La tarte au berger est un plat classique à base de bœuf haché assaisonné et de purée de pommes de terre. C’est un plat copieux et réconfortant qui est souvent servi pendant les vacances, mais il peut également être apprécié n’importe quel jour! Mais pouvez-vous congeler la tarte au berger?
Si vous avez beaucoup de restes à la main, vous pouvez toujours conserver le reste de la tarte au berger au congélateur. Cependant, la garniture de pommes de terre en purée peut ne plus être aussi moelleuse une fois congelée et décongelée. La purée de pommes de terre pourrait prendre une texture granuleuse, ce qui pourrait être rebutant pour certains. Si cela ne vous dérange pas un petit changement de texture, allez-y et congelez vos restes de tarte au berger.
Comment congeler la Tarte au Berger?
Congélation de la tarte de berger maison
Si, par exemple, vous n’aimez pas l’idée de congeler la purée de pommes de terre, nous suggérons d’exclure la garniture lors de la congélation du mélange de tarte de berger. Commencez par préparer la base de la tarte au berger comme vous le feriez normalement. Laissez le bœuf haché assaisonné refroidir complètement avant de l’emballer pour le congeler.
Une fois le plat refroidi, verser le mélange dans un récipient en plastique rigide avec un couvercle hermétique. Couvrir le récipient d’une pellicule plastique pour sceller le plat et éviter les fuites, puis le fixer avec le couvercle hermétique. Écrivez la date de stockage puis collez-la au congélateur. Une fois que vous êtes prêt à servir, vous pouvez fouetter la garniture de purée de pommes de terre et en étaler une couche uniforme avant de réchauffer le plat au four.
Congeler les restes de Tarte au berger
Si vous en avez beaucoup des restes et il n’y a aucune chance que vous puissiez exclure la garniture de purée de pommes de terre, alors vous pouvez emballer le plat tel quel. Nous suggérons d’utiliser un récipient en plastique rigide avec un couvercle hermétique car un sac en plastique ne fera que gâcher la garniture.
À l’aide d’une grande cuillère en bois ou d’une spatule, déposer délicatement le plat dans le récipient en plastique rigide. Faites-le soigneusement pour que la garniture ne soit pas perturbée lorsque vous transférez la tarte au berger dans un autre récipient. Couvrir le récipient avec le couvercle hermétique. Écrivez la date de stockage puis collez-la au congélateur.
Comment faire une tarte au berger adaptée au congélateur
Cette recette rassemble les saveurs riches et traditionnelles de la tarte au berger, mais elle est plus adaptée au congélateur que le classique bien-aimé. C’est le plat parfait pour tout rassemblement ou occasion spéciale.
Ingrédients
Pour la couche de bœuf et de légumes:
- 1 livre de bœuf haché
- 1 ½ tasse d’oignon jaune haché
- ¾ tasse de carottes hachées
- ½ tasse de pois frais ou congelés
- ½ tasse de grains de maïs
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym fraîches
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- >sel et poivre au goût
Pour la garniture en purée de pommes de terre
- 2 livres de pommes de terre Yukon gold, pelées et coupées en cubes
- ½ tasse de crème épaisse
- ¼ tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu ou ramolli
- 1 tasse râpée fromage cheddar
- sel et poivre au goût
Commencez par préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Dans une grande poêle, faire dorer le bœuf à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Égoutter l’excès de graisse puis ajouter les oignons et les carottes. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre puis cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Ajouter les pois et le maïs puis cuire 2 minutes. Ajouter le beurre fondu puis incorporer la farine, les feuilles de thym et l’ail. Remuer pour bien incorporer tous les ingrédients puis verser le bouillon de bœuf. Porter le mélange à ébullition à feu vif jusqu’à ce que le bouillon soit réduit à une sauce épaisse. Retirez la casserole du repas puis versez le mélange de bœuf et de légumes dans un plat allant au four 8×8.
Pour faire la garniture de purée de pommes de terre, faites bouillir les pommes de terre en cubes dans une casserole jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Ensuite, égouttez l’eau et étalez les pommes de terre bouillies en une seule couche sur une poêle en tôle. Laisser reposer cinq minutes pour libérer la chaleur. À l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, appuyez sur les pommes de terre bouillies pour les écraser puis incorporez progressivement la crème, le lait, le beurre et le fromage. Assaisonner de sel et de poivre au goût. À l’aide d’une spatule, étalez la purée de pommes de terre sur le mélange de bœuf et de légumes.
Enfournez le plat allant au four et enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture en purée devienne dorée.
Suggestions de Durée de conservation, de décongélation et de réchauffage
Lorsqu’elle est conservée au congélateur, la tarte au berger durera au moins 2 mois. Il se maintiendra plus longtemps lorsque la température sera maintenue à 0 degré Fahrenheit. Pour décongeler la tarte au berger, il suffit de laisser la casserole décongeler au congélateur la veille. Vous pouvez réchauffer la tarte au berger en la collant au four et en la faisant cuire pendant une heure à 350 degrés Fahrenheit.
Résumé
Pouvez-vous congeler la tarte au berger? Si vous avez envie d’une portion chaude de tarte au berger, vous pouvez toujours congeler ce plat et le servir à tout moment de la journée! Puisque la tarte au berger se conserve si bien au congélateur, il n’est pas nécessaire de s’inquiéter de ce qu’il faut faire avec les restes.
