Recette de poisson-chat grillé au Bourbon au miel d’ananas – Une recette de poisson grillé d’été simple mais savoureuse faite avec seulement quelques ingrédients, y compris une marinade au bourbon au miel. Il est parfait pour les journées de travail ou les week-ends divertissants! Servir avec du maïs frit de ma maman et des tomates vertes frites pour un délicieux repas d’été austral. Si vous aimez cela, vous aimerez aussi mon Poisson Noirci au Miel ou mon Saumon Glacé à l’Érable.
Divulgation: Je me suis associé à McCormick pour ce post de recette de poisson-chat grillé, mais toutes les opinions exprimées ici sont les miennes. Je suis reconnaissant pour des partenariats authentiques comme celui-ci.
POISSON FRIT DU Sud
Les frites de poisson du Sud sont un événement estival majeur dans ma famille. Vous pouvez vous attendre à tout, des chiots traditionnels à la farine de maïs et des frites croustillantes au gombo frit croquant et bien sûr au plat principal, le poisson-chat. Nous parlons de poisson-chat frais du delta du Mississippi que nous ramassons dans une ferme lorsque nous rendons visite à mes grands-parents. Nous sommes si sérieux au sujet du poisson-chat. Et nous le faisons frire à la perfection épicée dorée pour que tous se régalent.
Parce que nous sommes tellement habitués à la version frite et version frite au four, il était difficile d’introduire une recette de poisson-chat grillé à ma famille. Cependant, les mots ananas miel bourbon les ont définitivement fait changer d’avis assez rapidement.
Pourquoi le Poisson-chat grillé?
L’été est définitivement la saison des grillades, et avec tout du poulet aux hamburgers sur votre gril, une belle touche du sud sur le poisson-chat pourrait être tout aussi fantastique sinon plus délicieuse que les normes.
RECETTES DE POISSON-CHAT GRILLÉ
Les recettes de poisson grillé sont une douzaine de centimes, mais celle-ci est sérieusement l’un des plats de poisson-chat les plus savoureux que j’ai jamais eus. Cette recette est beaucoup plus saine et plus maigre que son homologue aux alevins de poisson. Avec seulement quelques ingrédients à commencer par la marinade au miel et au bourbon de Lawry, vous pouvez vraiment laisser la saveur du poisson se démarquer.
Comment faire griller du poisson – Recettes de Paquets de Papier d’aluminium
Je laisse la marinade au miel Bourbon de Lawry tremper dans le poisson pendant la cuisson en utilisant un sachet de papier d’aluminium. Les paquets de papier d’aluminium sont incroyables à utiliser pour les grillades et la cuisson, en particulier pour les recettes de poisson grillé. Toute la saveur reste à l’intérieur pendant le processus de cuisson et elle cuit également à la vapeur de l’intérieur, ce qui donne beaucoup de desquamation tendre et humide. Vous n’aurez jamais à vous soucier du poisson sec avec un paquet de papier d’aluminium, et ils ne pourraient pas être plus faciles à créer.
Dans cette recette, j’ai simplement utilisé du papier d’aluminium robuste pour replier les filets de poisson-chat, créant un peu un fort. Ensuite, j’ai ajouté les ingrédients et fermé les paquets pour que toute la bonté et les saveurs restent à l’intérieur.
Saveurs de poisson grillé
Maintenant laissez parle des saveurs. La marinade au miel et au bourbon de Lawry est la base parfaite pour commencer cette recette. Parce que cette marinade est remplie de tant d’ingrédients supplémentaires comme l’ail, vous n’avez pas besoin d’en ajouter beaucoup pour vraiment prendre cela au dépourvu. Les essences de cette marinade se marient parfaitement avec la douceur du poisson-chat. Parce que le poisson-chat est si adaptable, vous pouvez vraiment laisser ces ingrédients briller. Juste une marinade rapide de 30 minutes est tout ce dont vous avez besoin pour pénétrer et infuser le poisson.
Pour lui donner une saveur plus amusante, j’ai ajouté de l’ananas écrasé avec le jus. Vous pouvez utiliser une canette ici pour plus de facilité ou vous pouvez couper de l’ananas frais s’il est de saison. L’utilisation d’ananas en conserve vous permet de préparer cette recette toute l’année. Vous pouvez même le mettre au four lorsque le temps se refroidit. L’ananas est un joli compliment au miel bourbon. Juste une touche d’épices du Paprika fumé McCormick et du poivron rouge moulu McCormick (Cayenne) prend vraiment le dessus. Enfin, je viens d’ajouter du poivre noir moulu McCormick pour l’assaisonnement final, et c’est la perfection.
Quand j’ai fait ça pour la première fois, je me suis dit que ce serait difficile pour convaincre ma famille de l’essayer. Les vieilles habitudes ont la vie dure. Cependant, ils l’adoraient absolument!! Nous pourrions peut-être transformer quelques-unes de nos frites de poisson familiales en grillades de poisson dans un proche avenir.
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Poisson-chat grillé au Bourbon au Miel d’ananas
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Ingredients
- 1 lb fresh catfish fillets
- 1 cup Lawry’s Honey Bourbon Marinade
- ½ cup crushed pineapple with juice
- Lawry’s Seasoned Salt to taste
- McCormick Ground Black Pepper to taste
- 1 teaspoon McCormick Smoked Paprika
- 1 teaspoon McCormick Cayenne Ground Red Pepper
- Heavy duty aluminum foil
Instructions
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Add honey bourbon marinade along with crushed pineapple and juice to a large plastic bag and shake to blend well. Add catfish to the plastic bag and refrigerate for 30 minutes.
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Prepare grill.
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Cut off pieces of foil for each fillet. Placer chaque filet au centre des morceaux de papier d’aluminium individuels puis assaisonner de sel et de poivre au goût.
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Ajouter ensuite le paprika et le cayenne dans un petit bol et fouetter ensemble. Saupoudrer uniformément sur tous les filets.
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Ajoutez enfin une cuillère à soupe des restes de marinade sur le dessus de chaque filet, puis pliez les côtés du papier d’aluminium de sorte que chacun soit complètement scellé, créant ainsi une tente lâche mais laissant un petit espace pour libérer la vapeur.
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Once the grill is hot, add foil tents to the grill and cover.
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Depending on the thickness of your fillets, grill for 20-25 minutes or until fish is opaque, tender and flakey.
