqueur à base de plantes qui a le goût de la menthe épicée dans sa variété jaune verdâtre et du miel et des herbes dans sa variété jaune.
Faites votre propre alternative
Avec juste du jus de framboise, du sucre et de l’eau, vous pouvez créer votre propre alternative simple au sirop de Chambord, sans l’alcool. Si vous ne trouvez pas de jus de framboise, faites le vôtre en réduisant en purée les framboises et en filtrant les graines. Faites bouillir le jus de framboise, ou le jus de grenade, de poire ou d’orange, avec une quantité égale de sucre. Cuire le mélange jusqu’à dissolution du sucre. Voila – sirop de fruits à utiliser de quelque manière que ce soit et dans les mêmes quantités que vous utiliseriez Chambord.
