Vous avez des restes de trempette aux épinards de votre dernière fête? En plus de conserver la trempette au réfrigérateur, comment la conserver? Pouvez-vous congeler la trempette aux épinards? Techniquement, vous pouvez congeler n’importe quel type de nourriture que vous aimez, ne serait-ce que pour éviter le gaspillage. Dans une certaine mesure, oui, vous pouvez congeler la trempette aux épinards. Cependant, l’état de la trempette après sa décongélation dépendra des ingrédients que vous utilisez ainsi que de la durée pendant laquelle la trempette a été conservée au congélateur.

Le problème avec la congélation de la trempette aux épinards est que la consistance peut devenir liquide ou liquide une fois décongelée. Traditionnellement, la trempette aux épinards est faite avec du fromage à la crème ou de la crème sure, tous deux très sensibles aux températures de congélation. Le fromage à la crème dans la trempette pourrait également devenir friable; les protéines du lait pourraient également se séparer. La consistance de la trempette peut également devenir granuleuse ou trapue selon la façon dont la trempette a été préparée.

De plus, la trempette contient de la mayonnaise, un autre ingrédient problématique à congeler. Notre conseil est de faire le plongeon en petits lots pour réduire la perte de qualité. Il existe des astuces pour éviter ces problèmes, mais ne vous attendez pas à ce que la trempette conserve sa texture d’origine une fois qu’elle a été congelée! Si vous congelez la trempette, utilisez-la plus tard dans les recettes plutôt que de la servir à nouveau comme trempette afin que la texture n’ait pas trop d’importance.

Comment congeler la trempette aux épinards?

Trempette aux épinards cuite au four

Si vous faites la trempette aux épinards à partir de zéro, vous voulez refroidir complètement la trempette après la cuisson. Si vous savez que vous aurez des restes, divisez la portion entre la trempette que vous servirez et la portion que vous congelerez. Cela aidera à prolonger la durée de conservation de la trempette et à prévenir la contamination croisée.

Une fois la trempette complètement refroidie, divisez-la en portions. En divisant la trempette en portions, la décongélation de la trempette aux épinards est beaucoup plus facile. Verser la trempette dans un sachet en plastique refermable au congélateur. Ne remplissez pas complètement le sac; laissez environ 2 pouces de place pour que la trempette se dilate lorsqu’elle gèle. Essorez autant d’air que vous pouvez ensuite sceller. Écrivez la date de stockage qu’ils collent à plat dans le congélateur.

Une autre technique de congélation consiste à utiliser quelques plateaux à muffins. Il suffit de verser la trempette dans chaque section du plateau. Répétez jusqu’à ce que les moules à muffins soient remplis de la trempette. Mettre au congélateur et congeler pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit congelé.

En attendant que la trempette aux épinards se solidifie, préparez quelques sachets en plastique refermables. Au bout de deux heures environ, sortez le plateau du congélateur. Sortez soigneusement le trempage moulé puis placez-les dans le sac en plastique refermable. Travaillez rapidement car l’immersion pourrait fondre pendant la manipulation. Une fois emballé, essorez autant d’air que vous pouvez ensuite sceller. Écrivez la date de stockage qu’ils collent à plat dans le congélateur.

Trempette aux épinards précuite par congélation

Si vous craignez la perte de qualité de la trempette, vous avez la possibilité de congeler la trempette non cuite. Cependant, cette technique est mieux utilisée pour les trempettes d’épinards précuites achetées en magasin. Ces produits contiennent des stabilisants et des conservateurs qui aideront à conserver la qualité de la trempette même lorsqu’ils ont été congelés avant d’être cuits.

Habituellement, les trempettes d’épinards précuites sont emballées dans un emballage compatible avec le congélateur, mais si elles sont mises en bouteille, vous devez transférer le produit dans un récipient résistant au congélateur. Il suffit d’utiliser une cuillère ou une spatule en plastique pour transférer le produit dans un sac en plastique refermable. Encore une fois, ne remplissez pas complètement le sac; laissez environ 2 pouces de place pour que la trempette se dilate lorsqu’elle gèle. Essorez autant d’air que vous pouvez ensuite sceller. Écrivez la date de stockage qu’ils collent à plat dans le congélateur. Après décongélation, vous pouvez faire sauter la trempette dans le four pour cuire.

Suggestions de durée de conservation, de décongélation et de réchauffage

Lorsqu’elle est conservée au congélateur, la trempette aux épinards doit rester fraîche pendant au moins 3 mois. Cependant, nous vous recommandons d’utiliser la trempette dès que possible pour une saveur optimale. Pour décongeler la trempette, laissez-la décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Ne décongelez jamais la trempette à température ambiante car cela augmente le risque de croissance bactérienne. Une fois la trempette complètement décongelée, elle peut prendre une consistance aqueuse ou les protéines du lait peuvent se séparer.

Vous pouvez résoudre ce problème en incorporant un peu de crème épaisse, puis en mélangeant le fromage à la crème. La consistance devrait redevenir veloutée et lisse. Une fois le fromage à la crème préparé après décongélation, vous pouvez commencer à le réchauffer.

Il existe de nombreuses façons de réchauffer la trempette aux épinards. Vous pouvez soit faire tremper la trempette dans le four pour la réchauffer, soit utiliser le micro-ondes. Vous pouvez également réchauffer la trempette dans une casserole. Si vous réchauffez la trempette dans le four, préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Transférer la trempette d’épinards dans un récipient à cuire au four puis cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude et pétillante.

Si vous souhaitez réchauffer la trempette aux épinards au micro-ondes, transférez la trempette décongelée dans un récipient allant au micro-ondes, puis faites-la cuire à feu vif à intervalles de 10 secondes jusqu’à ce qu’elle soit bien réchauffée. Enfin, vous pouvez réchauffer la trempette aux épinards dans une casserole. Mettez le poêle à feu vif, versez la trempette dans une poêle puis réchauffez pendant environ 15 minutes. Servir bien chaud.

Pour la trempette précuite décongelée, suivez les instructions de cuisson sur l’emballage.

Conseils de congélation

Si vous planifiez pour congeler une partie de la trempette aux épinards que vous avez préparée, utilisez du fromage à la crème complet plutôt que du fromage à la crème faible en gras. Le fromage à la crème faible en gras est susceptible de devenir aqueux une fois qu’il est congelé et décongelé.

Alors que la trempette aux épinards peut durer des mois au congélateur, la plupart des experts culinaires recommandent d’utiliser la trempette dans les deux semaines ou moins.

Si la trempette aux épinards est faite avec de la mayonnaise ou de la crème sure, réchauffez-la sur la cuisinière. C’est le meilleur moyen de conserver la consistance de la trempette. Lorsque vous réchauffez la trempette, remuez souvent pour lui redonner sa texture épaisse et lisse.