Super fromage les samosa aux trois fromages jalapeno sont sûrs de devenir un favori, car qui peut résister au fromage gluant filant farci dans des emballages de samosa croustillants! J’ai des instructions étape par étape pour vous montrer comment les envelopper!
J’ai une confession à faire. Je ne peux pas résister à samosas. Si je les vois, je dois les manger. Et ne parlons même pas des fringales régulières que j’ai là où je commence à y penser juste après le déjeuner, et je ne peux rien faire d’autre jusqu’à ce que je puisse en avoir. Ce n’est certainement pas un. Au moins deux. Mais surtout trois.
Maintenant, je n’ai même pas besoin d’excuse car Diwali est juste au coin de la rue et il n’y a pas de Diwali sans samosas. Je pense à un verre de vin, ces samosa aux trois fromages jalapeno presque gourmands et aux noix grillées. Je ne peux pas penser à une meilleure façon de faire la fête cette saison des fêtes.
Bien que j’adore les samosas aloo punjabi ordinaires, je fais cette version au fromage depuis des années parce que le fromage gluant est parfois encore meilleur que le masala aloo. Ce qui est encore mieux, c’est que vous pouvez les faire avancer et les geler. De toute évidence, j’ai toujours un lot dans le congélateur, donc si jamais vous décidez de passer sans avertissement, vous savez ce que je vous nourris.
Comment envelopper le samosa aux trois fromages Jalapeno
Quand j’ai commencé à les fabriquer, c’était juste du fromage, mais ensuite j’ai commencé à expérimenter et j’ai réalisé que le jalapeno fonctionne totalement ici. Il fait vraiment le travail d’équilibrer le fromage très bien. Vous n’avez pas besoin de grand-chose d’autre pour ces samosas. Nous utilisons en fait trois fromages: fromage à la crème, mozzarella et cheddar fumé. La mozzarella peut avoir un goût très doux en soi, donc le fromage à la crème ajoute de l’onctuosité et le cheddar fumé ajoute de la saveur. Jalapeno lui donne un léger coup de pied et vous avez sérieusement un gagnant ici.
Alors que vous alliez régulièrement des samosas avec du chai, le fromage et le chai ne sont pas la meilleure combinaison. Alors, je me verse un verre de Gros Banyans Rosa Rossa et je mords dans ces samosas croquants au fromage. Disons simplement que les saveurs sont fantastiques ensemble. Le Rosa Rossa est un vin de corps léger, donc il n’enlève pas le goût des samosas, mais le soupçon de baies et de cerises qu’il contient les complète en fait. J’aime aussi la couleur, qui est si unique car vous pourrez peut-être voir des taches de violet et de rose si vous la tenez à la lumière. En fait, je donne à mes parents une bouteille de ce Diwali parce que je ne pense pas qu’ils aient déjà essayé la Rose.
N’annulez pas cette combinaison de samosas et de vin avant de l’essayer, car le soir de Diwali à 17 heures est le moment idéal pour commencer la fête.
Samosa aux trois fromages Jalapeno
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Ingredients
Samosa Filling
- 215 grams Mozzarella grated
- 125 grams Cream Cheese at room temperature
- 112 grams Cheddar grated
- 2 Jalapenos finely chopped
Other Ingredients
- 15 Samosa Wrappers thawed
- 2 tablespoons All Purpose Flour / Maida
- 3 tablespoons Water
- Huile pour friture
Instructions
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Mélanger la farine tout usage et l’eau jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Cela agira comme de la colle lorsque nous commencerons à envelopper les samosas.
Emballage des Samosas
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(Voir également les images étape par étape ci-dessus)
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Pour commencer à emballer les samosas, assurez-vous que les feuilles de samosas sont complètement décongelées et gardez-les recouvertes d’un chiffon humide afin qu’elles ne sèchent pas.
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Commencez par amener le coin inférieur droit de la feuille, à mi-chemin vers le côté gauche. Du haut, vous devriez pouvoir voir un triangle se former en dessous. Ajouter une partie de la pâte de farine pour coller le pli qui s’est formé sur le reste de la feuille. Ajoutez un peu plus de pâte sur le côté gauche de la feuille.
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Amenez maintenant le triangle qui s’est formé sur le côté gauche, vers le côté droit, en atterrissant sur la pâte que vous venez d’ajouter. Une forme de cône devrait maintenant être formée. Assurez-vous que chaque coin du cône est serré et qu’il n’y a pas de trou ou que la garniture s’échappera pendant la friture. Vous pouvez utiliser la colle samosa pour le sceller ensemble.
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Soulevez la feuille de samosa et tenez le cône dans votre main en formant un cercle entre votre doigt antérieur et votre pouce. Farcir le cône avec environ 1½ cuillère à soupe du mélange de fromage.
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Replacez le cône / feuille rempli sur votre surface de travail et aplatissez légèrement le remplissage. Scellez le bord avec de la colle samosa pour que la garniture ne s’échappe pas. Brossez également la colle samosa sur tous les côtés restants.
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Rabattez le cône rempli sur le côté gauche, puis pliez à nouveau sur le côté droit. Vous devriez maintenant avoir un triangle parfait avec un petit emballage qui dépasse. Soulevez la queue et collez-la avec de la colle samosa sur le triangle. Cela devrait vous donner un samosa parfait. Répétez pour faire les samosas restants.
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Placez les samosas sur une grande plaque à pâtisserie et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. À ce stade, vous pouvez également les congeler individuellement et placer les samosas congelés dans un zip-lock pour une utilisation ultérieure.
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Remplissez une poêle ou une poêle avec environ 1 1/2 pouce d’huile. Faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’un petit morceau d’emballage flotte instantanément vers le haut. Réduire la flamme à mi-hauteur et ajouter les samosas à l’huile. Ne pas surpeupler. Faites-les frire de chaque côté pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Transférez-les dans une assiette garnie de serviettes en papier, puis servez immédiatement.
Notes
- Réfrigérer les samosas pendant au moins 30 minutes avant la friture empêche la garniture de suinter
- L’huile ne doit pas être chaude ou les samosas éclateront
Nutrition
Merci à nos amis de Big Banyan Wines pour la fabrication de vins que nous aimons accompagner de jalapeno trois fromages samosa
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