Q. J’aime faire mes propres craquelins au fromage maison, et je trouve que le fromage Velveeta fonctionne mieux que tout autre type de fromage que j’ai essayé. Cependant, je n’ai pas besoin d’utiliser un paquet entier de fromage Velveeta pour un lot de craquelins, et je me retrouve toujours avec des restes de fromage au réfrigérateur. Je n’utilise pas vraiment de fromage Velveeta pour autre chose, donc ça finit par mal tourner au réfrigérateur. Je voudrais le congeler pour une utilisation ultérieure, mais j’ai entendu dire que la congélation de Velveeta n’est pas recommandée. Je ne sais pas quoi croire. Pouvez-vous congeler du Velveeta?

R. La réponse est oui, vous pouvez congeler du Velveeta, mais il ne sortira pas de la même manière après la congélation. Le fromage Velveeta est un produit de fromage fondu fabriqué par Kraft. La société ne recommande pas de congeler le fromage Velveeta car le processus de congélation peut provoquer la cristallisation du fromage, rendant la texture granuleuse. De plus, la teneur en graisse et en eau a tendance à se séparer lors de la congélation, provoquant la formation d’humidité sur le dessus du fromage.

Comment congeler le fromage Velveeta?

Encore, il est possible de congeler Velveeta et de l’utiliser toujours avec succès dans les recettes. Bien que la texture ne revienne pas entièrement à son état pré-congelé, elle peut être quelque peu reconstituée. De plus, une fois que le fromage est fondu dans une recette, il peut être mélangé.

Donc, si vous souhaitez conserver les restes de fromage Velveeta de votre recette de craquelins, essayez-le et voyez comment cela fonctionne pour vous. Pour congeler le fromage Velveeta, sortez-le de l’emballage d’origine. Enveloppez-le hermétiquement dans une double couche de pellicule plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Essorez l’excès d’air, puis étiquetez et datez le sac. Placez le fromage à l’arrière du congélateur où la température restera constamment froide.

Pour décongeler le Velveeta, retirez l’emballage du congélateur et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Laissez le fromage enveloppé pour l’aider à retenir l’humidité. Une fois décongelé, retirez l’emballage. La consistance du fromage peut avoir quelque peu changé. Placer le fromage dans une casserole et faire fondre doucement le fromage à feu doux, en remuant pour recombiner les ingrédients. Il peut être utilisé fondu ou ramené à l’état solide. Utilisez dans votre recette préférée. Utilisez du Velveeta décongelé dans les deux jours pour de meilleurs résultats. Ne jamais recongeler le fromage Velveeta préalablement congelé.

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