La salade César est un plat d’accompagnement léger et rafraîchissant qui contient des croûtons, une vinaigrette crémeuse maison, sur un lit de laitue romaine croustillante et garni de parmesan.

C’est un excellent ajout à tout repas. Si vous voulez plus d’idées de salade, consultez mes recettes de Salade de Pommes de terre aux Œufs diaboliques, de Salade Fajita au Poulet grillé et de Salade de nuit.

Recette classique de salade César

Cette recette classique de salade César est si facile à préparer à partir de zéro. Oui, même les croûtons! Et ma partie préférée de cette recette est de pouvoir offrir à ma famille quelque chose de frais et de sain!

Faire des salades, surtout celle-ci, est un processus simple mais les résultats sont exceptionnels. Il se marie bien avec presque tous les plats principaux charnus.

Saviez-vous que la vinaigrette était à l’origine faite avec de l’œuf cru? Vous le fouettez pour qu’il crée une émulsion avec de l’huile d’olive.

Mais pour faciliter les choses, nous utiliserons ma version maison! Il élimine le risque d’avoir à consommer de l’œuf cru, mais quand même, c’est délicieux!

Qu’est-ce qui se passe dans une salade César classique?

• Croûtons: vous aurez besoin de baguettes françaises, d’ail et d’huile d’olive extra vierge
• Vinaigrette: plus d’ail, pâte d’anchois, jus de citron, moutarde de Dijon, sauce Worcestershire, mayonnaise, crème sure, Parmigiano-Reggiano râpé, sel et poivre noir moulu
• Laitue romaine
• Plus de parmesan râpé

Comment faire une vinaigrette César

• Faire une pâte: Combiner les 5 premiers ingrédients comme indiqué ci-dessus.
• Mélanger : Fouetter ensemble le reste des ingrédients de la vinaigrette.
• Magasin: Vous pouvez le mettre dans un récipient hermétique pour l’utiliser plus tard. Ou, arrosez votre laitue.

Vous pouvez vous référer à cette recette de vinaigrette César pour les proportions exactes. N’hésitez pas à omettre les anchois si vous le souhaitez. Même la version traditionnelle ne les a pas.

Comment faire une salade César maison

• Préparez les croûtons: Divisez la baguette française en deux dans le sens de la longueur, puis coupez des morceaux de 1/4 de pouce d’épaisseur. Dans un bol, mélanger l’huile et l’ail émincé. Ensuite, arrosez le mélange sur les morceaux de baguette placés sur une plaque à pâtisserie. Mélanger jusqu’à ce que tout soit enduit. Alignez-les et faites griller au four préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
• Faire la vinaigrette: Dans un bol, mélanger les ingrédients comme décrit dans la section ci-dessus.
• Préparer la laitue: Rincer et sécher les feuilles, puis hacher ou déchirer en petits morceaux. Placez-les dans un bol.
• Assembler: Saupoudrer de parmesan sur la laitue et arroser la vinaigrette sur le dessus. Mélanger le tout, puis servir.

Meilleure laitue pour la salade César?

La meilleure laitue à utiliser est la romaine. Gardez-le froid et croustillant en le coupant. N’oubliez pas de n’obtenir que les plus frais!

Que servir avec une salade César?

• Saumon Grillé au Soya à l’érable
• Poulet noirci
• Filet de porc grillé
• Poulet Jerk
• Bâtonnets de poisson cuits au four

Variations de recette:

Vous pouvez ajouter des protéines en mettant des morceaux de poulet grillé, de porc, de bacon , ou des œufs durs. Ou, ajoutez plus d’ingrédients comme des tomates, du chou frisé et des pâtes courtes!

Comment conserver la salade César?

Il est toujours préférable de garder la romaine fraîche. Quant au reste des éléments, vous pouvez les stocker jusqu’à une semaine.

Réfrigérer la vinaigrette et conserver les croûtons à température ambiante, scellés dans un récipient hermétique.

Conseils de recette:

• Vous pouvez également préparer les croûtons sur la cuisinière en chauffant un peu d’huile sur une poêle et en jetant les cubes de pain jusqu’à ce que tout soit croustillant et brun clair. D’autres alternatives au pain sont le pain au levain et le pain sandwich nature.
• Assurez-vous que la laitue est sèche. C’est pour s’assurer que le pansement enrobe les feuilles.
• C’est aussi un bon repas en boîte à lunch. Ce que vous devez faire est de l’assembler de telle sorte que la laitue reste croustillante. Dans votre récipient, superposez les éléments suivants dans l’ordre: vinaigrette, parmesan (et autres ingrédients si vous choisissez d’ajouter de la viande), laitue. Ensuite, mettez les croûtons dans un récipient séparé. Il suffit de tout jeter lorsque vous êtes prêt à manger!