Ces mini Tartes aux Cerises Bakewell sont une alternative fantastique à la recette traditionnelle de Tarte aux cerises américaine, mais tout aussi délicieuse! Ils sont légers et délicats et remplis de la plus délicieuse confiture de cerises. La croûte fondra également dans votre bouche!

Pourquoi s’appelle-t-elle une tarte Bakewell?

Les tartes Bakewell sont un dessert traditionnel britannique associé à la ville de Bakewell dans le Derbyshire. Ils sont légers et floconneux et peuvent être fabriqués avec toutes sortes de garnitures de fruits. J’aime vraiment la cerise car elle fonctionne bien contre la saveur de l’amande.

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VOICI COMMENT FAIRE UNE TARTE AUX CERISES

Cette pâte est une pâte facile et légère. Ajouter la farine, le sucre en poudre, le sel dans un robot culinaire et le pouls.

Ajoutez ensuite le beurre froid haché.

Ajouter le jaune d’oeuf avec de l’eau glacée dans un petit bol et fouetter pour mélanger. Ajoutez-le au robot culinaire en pulsant pendant que vous versez le mélange de jaune d’oeuf.

Continuez à pulser jusqu’à ce qu’une grosse boule de pâte se forme.

Retirez la boule du robot culinaire et vous verrez à quel point la pâte est molle.

Aplatir la boule de pâte et envelopper dans du papier sulfurisé ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Étape 2: Faire la garniture

Cette garniture se réunit si facilement et ira sur la confiture de cerises à l’intérieur des tartelettes. La combinaison de saveurs d’amande et de cerise est tout simplement délicieuse!

Dans un mélangeur électrique, ajouter le beurre ramolli, le sucre en poudre, les œufs (température ambiante), l’extrait d’amande et les amandes moulues ou la farine d’amande.

Vous pouvez broyer vos propres amandes, mais j’aime acheter de la farine d’amandes finement moulue à l’épicerie. La farine d’amandes donne au gâteau une texture délicate à la partie gâteau des tartelettes.

Ajouter la farine, le sel et bien mélanger. Maintenant, votre remplissage est prêt à partir!

Étape 3: Assemblez les tartelettes

Cette recette fait assez pour un moule à tarte de 10 pouces, mais j’aime les mini-tartelettes parce qu’elles ont quelque chose de si mignon. Vous pouvez aller dans les deux sens!

Pour les tartelettes, j’utilise ces mini casseroles à fond amovible. Le fond amovible permet de glisser très facilement le produit fini sur un support à gâteau ou une assiette à dessert. Ce moule à tarte peut également être utilisé pour mes Tartelettes aux Myrtilles et mes Gâteaux à l’Orange Pistache.

Pour adapter votre pâte aux moules à tartelettes, étalez la pâte sur une surface farinée. La pâte doit avoir environ ¼ pouce d’épaisseur. Placez la boîte à tarte à l’envers et coupez un cercle grossier autour de la boîte. Il ne doit pas nécessairement être parfait, mais vous avez besoin de suffisamment de pâte pour presser dans le moule à tartelettes.

Placez votre boîte à tartelettes du côté droit vers le haut et pressez la pâte dans la boîte. Veillez à ne pas presser la pâte trop fine sur le fond, sinon la confiture de cerises s’échappera pendant la cuisson.

Ensuite, coupez l’excès de pâte avec un couteau bien aiguisé et jetez.

Placer les boîtes au congélateur pendant environ 10 minutes. Vous ne voulez pas que la pâte chaude entre dans un four chaud car elle va fondre et se déformer et ruiner nos jolies tartelettes!

Une fois la pâte refroidie, retirez les tartelettes du congélateur et ajoutez une cuillerée de confiture de cerises au fond de chaque tartelette .

Quels types de confiture sont utilisés dans les tartes?

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de confiture de fruits, de marmelade ou de conserves, mais voici quelques-unes des meilleures confitures pour les tartes:

• confiture de pommes
• caillé de citron
• conserves de pommes
• confiture de mûres
• confiture de myrtilles
• marmelade d’orange

Ensuite, ajoutez la garniture crémeuse aux amandes que nous avons faite dans le mélangeur sur pied sur la confiture de cerises . Remplir jusqu’au sommet de la tartelette et lisser. La garniture augmentera légèrement pendant la cuisson et créera un beau dôme.

Saupoudrer de tranches d’amandes sur le dessus et placer dans un Four à 350F (170C) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit cuite et dorée.

Une fois la cuisson terminée, retirez-les des boîtes et terminez-les avec un saupoudrage de sucre en poudre et un peu de sucre en poudre. cerise fraîche. Cela donne juste quelque chose de plus à la présentation!

J’aime aussi servir cela avec de la crème fouettée maison. Vous pouvez également ajouter un peu de liqueur de cerise à votre crème fouettée maison pour un dessert adulte!

Combien de temps une tarte Bakewell se conserve-t-elle?

Si vous enveloppez fermement votre tarte dans du papier d’aluminium et que vous la laissez sur le comptoir, votre tarte Bakewell durera 2-3 jours.

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