Avez-vous déjà fait une sauce tomate fraîche? Eh bien they ils sont à peu près mon truc préféré en été! C’est simple comme jeter quelques ingrédients dans le mélangeur, et vous avez terminé en quelques minutes. J’adore faire une sauce tomate fraîche simple pour tout, du Parmesan d’aubergine aux beignets de courgettes, mais si je vais pour des nouilles ole simples, j’adore la sauce checa.
Alors, qu’est-ce que la sauce checa de toute façon? C’est une sauce tomate fraîche traditionnelle utilisée dans la préparation italienne des pâtes alla Checa, et c’est un peu comme une sauce tomate costaude. Si vous êtes comme moi et que vous aimez les choses qui ont un goût à la fois frais et riche avec un petit ajout de fromage, eh bien then vous venez de planifier un dîner pour de nombreuses merveilleuses nuits d’été à venir!
Les tomates fraîches sont jetées dans le mélangeur avec du basilic, de l’ail émincé, de l’huile d’olive et du parmesan fraîchement râpé. Ensuite, ils sont assaisonnés au goût avec du sel et du poivre avant de se fondre dans une sauce épaisse. Ensuite, de petits cubes de mozzarella fraîche sont incorporés avant de les mélanger avec des pâtes fraîchement cuites ou des nouilles de courgettes sautées!
Nous voici avec tout sauf la mozzarella dans le mélangeur….
andet c’est fini!
Cette sauce est si rapide que vous pouvez la préparer et attendre que l’eau de vos pâtes arrive à ébullition! Et, pour une mise à jour des pâtes, nous mangeons toujours des pâtes DeLallo ou Joviales à 100% de riz brun, car ce sont les meilleures pâtes sans gluten que j’ai encore essayées. Nous faisons des allers-retours entre les 2 marques principalement en fonction du magasin dans lequel je suis allé récemment – les deux sont excellentes.
Comme c’est le plus fort de l’été et que nous sommes complètement submergés de courgettes, nous mangeons des nouilles de courgettes plusieurs fois par semaine. Il y aura toujours une place spéciale dans mon cœur aimant les glucides pour les pâtes, mais étonnamment, les nouilles de courgettes sont assez addictives – essayez-les et vous verrez ce que je veux dire!
Ingredients
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Blender Fresh Tomato Checca Sauce:
- 3 tasses de tomates cerises, 12 onces
- 3 oignons verts, la partie blanche seulement, hachés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé, 1 once
- 1/4 tasse de feuilles de basilic, hachées grossièrement, 1/2 once
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, plus ou moins au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 petite boule de mozzarella fraîche, coupée ou déchirée en morceaux de 1/2 po, 4 onces
Servir avec:
- Nouilles aux courgettes – 2 1/2 livres de courgettes en spirale (de 5 à 6 courgettes moyennes)
- huile d’olive et sel de mer pour la cuisson
- ou
- paquet de 1 à 12 onces de pâtes fraîchement cuites
- parmesan fraîchement râpé pour servir
Instructions
- Pour la sauce tomate, placez tous les ingrédients de la sauce sauf la mozzarella fraîche dans un mélangeur et mélangez jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Ajustez la texture à votre goût en la mélangeant plus lisse. Goûtez la sauce et ajustez le sel de mer et le poivre en conséquence.
- Incorporer la mozzarella fraîche et réserver la sauce jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
- Pour le servir avec des nouilles de courgettes, faites chauffer une très grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce que la poêle soit presque fumante. Ajouter un petit filet d’huile d’olive dans la poêle avec les courgettes en spirale. Saupoudrer d’une petite quantité de sel de mer et mélanger les nouilles de courgettes avec une paire de pinces, juste jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir – cela ne prend qu’environ 1 minute. Il est important de sortir les nouilles de courgettes de la poêle encore en partie croquantes car elles continuent à cuire après.
- Placer les nouilles de courgettes dans un bol de service et garnir de la sauce checa fraîche.
- Vous pouvez également mélanger la sauce checa avec 12 onces de pâtes fraîchement cuites.
- Servez immédiatement avec du parmesan fraîchement râpé si vous le souhaitez!
Notes
Le temps de cette recette est pour la sauce, il ne faut que quelques minutes supplémentaires pour préparer les nouilles ou les pâtes aux courgettes.
Cette recette donne 1 1/2 tasse de sauce, ce qui suffit pour 4 à 6 portions.
