TL; DR: Riz au chou-fleur incroyablement rapide et facile à l’aide de votre mélangeur et micro-ondes.
En grandissant, j’ai mangé beaucoup de riz. Non, beaucoup de riz. À peu près chaque repas à la maison ou en famille était centré autour d’un énorme pot de riz fumant. Je m’attends à ce qu’une analyse ADN révèle que je suis en grande partie faite d’amidon. Tu comprends l’idée. En tout cas, au fur et à mesure que je grandissais et que je m’intéressais davantage à la nourriture et à la cuisine, j’ai incorporé d’autres céréales &des féculents dans mon alimentation comme le quinoa, le boulgour, le kamut et tout le reste. Tous ceux-ci sont délicieux et auront toujours une place dans mon cœur (et ma table). Mais à mesure que je m’intéressais davantage à la santé et à la forme physique et que j’apprenais l’importance de suivre mes nutriments, j’ai cherché des options moins riches en calories et en glucides à avoir à ma disposition. Entrez cette recette de riz au chou-fleur super facile.
En plus d’être pauvre en glucides et en calories par portion, le chou-fleur est également une excellente source de nutriments comme la vitamine C et K. De plus, lorsqu’il est cuit et assaisonné, il a un goût sacrément bon. Cela vient de quelqu’un qui n’aime pas le chou-fleur cru. Et selon la façon dont vous le cuisinez, de la cuisson à la vapeur au sauté en passant par la torréfaction, vous pouvez en extraire différents éléments de saveur. Ma méthode pour faire du riz au chou-fleur très rapide et très facile utilise le micro-ondes. En plus d’être le moyen le plus rapide de cuire le riz au chou-fleur, le micro-ondes peut également être le moyen le plus sain de cuisiner des légumes.
Cette recette se traduira par un excellent substitut de riz que vous pourrez manger avec des plats indiens (comme le dal ou le rajma), avec des haricots (des haricots noirs n’importe qui?), ou tout ce que vous mangeriez avec du riz. Il fonctionne également bien comme substitut de riz dans n’importe quelle recette de pulao ou de riz frit. Vous pouvez même l’utiliser comme base pour la pâte à pizza au chou-fleur si vous êtes à propos de cette vie.
Aussi, si je suis honnête, le « riz » au chou-fleur ressemble plus à du couscous que du riz. À moins bien sûr que vous ayez un équipement spécial, une patience infinie ou une combinaison des deux. En tout cas, la plupart des gens semblent appeler cela du riz, donc je vais juste suivre.
Outil et astuces: Utilisez un mélangeur, travaillez par lots.
Il y a plusieurs façons différentes de fabriquer ce genre de choses. La plus ancienne et la plus longue consiste à utiliser une râpe à fromage (ou un engin similaire). Mis à part l’huile de coude et le temps nécessaire, cela laissera un énorme gâchis. Une autre méthode consiste à utiliser un robot culinaire. Si vous en avez un, allez-y et utilisez-le car il est très simple et donne une excellente texture semblable à celle du riz.
Si vous êtes comme moi et que vous aimez utiliser votre Vitamix pour tout et/ ou que vous n’avez pas de robot culinaire, votre mélangeur fonctionnera très bien. Quelques choses importantes à savoir:
- Coupez le chou-fleur en assez petits morceaux ou fleurons pour qu’ils se mélangent réellement. S’ils sont trop gros, ils flotteront dans le mélangeur.
- Deuxièmement, vous devrez remplir le mélangeur d’eau jusqu’à ce que les morceaux flottent. Cela peut vous obliger à travailler par lots, mais croyez-moi, tout est très rapide.
- J’ai trouvé que les pulsations donnent le plus de contrôle. Vous pouvez également utiliser un réglage bas (2 sur le cadran), mais assurez-vous de ne pas trop mélanger.
- Après chaque lot, versez le riz au chou-fleur cru et l’eau dans une passoire pour évacuer le plus d’humidité possible. Si vous ne filtrez pas bien, la texture finale pourrait être du côté pâteux.
Le processus: Hacher grossièrement le chou-fleur, mélanger au mélangeur avec de l’eau, filtrer l’eau, broyer pendant trois minutes.
Obtenez vos ingrédients et outils. Pas beaucoup d’entre eux.
Retirez les parties vertes de la tige et coupez le chou-fleur en morceaux. Comme je l’ai mentionné ci-dessus, plus petit c’est mieux.
Par lots (en fonction de la taille du chou-fleur et de votre mélangeur) mettez des morceaux de chou-fleur dans le mélangeur, remplissez d’eau jusqu’à ce que les morceaux flottent. Pulser quelques fois ou mélanger sur un réglage bas (2) jusqu’à ce que tout soit épicé. Cela se produira très rapidement, alors assurez-vous de ne pas mélanger trop longtemps.
Verser le chou-fleur et l’eau dans une passoire au-dessus de l’évier ou du bol. Laissez filtrer l’humidité pendant une minute ou deux. Vous pouvez appuyer sur le riz au chou-fleur pour évacuer plus d’humidité.
Verser dans un bol, ajouter un peu d’huile et de sel et mélanger. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique et cuire trois minutes à feu vif.
Peluches et vous avez terminé. À ce stade, vous avez du riz au chou-fleur délicieux et facile à utiliser à la place de l’endroit où vous utiliseriez normalement du riz blanc / brun.
Vik Hebbar
Donne 4 portions
Conservez vos glucides pour la bière. Utilisez votre mélangeur et votre micro-ondes pour préparer du riz au chou-fleur délicieux, sain et super facile en moins de 15 minutes.
5 minUtes De Temps de préparation
10 Minutes de cuisson
15 Minutes De Temps total
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Ingrédients
- 1 chou-fleur de tête, haché grossièrement
- 1 cuillère à café d’huile
- pincée de sel
- eau
Instructions
- Retirer les feuilles vertes et la tige du chou-fleur. Hacher grossièrement en petits à moyens morceaux.
- Mettez les morceaux de chou-fleur / fleurons dans un mélangeur et remplissez d’eau jusqu’à ce que les morceaux flottent à peine. Selon la taille de votre mélangeur, cela peut être nécessaire par lots. Pulser quelques fois ou mélanger à feu doux très brièvement jusqu’à ce que les morceaux soient épicés. Cela arrivera très rapidement!
- Verser dans une passoire placée sur un évier ou un grand récipient. Attendez une minute ou deux pour que l’eau s’écoule et appuyez avec une spatule pour éliminer l’humidité supplémentaire.
- Versez le riz au chou-fleur cru dans un bol, ajoutez l’huile et le sel et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Couvrir le bol avec un couvercle ou une pellicule plastique et micro-ondes à haute température pendant 3 minutes.
- Retirer du micro-ondes, peluches, et il est prêt à servir. Mangez avec du curry, des lentilles ou tout ce avec quoi vous mangez du riz. Ou utilisez-le comme substitut de riz dans les plats.
Notes
Macros par portion (1 tasse): 3g de protéines, 1g de matières grasses, 7,5 g de glucides (3,5 g de fibres); 45 calories
Nutrition
Calories
Carbs
Protein
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