Le Swizzle de Chartreuse est un cocktail classique moderne. Souvent un esprit de soutien dans les boissons, la chartreuse aux herbes à indice d’octane élevé est au centre de ce cocktail. La liqueur verdoyante donne du punch à cette boisson glacée rafraîchissante. Le citron vert et l’ananas tempèrent la chaleur des herbes tandis que le falernum crée un os du dos chaud et épicé à cette boisson stimulante. Très peu traditionnel, j’ai ajouté un spritz d’espadin mezcal El Silencio pour donner un murmure de fumée végétale. Je suis sur un gros coup d’utiliser un spritz sur un verre pour l’assaisonner d’un esprit inattendu (comme je l’ai fait ici avec Chartreuse sur ce Daiquiri).
La recette du bien-aimé Swizzle de Chartreuse est originaire de la région de la Baie! Le barman de San Francisco Marco Dionysos a mélangé le premier Swizzle de Chartreuse alors qu’il se trouvait dans la salle Starlight de Harry Denton pour un concours de cocktails qu’il a remporté! Et depuis lors, a gagné le cœur de nombreux barman et amateurs de cocktails avec la boisson depuis.
Si vous n’êtes pas familier avec la Chartreuse sous l’une de ses formes (verte et jaune), vous êtes un régal! La Chartreuse est un spiritueux infusé de 130 herbes et épices différentes, mais seuls quelques-uns connaissent la recette complète. Dans les montagnes chartusiennes, d’où le nom de l’esprit, se trouve la distillerie de cet esprit mystérieux. Distillés par les soigneurs et les confidents de recettes, les Moines Chartreux entretiennent une vie de prière et de culte à partir des ventes de Chartreuse. Historiquement, seuls 2 moines avaient la recette et ont prêté serment au secret. De nos jours, de plus en plus de moines partagent la recette secrète qui a été offerte à l’Ordre de Chartreuse en 1605… ou était-ce?
J’ai récemment assisté à la sortie du livre Chartreuse The Liqueur book ici à San Francisco. Grâce à l’écriture du livre, il a été découvert que la fondation de la Chartreuse en 1605 était en fait éteinte d’environ 50 ans. En découvrant ce fait, ceux de la réponse de Chartreuse? C’est la vie. Ha! Le livre est maintenant disponible exclusivement sur Cocktail Kingdom. Prenez un exemplaire pour lire l’histoire fascinante de cet esprit tout en sirotant un Swizzle de Chartreuse bien sûr!
Ingredients
glass: highball tools: jigger, shaker, bâtonnet ou cuillère à bar
- 1 1/2 onces de chartreuse verte
- 1 once de jus d’ananas
- 3/4 once de jus de citron vert
- 1/2 once de falernum
- garniture: brin de menthe, roue de citron vert, feuilles d’ananas
- en option: spritz de mezcal, j’ai utilisé El Silenco espadin
Instructions
- Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et remuer.
- Verser dans un verre highball.
- Remplissez le verre de glace pilée et mélangez en faisant tourner un bâtonnet ou une cuillère entre la paume de vos mains jusqu’à ce que l’extérieur du verre devienne givré.
- Garnir de plus de glace pilée. Garnir.
- Spritz avec du mezcal en cas d’utilisation.
Notes
Vous pouvez tout construire dans le verre au lieu de mélanger d’abord dans un shaker. Je fais juste cela pour m’assurer qu’il est correctement incorporé.
