Oh, purée de pommes de terre. Ma kryptonite. La purée de pommes de terre a toujours été ma nourriture réconfortante. Mauvaise journée? Vous vous sentez malade? La purée de pommes de terre guérit tout. Je suis tout pour manger une purée de pommes de terre copieuse de temps en temps. Tout le monde mérite un bol chaud de purée de bonté!

Mais que se passe-t-il si votre régime vous empêche de manger des pommes de terre? Ou, vous essayez de vous en tenir à un régime pauvre en glucides? OU maybe peut-être que vous voulez vous adonner au goût de la purée de pommes de terre plus souvent que lors d’occasions spéciales et rester en bonne santé?

Alors, j’ai pensé faire une petite comparaison côte à côte de la purée de pommes de terre ordinaire par rapport à la purée de chou-fleur pour vous les gars! Juste pour donner une ventilation de la nutrition, goûtez la préparation &.

Purée de Chou-Fleur vs Purée de Pommes de terre

Comme beaucoup d’entre vous le savent, je fais un Défi de Vie saine de 30 Jours. Malheureusement (et heureusement pour ma santé), je ne mange pas de pommes de terre. MAIS, permettez-moi de clarifier et de vous dire que je prévois à 100% de prendre le jour de congé de Thanksgiving et de me livrer à tous mes plats préférés.

Une chose que j’ai apprise est que les pommes de terre blanches sont généralement censées être évitées car elles sont riches en glucides et remplies d’amidon. Mais n’ayez crainte, le chou-fleur est là! Vous pouvez réellement faire de la « purée de pommes de terre » en utilisant du chou-fleur! Et ça a sacrément bon goût. Ok, donc ce n’est pas exactement la même chose. Mais vous obtenez les mêmes saveurs et près de la même consistance, avec une fraction des calories et des glucides.

Quelle est exactement la différence entre une demi-tasse de pommes de terre blanches bouillies et une demi-tasse de chou-fleur bouilli nature? Croquez quelques chiffres

Pommes de terre blanches
67,1 calories
1,3 g de protéines
15,6 g de glucides
0,1 g de matières grasses

Chou-fleur
14,3 calories
1,1 g de protéines
2,5 g de glucides
0,3 g de graisse

Alors qu’est-ce que cela signifie exactement? Fondamentalement, en mangeant du chou-fleur au lieu de pommes de terre, vous économisez environ 53 calories et 13 grammes de glucides, par demi-tasse. La plupart d’entre nous mangent AU MOINS une tasse de purée de pommes de terre, soyons réels. Cela ne prend pas non plus en compte les ingrédients que vous ajoutez pour les faire « écraser ».

Alors, qu’en est-il des nutriments contenus dans les pommes de terre et le chou-fleur? Comment se comparent-ils ?

Les pommes de terre et le chou-fleur ont à peu près la même teneur en fer, mais les pommes de terre contiennent plus de B1, B3, B5 &B6. Alors que le chou-fleur contient des quantités plus élevées de b2, de calcium et de vitamines K et C.

Parlons également de leur indice glycémique. Les pommes de terre peuvent augmenter votre glycémie beaucoup plus rapidement que le chou-fleur car elles ont un indice glycémique plus élevé. Le chou-fleur en revanche a un très faible indice glycémique de 15! Cela signifie que cela aura peu ou pas d’effet sur votre glycémie.

Donc, si vous avez envie d’une alternative plus saine, essayez ma recette préférée de Chou-fleur en purée à l’ail!

Comment Faire De La Purée De Chou-Fleur

Ingrédients

• • tête

• • de
  • de

Première étape

Préchauffez votre four à 400 F. Coupez le dessus de 1/2 pouce de la tête d’ail pour exposer les gousses. Déposer l’ail sur une feuille de papier d’aluminium, l’arroser d’huile d’olive et l’envelopper pour l’enfermer. Faites rôtir l’ail dans votre four préchauffé jusqu’à ce que les gousses aient ramolli et soient légèrement dorées, environ 40 à 45 minutes.

Deuxième étape

Porter une casserole d’eau moyenne à ébullition. Une fois bouilli, faites cuire le chou-fleur pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette. Retirer et égoutter le chou-fleur.

Troisième étape

Retirez l’ail de la peau (pressez-le simplement vers le haut pour l’enlever).

Quatrième étape

Placer le chou-fleur et l’ail, ainsi que le reste des ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

Portions : 4

Pour une plus grande fête, doublez ou triplez la recette!





Quelques Autres Notes de Cuisson:

Je recommande d’utiliser du chou-fleur frais plutôt que du chou-fleur congelé. Le chou-fleur congelé peut vous laisser un plat qui coule. Je recommande également d’utiliser une sorte de mélangeur, de robot culinaire ou de mélangeur à immersion par rapport à un presse-purée. Un presse-purée ne vous procurera pas la consistance lisse que vous recherchez. Cette recette est SUPER FACILE et a un goût incroyable. Vous pouvez facilement le préparer à l’avance et le réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Pour réchauffer, il suffit de le jeter dans un plat allant au four et de le chauffer à 350F jusqu’à ce qu’il soit chaud.