La recette de Masala de mouton Chettinad est une recette de mouton délicieusement simple. Fait avec un minimum d’épices, ce plat de mouton est tout au sujet de la façon dont il est fait.
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Friture de mouton épicée Recette de Masala
Recette de mouton Handi, Style Restaurant
Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de faire la recette de masala de mouton chettinad lorsque vous verrez la vidéo. Regardez la vidéo ci-dessous et n’oubliez pas de vous abonner à ma chaîne pour les dernières mises à jour.
Qu’est-ce que la cuisine Chettinad?
La cuisine Chettinad, j’ose dire, est la cuisine la plus populaire de la région du Tamil Nadu. La cuisine chettinad fait appel à des épices fraîchement moulues et à des masalas. Il a son propre mélange unique. Il est généralement fabriqué avec des épices locales du sud de l’Inde.
Comment déguster la cuisine chettinad ?
Si vous voulez savourer la cuisine chettinad de la manière la plus traditionnelle, essayez de vous procurer les beaux ustensiles utilisés pour préparer la nourriture. Vous les trouverez dans des magasins traditionnels ou ethniques où ils ont trouvé beaucoup de valeur aujourd’hui.
Et la meilleure façon de profiter de la cuisine chettinad serait de servir la nourriture dans une feuille de bananier.
Il est très facile de faire cette recette de masala de mouton chettinad. Tout ce que nous avons à faire est simplement de faire mariner le mouton pendant environ 2 heures avec des épices de base.
Ensuite, nous allons faire frire les oignons avant d’ajouter le mouton mariné et faire frire jusqu’à ce qu’il soit brun. Plus tard, nous ajoutons les tomates et l’eau. Je l’ai cuisiné dans la poêle mais si vous voulez gagner du temps, vous pouvez toujours utiliser l’autocuiseur.
Mais cuisiner sans autocuiseur a son propre goût. Il y a une différence très notable lorsque nous cuisinons dans une casserole. Mieux encore, si vous avez des articles en terre, d’autant mieux.
J’essaie de changer toutes mes casseroles en terre cuite. Après avoir cuit en antiadhésif et cuit sous pression pendant si longtemps, il faudra beaucoup de temps pour changer les habitudes. Mais chaque fois que je peux, j’essaie de l’utiliser.
Donc, si vous pouvez le faire cuire dans une vaisselle en terre, cela donnerait le meilleur goût possible pour ce masala de mouton chettinad. Cela lui donne un très très bon goût. Faire cette recette de masala de friture de mouton est un jeu d’enfant.
Commençons donc avec la recette de Masala de mouton Chettinad
Voir l’instruction étape par étape ci-dessous
- Commencez par préparer le mouton. Nettoyer soigneusement et faire mariner avec de la pâte d’ail au gingembre et d’autres épices pendant au moins 2 heures ou pendant la nuit.
- Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter l’oignon et les épices entières.
- Une fois que l’oignon est devenu doré, ajouter les morceaux de mouton et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit brun.
- Ajouter les tomates
- Garnir de feuilles de coriandre.
Veuillez noter que j’ai oublié de mentionner les épices entières dans la vidéo. Vous pouvez les voir dans la vidéo juste lorsque l’oignon a été ajouté.
Recette de Masala de mouton Chettinad
Fareha
Ingredients
- 500 gms mutton cut into small pieces
- 1 tsp coriander powder
- salt to taste
- 1 tsp red chilli powder
- 2 tsp ginger garlic paste
- 2 green chilli slit from the middle
- 4 tbsp oil
- 2 onion finely chopped
- 3 whole dry red chilli
- 1 tsp cumin seeds
- 2 cardamom 1 inch stick cinnamon, 2 cloves
- 1 tsp turmeric powder
- 2 to matoes chopped
- juice of 1 lemon
- feuilles de coriandre pour la garniture
Instructions
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Prenez un mouton dans un bol et ajoutez la poudre de coriandre, le sel, le rouge poudre de piment, pâte d’ail au gingembre et piment vert. Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
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Chauffer l’huile dans une casserole et ajouter l’oignon, le piment sec, la cardamo, la cannelle, les clous de girofle et les graines de cumin. Faites frire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
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Ajouter le mouton mariné et la poudre de curcuma. Faites frire jusqu’à ce que toute l’eau ait séché du mouton et qu’il ait doré.
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Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Ajouter une tasse d’eau ou au besoin et cuire à feu doux jusqu’à ce que le mouton soit cuit. Sinon, faites cuire sous pression jusqu’à ce que le mouton soit cuit.
-
Frire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
-
Ajouter le jus de citron et les feuilles de coriandre. Remuez et retirez du feu.
-
Servir chaud.
Vidéo
Notes
Se déconnecter jusqu’à la prochaine fois,
Fareeha.
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Cette recette a été initialement publiée en juillet 2017. Il a été retesté et mis à jour avec les commentaires des lecteurs. De nouvelles photos étape par étape ont été ajoutées et la recette a été rendue imprimable en septembre 2018
