Si vous pensiez que le fromage grillé ne pouvait pas aller mieux try essayez d’ajouter des cornichons. Le pain grillé doré, le fromage cheddar gluant, le pain sucré et salé et les cornichons au beurre se combinent pour créer le sandwich au fromage grillé par excellence.

Le fromage grillé classique reçoit une mise à jour savoureuse avec l’ajout de cornichons au pain et au beurre acidulés. La touche de douceur vinaigrée est le complément parfait au fromage cheddar riche et fondant et au pain grillé doré.

Je m’aime un bon fromage grillé.

Il y avait peu de choses qui me plaisaient plus qu’un sandwich au fromage grillé classique, avec du pain blanc grillé et du fromage américain (oui, j’étais l’un de ces enfants difficiles qui ont survécu avec de la nourriture beige féculente pendant la majeure partie de mon enfance). La seule concession que j’ai jamais faite en ce qui concerne les ajouts était un peu d’avocat tranché, et seulement alors au restaurant Boogie de ma ville natale (associé à un milk-shake à la crème cookies ‘n, eh bien, c’était à peu près mon idée du paradis).

En tant qu’adulte, mes goûts ont un peu mûri, préférant le cheddar vieilli de qualité à la place des produits transformés (tout aussi fondants, mais sans cette étrange texture plastique). Je suis aussi plus ouverte aujourd’hui aux ajouts pour adultes comme la confiture maison (tomate et abricot étant mes combinaisons préférées), le bacon (ou, mieux encore, la confiture de bacon!), de la roquette fraîche, des tranches de tomates mûres ou, dans ce cas, des cornichons au pain et au beurre.

Ok écoutez-moi ici, parce que je sais que ça semble un peu bizarre. Mais le soupçon de salé, de sucré et d’acide est le complément parfait au fromage cheddar fort et au pain grillé. C’est comme la moitié manquante du puzzle que vous ne saviez pas que vous manquiez. Je veux dire, on les appelle des cornichons au pain et au beurre pour une raison, non? Pourquoi ne pas les déguster avec leur homonyme (il suffit d’ajouter du fromage grillé).

Nous avons également essayé cette combinaison avec des cornichons à l’aneth, mais il faut vraiment cette douceur du pain et des beurres (probablement pourquoi la confiture maison fonctionne si bien, cette touche de douceur se marie parfaitement avec le fromage cheddar fort).

Le fromage compte. Si vous pouvez le trouver, le fromage Cheddar moyen de Tillamook est notre fromage grillé préféré: c’est juste assez pointu pour donner la saveur du sandwich, mais toujours parfaitement suintante et fondante. Nous déchiquetons notre fromage par rapport à la tranche, après avoir constaté que les lambeaux fondent plus uniformément que les tranches.

Nous avons probablement mangé des centaines de sandwichs au fromage grillé au fil des ans, et je dirai que Taylor est un maître du fromage grillé. Je suis impatiente, j’ai tendance à précipiter les choses. Mais la clé d’un pain parfaitement grillé et d’un fromage fondu gluant? Feu moyen-doux et une pincée de patience.

Comment faire le fromage grillé parfait:

1. Commencez avec le bon pain, comme du pain grillé au Texas ou du pain blanc en tranches épaisses.
2. Garnir de fromage cheddar râpé pour un maximum de fondant.
3. Ajouter une couche de cornichons au pain et au beurre.
4. Badigeonner de beurre salé ramolli (si doux qu’il est presque fondu – le beurre froid déchirera simplement le pain).
5. Faites-le cuire doucement et lentement dans une poêle antiadhésive. Si votre poêle est trop chaude, le pain brunira avant que le fromage ne fonde complètement. Couvrir la poêle si nécessaire pour aider à faire fondre le fromage.

Aussi anxieux que vous êtes de manger, ne vous précipitez pas. Votre patience sera payante avec un grilled cheese parfaitement doré et fondant!

Aussi? Cette recette serait vraiment fantastique avec des tomates vertes marinées en tranches très fines (je veux dire, non??)

Oui fromage!

Rendement: 2 portions

Fromage grillé au cornichon

Temps de préparation: 5 minutes

Temps total: 15 minutes

Pain grillé doré, fromage cheddar gluant, pain sucré et salé et cornichons au beurre se combinent pour faire le sandwich au fromage grillé ultime.

Ingrédients:

• 4 tranches de pain (comme du pain grillé au Texas ou du pain italien)
• 2 cuillères à soupe de beurre salé, très doux ou presque fondu
• 3 onces de fromage cheddar, râpé grossièrement
• 10-12 tranches de cornichons de pain et de beurre, égouttées et séchées

Instructions:

1. Commencez à préchauffer une grande poêle antiadhésive (idéalement avec un couvercle) à feu moyen-doux.
2. Disposer le pain sur la surface de travail. Étaler ou badigeonner le beurre en fine couche sur le dessus de tous les morceaux de pain. Retournez 2 des pièces de manière à ce que le côté déboutonné soit vers le haut. Étaler la moitié du fromage râpé en une couche uniforme sur du pain non haché. Disposer les cornichons sur le fromage, puis le reste du fromage sur les cornichons. Déposer les 2 autres tranches de pain, beurrées vers le haut, sur le dessus.
3. Transférer les sandwichs dans une poêle chaude. Il devrait être chaud au toucher mais ne pas crier chaud à ce stade.
4. Cuire lentement pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que le fond soit brun doré. Si votre pain commence à brunir trop rapidement, réduisez le feu et couvrez la poêle pour que le fromage ait une chance de fondre complètement.
5. Retournez les sandwichs et faites cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, à couvert au besoin, jusqu’à ce que le fond soit doré et que le fromage soit complètement fondu.
6. Transférer dans des assiettes, couper en deux et déguster immédiatement.

Toutes les images et le texte ©Lindsay Landis/Love &Huile d’olive

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