Une recette simple de quiche à la ciboulette et au cheddar qui tire le meilleur parti des aliments de base du réfrigérateur comme les œufs, le cheddar et le beurre. Les oignons jaunes caramélisés dans du beurre et toutes les herbes fraîches que vous pouvez trouver confèrent saveur et contraste à cette quiche végétarienne merveilleusement riche.

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Je suis surpris maintenant de voir comment j’ai raté les signes que le monde basculait dans le chaos. J’ai commencé à stocker le garde-manger en février, mais je me suis dit que c’était par excès de prudence. J’ai lu les nouvelles, écouté les dépêches de la BBC, et je pensais toujours que cela ne pouvait pas arriver ici. Mais la réponse simple à la raison pour laquelle moi et des millions d’entre nous ne l’avons pas vu venir était que quelque chose comme ça n’était jamais venu auparavant.

J’avais imaginé que mon temps de distanciation sociale ressemblait beaucoup à une maison de vacances. J’allais vraiment lire. Regarder des films. Cuire des choses. Au lieu de cela, j’ai passé mon temps à travailler avec un effort d’entraide communautaire pour acheter et livrer des produits d’épicerie à des gens incapables de faire leurs courses pour eux-mêmes en ce moment. Le besoin a été écrasant et le travail bénévole que j’ai fait a éclipsé à peu près tout ce que je suis censé faire dans la vie. J’essaie de retrouver un équilibre raisonnable entre vie professionnelle et vie privée. Tu sais, le genre où je fais attention à mes enfants, mais c’est difficile d’ignorer les besoins des gens en ce moment.

Si vous habitez dans la région de Charlottesville et que vous souhaitez donner ou recevoir de l’aide (ou les deux!), écrivez-moi. Si vous êtes ailleurs, consultez le Centre d’entraide et impliquez-vous dans votre communauté.

Où que vous soyez, j’espère que vous êtes en sécurité et que ceux que vous aimez vont bien. Je sais que beaucoup d’entre nous ont eu nos vies complètement bouleversées. Et même ainsi, ce n’est que le début. J’espère que vous prenez soin de vous et de vos familles. Si vous en êtes capable, voyez aussi ce que vous pouvez faire pour prendre soin de votre communauté.

Quiche au cheddar: Tirer le meilleur parti des agrafes du réfrigérateur

Cette quiche au fromage simple est faite avec des choses que vous avez probablement autour en ce moment. Oeufs, beurre, farine, oignons, fromage. Il y a une grosse quantité de crème – un peu décadente, je sais. Vous pouvez échanger du yogourt complet ou du yogourt grec en une pincée. Les herbes sont un mélange de persil et de ciboulette. (En temps normal, les premières ciboulettes de la saison arrivent sur ce blog en fanfare. Peut-être l’année prochaine?)

La quiche a la réputation d’être difficile ou dure, mais je la trouve merveilleusement simple. La croûte demande un peu de travail car vous devez faire la pâte, l’étaler et la cuire à l’aveugle. Mais la quiche qui en résulte – soyeuse et délicate, avec la morsure d’un cheddar fort – vaut un petit effort supplémentaire. Si vous avez besoin de quiche pour une foule, maintenant ou à l’avenir, consultez cette quiche aux épinards.

Prenez soin de vous, les amis.