Beaucoup de gens croient qu’un chef et un cuisinier sont la même personne qui fait le même travail. Mais rien ne pouvait être plus éloigné de la vérité. Alors qu’un cuisinier prépare des plats, un peu comme le fait un chef, un chef se distingue par un diplôme culinaire, un apprentissage, une expérience de supervision ou d’une autre manière qui va au-delà de ce qu’un cuisinier fait. Si quelqu’un veut devenir cuisinier, sa seule exigence est souvent un diplôme d’études secondaires.

Quand un individu veut devenir chef, cependant, il pourrait avoir besoin de beaucoup plus pour commencer à superviser une cuisine.

Exigences éducatives

Être chef ou chef cuisinier est une énorme responsabilité. Vous êtes en charge de toute une cuisine et de nourrir chaque personne qui entre dans votre restaurant. C’est pourquoi plusieurs programmes culinaires ont été lancés dans le but de fournir l’éducation culinaire la plus complète aux étudiants.

Même si une éducation formelle n’est pas une nécessité, de nombreux aspirants chefs choisissent de commencer par des programmes d’art culinaire qui leur donnent les bases de la formation dont ils auront besoin une fois qu’ils auront commencé à cuisiner pour les clients.

Pendant le programme culinaire, on pourrait vous apprendre à cuisiner des aliments, ainsi que d’autres compétences nécessaires à une carrière réussie en cuisine. Il s’agit notamment de la gestion d’entreprise, du leadership et de la gestion d’équipe, de l’exploitation de votre créativité en cuisine, de l’amélioration de votre dextérité manuelle, de la gestion du temps, de l’apprentissage de l’utilisation des outils de cuisine, de l’amélioration de votre sens du goût et de l’odorat et, de plus en plus, des compétences informatiques.

Formation professionnelle

Pour faire carrière en cuisine, il ne suffit pas d’apprendre des recettes en classe. Vous devez également acquérir de l’expérience en travaillant dans des restaurants réels pour apprendre votre métier. Il y a un certain chemin à suivre pour gravir les échelons dans le monde culinaire:

Stage / Externat

Pour devenir chef, une personne doit d’abord avoir une à cinq années d’expérience dans le domaine. Votre expérience a peut-être commencé avant même d’entrer à l’école culinaire. Quoi qu’il en soit, soyez prêt à travailler dans votre domaine pendant et après avoir terminé votre diplôme.

Emploi d’entrée de gamme

Une fois que vous avez reçu votre formation et votre certification, vous démarrez dans les cercles de cuisine professionnels en obtenant un poste d’entrée de gamme dans une cuisine en tant qu’assistant ou cuisinier en ligne.

Gravir les échelons

Une fois que vous commencez à travailler pour un restaurant, votre performance décidera de la rapidité avec laquelle vous vous élevez dans votre profession. Il peut même s’écouler plusieurs années avant de préparer un plat. Vous travaillerez sous la direction d’un chef expérimenté, et la meilleure façon de tirer profit de l’expérience sera d’apprendre autant que possible tout en travaillant sous la direction du chef.

Votre propre restaurant

Il y a deux façons principales de vous élever au poste de chef cuisinier dans un restaurant. Après avoir travaillé pendant des années pour un restaurant préparant des plats, on peut vous proposer un poste de chef cuisinier pour un restaurant. Il y a des chasseurs de têtes au sein de l’industrie alimentaire qui surveillent les talents à venir et mentionnent leurs noms aux restaurants haut de gamme à la recherche de nouveaux chefs.

Une autre méthode consiste à créer votre propre restaurant. C’est beaucoup plus risqué que de travailler pour quelqu’un d’autre, et rien ne garantit que votre entreprise réussira. Mais si vous avez acquis suffisamment d’expérience, avez les compétences commerciales nécessaires et avez acquis une solide réputation auprès de vos clients, vous pouvez réussir votre propre entreprise.

Qualités d’un chef

Il y a certaines qualités que vous devrez cultiver pour devenir un chef à succès:

Multitâche

Vous devez garder un œil sur plusieurs tâches en même temps, de la cuisson de plusieurs plats ensemble à la mémorisation de quel invité a commandé quel plat.

Gestion du stress

Être chef peut être assez stressant, et vous devez savoir comment gérer ce stress sans lui permettre de vous brûler. Avoir un tempérament naturellement uniforme aide, mais il existe également de nombreuses façons de gérer votre stress en cuisine.

Communication

Vous devez pouvoir communiquer avec toute l’équipe de la cuisine, de l’assistant de cuisine aux serveurs qui livrent votre nourriture aux invités. Vous devez être capable de fournir des critiques constructives et de donner des ordres à vos coéquipiers en cuisine pour que tout le monde soit sur la même longueur d’onde et puisse livrer le repas aux clients.

Dextérité

Vous devriez pratiquer des moyens d’améliorer votre dextérité manuelle, car cela se révélera très utile en cuisine lors de la manipulation d’instruments et de la découpe complexe.

Pensez-vous que vous feriez un excellent chef? Si vous croyez que votre avenir se trouve dans une cuisine, pensez à l’Institut culinaire de Virginie de l’Université ECPI pour votre Agrégé de Sciences Appliquées en Arts culinaires. Avec vos cours accélérés tout au long de l’année, vous pourriez passer moins de temps à obtenir votre diplôme et plus de temps à cuisiner de délicieux plats pour des clients affamés. Pour plus d’informations sur CIV et pour voir si vous seriez un bon candidat, contactez un représentant des admissions dès aujourd’hui.

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Information sur l’emploi rémunéré – Arts culinaires -Associé

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