« Je suis une ventouse pour le fromage et la rédemption, alors j’ai mis mon scepticisme de côté et j’ai plongé mon orteil dans le fond de la piscine à pizza de Domino avec le nouveau pain au fromage farci. »

Alors que nous pensons que les magasins de mode font la meilleure pizza du pays, nous serions négligents si nous ne nous tenions pas au courant de ce que font les chaînes. C’est l’heure d’une nouvelle réaction en chaîne.

J’ai mangé beaucoup de pizza Domino’s un bel été pendant mes années de sac à merde à la fin de l’adolescence, parce qu’ils étaient en guerre de prix avec le nouveau Little Caesar’s en ville. Je ne me souviens pas des détails, mais je sais qu’une promotion impliquait une réduction importante si vous remettiez une prime des aimants de réfrigérateur du concurrent. Et mes amis et moi avons passé beaucoup trop de temps à conspirer pour rendre notre commande aussi compliquée et chronométrée que possible, car vous avez encore 3 off de rabais si la livraison prenait plus d’une demi-heure.

Nous nous sommes bousculés pour ces pizzas à prix réduit, et nous avons obtenu exactement ce que nous méritions. La pizza Domino’s de cette époque était terrible, ce qu’ils devaient connaître des années avant de l’admettre dans une campagne publicitaire incroyablement franche, alors ils ont concentré leurs efforts sur leur seul marché viable: le sous-financé et la pizza-stupide. Chaque dollar économisé était un autre dollar détourné vers le fonds de la liqueur de malt, donc nous ne nous souciions pas de la mauvaise qualité de la nourriture.

Je n’ai pas eu beaucoup de Domino depuis, mais j’entends toujours que c’est beaucoup amélioré. Bien sûr, j’entends surtout cela de la part de Domino eux-mêmes dans leur série d’annonces quelque peu désespérées mais attachantes qui peuvent se résumer comme suit: « Nous ne sommes plus nuls, nous le jurons! »Je suis une ventouse pour le fromage et la rédemption, alors j’ai mis mon scepticisme de côté et j’ai plongé mon orteil dans l’extrémité du Domino de la piscine à pizza avec le nouveau pain au fromage farci.

J’avais trop d’associations d’enfants négatives pour me faire confiance avec une évaluation juste de la nouvelle et prétendument améliorée pizza Domino’s, mais je me suis dit que je pouvais être raisonnable sur les gressins fourrés au fromage qui dominent la publicité télévisée actuelle de la chaîne. Ce qu’ils appellent un gressin farci ressemble à une calzone pour moi, et fraîchement sorti d’un mauvais rendez-vous avec la P’Zone de Pizza Hut, je me sentais qualifié pour juger la version du Domino.

Le pain au fromage farci se décline en trois saveurs: Fromage; Bacon et Jalapeño; et Épinards et Feta. Chaque calzone de 5,99 $ est coupée en 8 « gressins » et contient autant de fromage qu’une pizza moyenne. Le site Web de Domino l’appelle « un mélange de fromage fait à 100% de mozzarella et de cheddar. » Hum. Le lecteur prudent (ou paranoïaque) pourrait y voir une certaine marge de manœuvre dans le libellé. Cela ne dit pas tout à fait « un mélange de mozzarella et de cheddar », n’est-ce pas? Mais c’est bon si ça a bon goût.

Les extérieurs des trois ont été soigneusement cuits, ce qui a fourni un joli contraste entre la croûte croustillante et l’intérieur moelleux. On dit que l’extérieur est « assaisonné d’une pincée d’ail, de persil et de fromage romano », et bien que je ne pouvais pas détecter beaucoup de saveur supplémentaire au-delà de la croûte de pizza de base, le goût était assez bon et la texture était encore meilleure.

La couche molle de pain séparant la croûte de la garniture est très bonne, mais peut-être un peu trop épaisse. Domino’s pourrait découper un demi-pouce de pain et réduire le fromage en conséquence et ne pas arracher personne. Le ratio est bon; il y a juste trop de pain et de fromage.

Le fromage lui-même est assez fade. C’est salé et gluant, ce qui est presque suffisant, mais comme la plupart des mozzarella commerciales, il n’y a aucune preuve définitive qu’il s’agit d’un produit laitier réel. Cela signifie que la saveur du fromage nature manque de lustre en soi, et Domino’s fait l’erreur étrangement parcimonieuse de ne pas fournir de sauce à tremper. Non seulement vous devez penser à commander la sauce séparément, mais vous devez payer 60 cents pour cela.

Autant enlever la couverture de la sauce ici, alors: J’ai commandé une baignoire chacun de l’Ail, du barbecue, du Kicker Hot, de la Marinara et du Habanero à la Mangue sucrée, et ils étaient tous décevants. L’ail ressemblait à de la meringuée au citron et avait le goût de poudre d’ail jetée dans du beurre de pop-corn de cinéma. Le barbecue était une boue super épaisse de cassonade dans du ketchup. Marinara aurait pu être pire, mais elle aurait aussi pu avoir une saveur au-delà de la pâte de tomate et du sel. La mangue douce Habanero était génériquement fruitée, bien que plus épicée que prévu. Kicker Hot avait le goût d’un mélange Bloody Mary fortement salé au céleri.

C’est bien, cependant, parce que les pains au fromage farcis aux épinards et à la Feta, au Jalapeño et au Bacon sont tous deux assez bons pour rester seuls. Les garnitures sont un peu rares compte tenu des quantités de fromage et de pain, mais elles sont presque incroyablement savoureuses.

De vrais morceaux de feta salée et acidulée sont incorporés dans le mélange de fromage standard, et si vous prenez des bouchées assez grosses pour vous assurer d’en toucher une, elles augmentent cette longueur d’avance sur le fromage nature. Les épinards sont assez piquants pour couper tout le pain et la mozzarella.

Le Bacon et le Jalapeño sont encore meilleurs. Des ronds entiers de poivrons marinés ont une chaleur constante et distincte et une touche de fruité. Le bacon est sur le côté épais et flasque et n’a pas un goût particulièrement fumé, durci ou autrement bacony, mais si vous considérez cela comme un calzone de jambon et de jalapeño, vous serez plus que satisfait.

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