Cette soupe de Carottes Rôties ultra-crémeuse est facile, délicieuse et saine. Faites-le sur la cuisinière ou utilisez votre Vitamix; j’ai des instructions pour les deux!
L’hiver a été long, froid et très neigeux. Nous sommes maintenant en mars et Mère Nature vient de nous laisser tomber encore 8 pouces hier, annulant l’école pendant deux jours et créant quelques excuses plus confortables pour une soupe chaude et saine. Cette soupe de Carottes rôties était parfaite à déguster hier; elle nous a tous réchauffés en profitant d’un feu crépitant et de quelques rires.
D’accordthele feu ne crépitait pas vraiment car c’est un foyer au gaz, mais nous l’avons énormément apprécié en regardant la neige tomber. Et, considérant que l’année dernière je n’avais pas du tout de cheminée et que ma nouvelle maison en a deux, je ne vais pas me plaindre un peu! Sauf, peut-être, à propos de ma facture d’essencebut mais un feu de toute sorte par un après-midi neigeux vaut chaque centime.
Vous allez vraiment adorer cette soupe de Carottes rôties. Je le fais dans le Vitamix mais il pourrait facilement être fait sur la cuisinière puis réduit en purée avec un mélangeur à main. Cela fait beaucoup – je dirais environ 8 portions – et c’est épais donc aussi assez copieux.
J’ai commencé à essayer de faire une version sucrée (l’idée était de faire une soupe aux carottes sucrée similaire aux saveurs de mon Soufflé aux carottes) mais je n’ai pas pu l’obtenir tout à fait correctement, donc je vais travailler là-dessus dans les semaines à venir. Cette version épicée et savoureuse est sortie formidable, cependant, avec une texture luxueuse que vous allez adorer.
Le cumin, la poudre d’ancho chile et la poudre de poivre chipotle sont les épices que j’ai utilisées. J’ai également utilisé deux kilos et demi de carottes que j’ai rôties en premier pour faire ressortir la douceur naturelle de la carotte.
J’adore les carottes rôties et je rôtirai souvent cinq livres à la fois, puis j’en utiliserai la moitié pour une soupe et l’autre moitié pour un plat d’accompagnement. Vous pouvez déguster les carottes rôties en accompagnement pendant qu’elles sont encore chaudes, puis il suffit de jeter les carottes rôties restantes dans le réfrigérateur pour préparer la soupe le lendemain. Je suis tout pour préparer les choses pour un repas facile plus tard.
Plus de délicieuses recettes de soupe:
- Recette de Soupe aux Lentilles au Parmesan &Saucisse Fumée
- Soupe de Courge Musquée Rôtie
- Soupe de Chou–Fleur Rôti
- Recette de Soupe de Pommes de Terre Chargées – Fromage Crémeux& Bacon
- Soupe de Tortilla au Poulet aux Piments Hachés
Ingrédients
- huile d’olive extra vierge
- 2 1/2 livres de carottes entières
- 1 oignon doux haché
- 4 grosses gousses d’ail hachées
- 1/3 tasse de yogourt nature
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse d’eau
- 2-4 cuillères à soupe de sucre (plus au goût)
- 3 cuillères à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ancho chili
- 1/4- 1/2 cuillère à café de poudre de poivre chipotle, au goût; Je préfère 1/2 cuillère à café parce que je l’aime plus épicé
- jus de 1/2 citron vert, zeste d’abord à utiliser comme garniture
- 2-3 cuillères à café de sel casher, au goût
- 1/2 tasse hachée coriandre, pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 375F.
- Verser une petite quantité d’huile d’olive sur les carottes, juste assez pour enrober, puis mélanger et étaler en une seule couche. Rôtir les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’elles sont fourrées à la fourchette; environ une heure, en les remuant une fois pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, faire revenir les oignons à feu moyen dans une grande poêle (utiliser une marmite si vous préparez la recette entière sur la cuisinière) jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ cinq minutes. Ajouter l’ail, remuer et cuire encore une minute. Réserver.
Pour Vitamix :
- Ajouter tous les ingrédients à Vitamix et mélanger à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient chauds et torréfiés, environ cinq minutes. Assaisonner au goût avec du sel.
Pour le dessus de la cuisinière:
- Ajouter les carottes et le reste des ingrédients au mélange oignon/ ail. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter au moins 15 minutes. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée jusqu’à consistance très lisse. Assaisonner au goût avec du sel.
Pour LES DEUX :
- Garnir la soupe de coriandre hachée et de zeste de citron vert.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 8taille De Service: 1
Quantité Par Portion: Calories: 177fil total: 3gfil Saturé: 1gfil de Trans: 0fil Insaturé: 2gCholestérol: 2mgSodium: 993mgcarbhydrates: 35gfibres: 5gSucre: 25gprotéine: 4g
Ces données ont été fournies et calculées par Nutritionix.
- Auteur
- Messages récents
- 21 Desserts Japonais Incroyables – 19 mars 2021
- 26 Desserts aux Myrtilles incroyables – 17 mars 2021
- 21 Desserts mexicains Recettes de desserts – 16 mars 2021
- Partager
Tweet Pin
