Recette de gâteau au fromage à la citrouille à faible teneur en glucides

Comment faire une bonne recette de gâteau au fromage à la citrouille à faible teneur en glucides

Le gâteau au fromage est probablement l’un des desserts les plus intimidants à faire. Il y a deux préoccupations. Quand est-ce vraiment fait et va-t-il craquer?

Le mien n’a évidemment pas craqué, mais j’ai un peu lutté sur la cuisson. Tu es censé le secouer un peu. S’il secoue un petit cercle au milieu, éteignez le four. Je n’ai pas utilisé de bain marie (bain d’eau), comme le dit le livre de recettes Loveless Cafe, c’est une perte de temps.

Il cuit pendant une heure et demie (ce qui semble long). Éteignez ensuite le four, laissez la porte ouverte et laissez-la reposer pendant encore 30 minutes. Sortez-le du four et passez un couteau tranchant sur le bord. Couvrir avec du papier d’aluminium pendant plusieurs heures pour refroidir. Il est préférable de réfrigérer toute la nuit, mais de refroidir pendant au moins 6 heures.

Arrêtez-vous ici si vous cherchez une recette de gâteau au fromage à la citrouille. C’est un gâteau au fromage crémeux haut et dense, tout simplement absolument succulent, plein de saveur de tarte à la citrouille avec une croûte de farine d’amande sans grains.

Vous pouvez choisir d’en faire une recette à faible teneur en glucides et en céto en utilisant swerve, ou vous pouvez utiliser du sucre. C’est à vous de décider. Le reste de la recette reste le même et c’est inspiré de la fabrique de gâteaux au fromage.

J’ai servi cette recette de gâteau au fromage à la citrouille lors d’un dîner d’anniversaire récent alors que la fille d’anniversaire suivait un régime céto. Tout le monde a adoré. M. Tigre aux épinards, qui déteste la tarte à la citrouille et le gâteau au fromage, a mangé une bonne part.

C’est pourquoi je dis ne jamais dire jamais. Vous pensez savoir ce que vous aimez, mais ne vous coupez pas en deux parce que peut-être que vous ne l’avez tout simplement pas préparé de la bonne façon ou que vous vous êtes convaincu de quelque chose qui n’est pas vrai.

Journée nationale d’encouragement

Je vous le dis seulement parce que si vous pensez vous connaître pleinement, jetez un autre coup d’œil, reconsidérez. Il y a tellement plus pour vous que vous ne le savez, et peut-être en attente de fleurir. Alors que nous avons tous le plaisir de vieillir, nous avons aussi le plaisir de ne jamais en avoir fini. Les vieux chiens ne peuvent pas seulement apprendre de nouveaux trucs; ils peuvent les inventer.

Nous, les humains, sommes fluides. On change. Nous reconsidérons. Nous pardonnons. Nous nous réconcilions. On redécouvre. Nous pouvons griser et froisser et perdre du collagène à mesure que nos articulations nous font mal, mais nos cœurs et nos esprits peuvent continuer à grandir, nous surprenant. . C’est une vraie chose. Je vous encourage à vous encourager à découvrir quelque chose de nouveau sur vous-même.

J’avais l’habitude de dire « Je ne fais pas de desserts, je ne fais pas de pâtisseries » et de me regarder maintenant. J’ai découvert que je pouvais et je le fais. J’ai maintenant une boulangerie maison keto, ce que je n’ai jamais entrepris de faire.

Ce gâteau au fromage à la citrouille à faible teneur en glucides ne m’a donné aucun problème. J’ai servi avec un mélange de crème épaisse et de crème sure sur le côté.

J’ai utilisé cette recette de Yum sain pour une croûte sans grain, en utilisant de la farine d’amande pour faire une croûte pré-cuite.

Valeurs nutritionnelles du Gâteau au fromage à la citrouille Céto

J’ai utilisé cette citrouille biologique, qui contient moins de 24 glucides nets pour l’ensemble de la boîte. Le gâteau au fromage entier sert 10 et contient 48 glucides nets, ce qui en fait une option de dessert très faible en glucides et en céto à 4 glucides nets par tranche (12 tranches pour un gâteau).

L’Édulcorant pour le Gâteau au fromage à la citrouille Céto sans grains

Pour l’édulcorant, j’ai utilisé l’embardée du confiseur (érythritol), que je peux honnêtement dire goûté comme un dessert à base de sucre. J’ai utilisé Swerve plusieurs fois et parfois vous en obtenez un effet rafraîchissant, mais cela ne s’est pas produit avec le gâteau au fromage. Vous pouvez lire ici pourquoi j’aime Swerve.

Articles de cuisine Dont vous avez besoin pour cette recette de gâteau au fromage à la citrouille à faible teneur en glucides

J’aime utiliser un moule à charnière, mais vous pouvez utiliser un moule à gâteau robuste de 9 pouces. Il vous en reste peut-être un peu si vous faites ce que vous pouvez mettre dans une autre casserole. (Affilié Amazon).


Je recommande fortement d’utiliser du papier parchemin un robot culinaire fonctionne mieux qu’un mélangeur car il ne créera pas d’air. Si vous utilisez un mélangeur, assurez-vous de taper le plat de cuisson sur le comptoir pour retirer l’air.

Ce sont les ronds de papier parchemin que j’utilise et j’aime qu’ils aient les petits onglets.

Le moulin à noix de muscade n’est pas absolument nécessaire, mais ma cuisine ne s’en passerait pas, car la noix de muscade n’a bon goût que si elle est fraîchement moulue.

Moule à ressort de 10 pouces

Robot culinaire

Moulin à noix de muscade

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Low Carb Pumpkin Cheesecake Recipe (Keto and Paleo friendly)

A low carb, gluten free copycat version of Cheesecake Factory Pumpkin Cheesecake. 4 net carbs per slice.

Prep Time30 mins

Cook Time1 hr 30 mins

Total Time2 hrs

Course: Dessert

Cuisine: American

Servings: 12

Author: Angela Roberts

Ingrédients

• 4 paquets de 8 onces de fromage à la crème pleine de matière grasse température ambiante
• ¼ tasse de crème sure pleine de matière grasse
• 4 cuillères à café moulues cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement moulue
• 1 boîte de citrouille organique pure de 15 onces voir les notes
• 2 3/4 tasses de Swerve Confectioner’s Sweetener
• 1 tablespoon vanilla extract or Bourbon
• 4 large room temperature lightly beaten eggs

Bottom Crust

• 2 cups almond flour
• 1/2 cup pecans
• 1/3 cup melted butter
• 1 teaspoon vanilla
• 1 tablespoon Swerve or sugar

Instructions

Make Crust

• Mettez les pacanes dans le processus alimentaire jusqu’à ce qu’elles soient écrasées en petits morceaux.
• Ajouter la farine d’amande, le beurre fondu, la vanille et dévier.
• Enfoncer dans un moule à charnière de 9 pouces. Vous n’en avez peut-être pas assez pour monter sur les côtés. Ne t’inquiète pas pour ça.
• Cuire au four de 10 à 15 minutes jusqu’à cuisson complète. Réserver pour refroidir.
• Make Filling
• In a a bowl, add all spices, swerve, vanilla to pumpkin, Mix well. Set aside.
• Using a food processor, mix cream cheese until it is very smooth. Add in swerve. Mix well.
• Add in sour cream, pumpkin,. Mix well.
• Add vanilla.
• Add eggs until just mixed.
• Pour into prepared pan.
• Bake at 325 degrees for up to 1 hour, 15 minutes or until the outside is set and the middle still jiggles a little, It will continue to cook.
• Turn oven off. Open oven door. Leave in for an hour.
• Take cheesecake out. Laisser refroidir pendant deux heures.
• Réfrigérer pendant au moins six heures ou toute la nuit.

Notes

J’utilise une embardée de Confiseur pour la garniture et la croûte. C’est plus lisse.
Vous pouvez remplacer les épices par 2 cuillères à soupe d’épices à tarte à la citrouille.

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