Cette soupe de lentilles végétaliennes au curry facile avec du chou-fleur est copieuse, savoureuse et contient des épices riches et aromatiques! C’est le repas sain idéal pour les familles à préparer pour les vacances ou tout soir de semaine occupé!
Ce bol chaud de réconfort fait en faisant cuire des légumes et des épices dans un bouillon, jusqu’à ce que toutes les saveurs soient extraites et que vous vous retrouviez avec une délicieuse soupe riche. La clé d’une soupe parfaite est d’avoir la bonne combinaison d’ingrédients et d’épices pour que le profil de saveur soit incroyable.
J’ai encore créé une autre recette de soupe végétalienne simple et facile! C’est copieux et savoureux, avec des épices riches et aromatiques. Ma Soupe de Chou-fleur au Curry Végétalien aux Lentilles, préparée dans le Pot Instantané (instructions sur le dessus de la cuisinière également incluses ci-dessous).
Pour ceux d’entre vous qui voient les mots « chou-fleur » ou « curry » et qui hésitent, vous devez surtout essayer cette recette!
Ce n’est certainement pas votre soupe de lentilles typique à l’indienne. Et même si j’utilise de la poudre de curry dans la recette, elle n’a pas ce goût traditionnel à cause de tous les autres ingrédients ajoutés.
J’ai testé cette recette plusieurs fois pour définir le profil de saveur que je voulais, et elle est facilement devenue l’une des préférées de ma famille!
Pourquoi on aime la Soupe
Parlons un instant de SOUPE.
Si c’était à mes enfants de décider, ils demanderaient une sorte de soupe au moins deux fois par semaine pour le dîner ou le déjeuner à l’école. Bien sûr, j’aime le mélanger avec différents types de cuisines et de repas, mais les soupes font constamment leur chemin sur la table du dîner sous une forme ou une autre chaque semaine.
Voici quelques raisons pour lesquelles nous aimons tant la soupe:
Saine
Je m’assure que ma famille ait un repas équilibré.
Donc, si une soupe est servie comme plat principal, vous pouvez garantir qu’elle sera saine et copieuse. Sinon, j’aurais une famille affamée qui ramperait dans la cuisine une heure plus tard.
Il y a tellement de façons faciles et amusantes d’ajouter des légumes et des protéines dans les soupes. C’est le moyen idéal pour que votre famille reçoive beaucoup de vitamines, de minéraux, de fibres, de bons gras et de protéines dans son alimentation, le tout dans un bol.
Cette soupe aux lentilles végétalienne et ma recette populaire de soupe aux tortillas sont des exemples parfaits de repas complets!
Simple à faire
Je suis tout au sujet de « jeter la majeure partie dans un pot et laisser les saveurs naturelles sortir! »Il s’agit de trouver le juste équilibre des ingrédients qui rend une soupe irrésistible!
Pour la plupart, mes recettes de soupe consistent à hacher quelques légumes et une casserole. Faire revenir quelques ingrédients au début, puis ajouter tout le reste, cuire jusqu’à tendreté, puis terminer avec quelques épices supplémentaires.
Les méthodes de cuisson comprennent la cuisinière, la torréfaction au four ou un autocuiseur / pot instantané.
Même la préparation des ingrédients est assez facile pour la plupart de mes soupes. Si je prévois d’utiliser mon mélangeur à main pour réduire en purée ou pulser, les gros légumes grossièrement hachés sont assez bons. Sinon, j’adore utiliser ce hachoir pour les plus petits sizes…it rend la préparation ridiculement facile!
Facile à manger
Mes deux enfants terminent le dîner à l’heure sans que je doive leur rappeler de prendre des bouchées. En fait, mon fils se targue de finir les soupers rapidement!
Côtés amusants
Ma famille aime les petits côtés avec des soupes. On pourrait penser que cela rendrait les dîners de soupe difficiles à préparer car je dois faire plus d’une chose, mais je parle d’côtés amusants super faciles comme du fromage grillé, des chips de tortilla, du pain à l’ail ou même des nachos.
Comme mes soupes sont généralement assez copieuses et saines, les accompagnements sont principalement destinés à briser le repas et sont amusants à déguster à côté de la soupe.
Parfait Pour les Mangeurs difficiles
Avez-vous des mangeurs difficiles dans votre famille qui détestent certains légumes? Ou avez-vous du mal à entrer dans cette protéine?
Les soupes sont un excellent moyen d’aider vos enfants à manger leurs légumes, surtout lorsqu’elles sont servies avec un côté de pain à l’ail ou des garnitures amusantes.
Si vos enfants n’aiment pas voir de gros morceaux de légumes, les mélanger sous forme de soupe est la solution. Ou s’ils n’aiment pas le goût d’un légume en particulier, introduisez-le progressivement avec d’autres légumes qu’ils aiment sous la forme d’une soupe.
Et n’oubliez pas de mélanger des haricots ou des lentilles pour ajouter des protéines.
Une fois qu’ils sont habitués aux saveurs et aiment la soupe, vous pouvez lentement commencer à ramener le légume sous d’autres formes. Ou révélez quels légumes sont dans la soupe qu’ils aiment maintenant!
Les restes de soupe sont les meilleurs
La saveur des soupes est encore meilleure le lendemain, elles en font donc d’excellents restes. Alors doublez la recette pour avoir des restes pour un déjeuner scolaire ou professionnel rapide et facile le lendemain!
Variété
Les soupes sont si polyvalentes!
Ils peuvent être légers avec seulement 5 ingrédients, une variété bouillonnante, crémeuse et lisse, ou épaisse et copieuse
boldaudacieuse, aromatique et remplie d’épices, ou des goûts plus simples
servedservi en entrée ou en entrée.
En ce qui concerne les soupes, les options sont infinies et vous pouvez toujours trouver une soupe qui vous convient!
Réchauffement&Réconfortant
Quel que soit le moment de l’année, un bol de soupe délicieuse est toujours réconfortant et réconfortant.
Soupe de lentilles végétaliennes au curry et au chou-fleur
Comme les soupes sont généralement servies comme plat principal chez moi, j’essaie de m’assurer qu’elles sont non seulement savoureuses mais aussi bien équilibrées pour qu’elles soient rassasiantes et satisfassent ma famille, et cette nouvelle soupe de lentilles végétaliennes au curry ne fait pas exception.
Légumes. Cette soupe de lentilles végétalienne contient 3 légumes principaux:
- Chou-fleur
- Carottes
- Pommes de terre
Protéines. Pour les protéines, j’ai utilisé des lentilles vertes entières en raison de leur goût et de leur facilité de cuisson. Vous pouvez ajouter plus que ce que la recette demande si vous préférez.
Assaisonnement. Je suis resté très simple. Il se compose principalement de poudre de curry, d’un peu de paprika, d’une petite quantité de sirop d’érable pour cette touche de douceur et de lait de coco léger pour une finale crémeuse, mais pas écrasante.
Comment faire de la Soupe de Chou-fleur au Curry – Stey by Step
J’ai initialement développé cette recette dans mon pot instantané, mais elle peut tout aussi bien être préparée à la poêle. Il suffit de voir la recette ci-dessous pour les deux options.
Cette soupe de lentilles végétaliennes au curry est très facile à préparer en seulement 5 étapes simples!
Étape 1. Faire revenir les oignons et l’ail dans la marmite instantanée.
Étape 2. Ajouter les carottes en dés, les pommes de terre et le chou-fleur.
Étape 3. Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles non cuites, la poudre de curry, le paprika et un peu de sel. Combinez et réglez la marmite instantanée sur cuisson sous pression sur HI.
Étape 4. Une fois terminé, ouvrir et pulser la soupe avec un mélangeur à main jusqu’à la consistance désirée. Je recommande de garder cette soupe de lentilles végétalienne épaisse et épaisse au lieu de la réduire complètement en purée. Mais assurez-vous qu’il ne reste plus de gros morceaux de légumes. Si vous préférez une purée complète, elle aura tout aussi bon goût!
Étape 5. Ajouter le lait de coco allégé, le jus de citron, le sirop d’érable et assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir frais.
C’est tout! Dégustez chaud avec un côté de pain à l’ail ou de Naan et vous avez vous-même un délicieux repas à une casserole pour toute la famille!
C’est l’ensemble parfait et oubliez la recette de soupe instantanée. Et les légumes peuvent être préparés à l’avance ou même la veille.
Essayez donc de préparer cette soupe de Chou-fleur au Curry Végétalien facile aux Lentilles pendant les fêtes. Ce savoureux bol de soupe chaud et réconfortant est le moyen le plus simple de divertir et constitue un repas sain et alléchant pour toute la famille, quel que soit le soir de semaine ou le week-end occupé!
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Cette soupe de lentilles végétaliennes au curry facile avec du chou-fleur est copieuse, savoureuse et contient des épices riches et aromatiques! C’est le repas sain parfait pour la famille!
- 1 tbsphuile de cuisson, telle que l’huile d’avocat
- 4clovesgarlic, haché
- 1.5cup. oignon blanc, haché
- 3cup. fleurettes, hachées
- 1cup. carottes, hachées
- 2cup.pommes de terre yukon, pelées et hachées
- 2teaspsalt, divisé
- 1/2teasppaprika
- 1 tbsppoudre de poudre
- 4cup. bouillon de légumes au sodium faible
- 1 / 2lentiles vertes, petites non cuites
- 1lait de noix de coco cuplite
- 2 jus de citron, fraîchement pressé
- 2tbsauber d’érable pur
- poivre noir fraîchement moulu, facultatif
-
Ajouter l’huile de cuisson à l’huile de le Pot instantané et chauffer en mode sauté. Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir pendant 2 minutes.
-
Ajouter les carottes, le chou-fleur et les pommes de terre hachés et mélanger.
-
Ajouter 1 tasse de sel, le bouillon de légumes, les lentilles vertes non cuites, le paprika et la poudre de curry. Mélanger pour combiner.
-
Réglez la marmite instantanée sur cuisson sous pression manuelle, HI pendant 6 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement.
-
À l’aide d’un mélangeur à main, pulser le mélange de soupe jusqu’à ce que la plupart des gros morceaux de légumes soient hachés. La consistance finale doit être épaisse et épaisse, pas complètement réduite en purée.
-
Ajouter le lait de coco, le reste du sel (au goût), le jus de citron et le sirop d’érable.
-
Cuire/faire sauter la soupe encore quelques minutes. Goûtez et ajustez le sel et la saveur (sirop d’érable, jus de citron). Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et servez chaud avec un côté de craquelins, de pain à l’ail ou de pain grillé!
Méthode de cuisson – Pour de meilleurs résultats, faites tremper les lentilles vertes dans de l’eau pendant 15 à 20 minutes et égouttez-les avant la cuisson (vous pouvez toujours préparer cette recette si vous l’oubliez). Suivez les étapes 1 à 3 dans une casserole antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 1 à 1,5 tasse d’eau supplémentaire. Couvrir partiellement et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les lentilles soient cuites. Continuez avec l’étape 5 jusqu’à la fin. Ajouter plus d’eau / bouillon de légumes ou réduire la soupe finale en mijotant à feu doux jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Légumes – Puisque la soupe finale sera pulsée, pas besoin de couper les légumes en petits morceaux. Bien que la soupe soit indulgente sur la quantité exacte de légumes, pour des conseils supplémentaires, voir les quantités mesurées ci-dessous:
- 1,5 tasse d’oignons ~ 1 oignon moyen
- 1 tasse de carottes ~ 3 carottes moyennes
- 3 tasses de fleurons de chou-fleur ~ 1/2 gros chou-fleur
- 2 tasses de pommes de terre ~ 1 pomme de terre du Yukon (n’hésitez pas à utiliser un autre type de pomme de terre comme le rouge ou le roux)
Astuce à préparer – Préparez tous les légumes à l’avance.
Pour les mangeurs difficiles – Je préfère pulser cette soupe à l’aide d’un mélangeur à main pour une soupe épaisse et épaisse, mais si vous avez des mangeurs difficiles ou des tout-petits qui n’aiment pas les morceaux de légumes, n’hésitez pas à réduire complètement la soupe en purée.
