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Cette salsa grillée fumée est un plaisir de foule et a un goût similaire à celui de la salsa de Chevy’s Fresh Mex!
Mon mari voyage un peu pour le travail, tout comme moi. Quand les gens envisagent un voyage de travail, certains pensent que c’est un peu glamour. Jet set, manger des dîners raffinés, rester dans des hôtels et dormir tard. Le voyage que mon mari et moi faisons ne pouvait pas être plus éloigné de cette vision pittoresque du voyage de travail. (Et cette salsa grillée en est la preuve !)
Nous couvrons tous les deux un territoire du Midwest, et nous pourrions conduire pendant 7 heures à travers des champs de maïs pour nous rendre à nos réunions. Honnêtement, ce n’est pas si mal une fois que vous vous y habituez. J’utilise le temps pour rattraper les podcasts et écouter des livres électroniques, et j’ai réellement appris à en profiter!
La partie la plus difficile pour moi est le manque de choix alimentaires. La restauration rapide domine dans les petites villes, et je la déteste absolument. Ce n’est pas un régal quand c’est votre seul choix. Et mon mari ressent la même chose. Mais, après son dernier voyage au Nebraska, il est revenu tout excité par la salsa qu’il avait dans un restaurant de la chaîne, Chevy’s Fresh Mex.
J’ai ri un peu de lui, mais j’ai bien compris pourquoi il serait ravi de trouver un restaurant Chevy’s parmi les options alimentaires limitées typiques. Il a dit que la nourriture était tellement, mais il AIMAIT leur salsa grillée fumée et voulait essayer de la recréer.
J’adore une salsa fumée et poivrée, alors j’étais prête pour le défi. Nous avons recherché quelques recettes et mis à griller! Les tomates, les oignons et les poivrons ont tous été jetés directement sur le gril. Vous voulez griller jusqu’à ce que chaque légume soit un peu flétri. Un bon signe est que la peau commence à se boursoufler et que vous souhaitez obtenir un bon caractère.
Une fois les légumes grillés (8-10 minutes), retirez-les du gril et laissez-les refroidir un peu. L’humidité s’infiltrera hors d’eux, en particulier les tomates. Vous voudrez jeter cet excès d’humidité avant de jeter les tiges et la peau d’oignon, puis mélanger la salsa et ajouter des épices! Assez facile, et un bon moyen de faire un usage supplémentaire du gril lorsque vous le mettez au feu pour le dîner!
Si vous aimez cette salsa grillée, vous devriez absolument essayer ma Salsa verte au Chili Hatch!
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 lb de tomates roms fraîches
- 1 gros oignon coupé en deux
- 2 piments jalapeno
- 1⁄4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d’ail émincé
- 1 c. à thé de cumin
- jus de 1 citron vert
Instructions
- Badigeonner les tomates, le côté coupé des oignons et des poivrons avec de l’huile d’olive. Faire griller à feu ouvert pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien carbonisées et que les tomates soient cloquées.
- Retirer et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes, puis égoutter tout liquide qui s’est infiltré hors des tomates.
- Retirer les tiges et la pelure d’oignon, jeter.
- Placez les tomates, les oignons, le piment jalapeno et tous les ingrédients restants dans un mélangeur, mélangez rapidement jusqu’à ce qu’il atteigne l’épaisseur que vous préférez.
- Ajouter la coriandre, le poivre noir, le sel, l’ail, le cumin et remuer.
- Mélanger rapidement jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Verser dans un récipient et laisser refroidir avant de servir.
Vous aimez cette recette de salsa grillée fumée? Je pense que vous adoreriez aussi mes Brochettes de Crevettes Grillées à la Pêche Sriracha et mes Tacos aux Crevettes au Piment Doux. 
