Le pudding à la banane est un dessert très traditionnel et populaire, présent à la table de nombreuses familles à travers le monde presque tous les jours, mais surtout aux États-Unis. Mais si vous avez fait une grande portion de pudding à la banane et que vous vous demandez si vous pouvez le congeler et en conserver pour plus tard, cet article est pour vous.

Ce dessert est généralement composé de couches de crème pâtissière sucrée à la vanille, de gaufrettes à la vanille et de tranches de bananes fraîches et servi avec de la meringue ou de la crème fouettée sur le dessus. Les couches des ingrédients sont ajoutées à plusieurs reprises et avec le temps, les gaufrettes absorbent la crème anglaise, ce qui fait que les autres ingrédients se pressent et mélangent les saveurs.

Normalement, le pudding à la banane est fait par la méthode du réfrigérateur et doit être laissé dans votre réfrigérateur pendant quelques heures avant d’être servi, et il est fortement recommandé de ne pas le laisser trop longtemps à des températures chaudes ou le pudding ne sera plus bon à consommer.

La Congélation Du Pudding À La Banane Est-Elle Une Bonne Idée?

La réponse à la question « pouvez-vous congeler du pudding à la banane? »est oui, bien que ce ne soit pas recommandé. Si vous avez fait plus de pudding que nécessaire et que vous voulez éviter tout gaspillage en congelant les restes de dessert, vous pouvez le congeler. Mais si vous essayez de faire le dessert maintenant seulement pour être congelé et consommé des jours plus tard, nous ne le recommandons pas.

Le pudding à la banane a une teneur élevée en eau, ce qui le rend difficile à congeler – en fait, tout type de pudding contient de l’eau et peut être difficile à congeler et à décongeler. Le processus de congélation va cristalliser l’eau et l’humidité de la recette et la texture peut devenir très différente après la décongélation.

Et la décongélation du pudding à la banane peut être encore plus délicate car les bananes ont tendance à mouiller et à obtenir cette couleur brune après avoir été exposées à l’air après avoir été au réfrigérateur. Cela ne changera probablement pas le goût de la banane, mais ils rendront le dessert entier brunâtre et moins attrayant à manger après.

Une autre chose à prendre en considération avant de congeler le pudding à la banane est le contenu de tous les autres ingrédients. Par exemple, la crème et le lait, en particulier le lait de soja et d’amande, deviendront aqueux après avoir été congelés et décongelés, tandis que les œufs sont des ingrédients très sensibles qui ne peuvent pas être bons à consommer après avoir été exposés à des températures extrêmes.

Soyez très prudent lorsque vous rangez le pudding à la banane dans votre réfrigérateur. Les ingrédients qu’il contient ont une capacité d’absorption élevée, ils absorberont donc toutes les saveurs et tous les arômes du réfrigérateur tout en perdant sa saveur avec le temps.

Comment congeler le Pudding à la banane

Si vous allez congeler un pudding à la banane fait maison, il est difficile de le faire pendant que vous cuisinez encore le dessert qui peut aider les bananes à s’oxyder et à obtenir la couleur brunâtre.

Pendant la préparation du pudding à la banane fait maison, trempez toutes les tranches de banane dans du jus de citron – vous pouvez ajouter le jus de citron dans une assiette et y mettre toutes les tranches en même temps pendant quelques minutes. Après cela, vous pouvez écraser les bananes et passer aux autres étapes pour préparer le dessert.

Le jus de citron aidera à prévenir l’oxydation dans les bananes après la congélation et la décongélation, en évitant la couleur brunâtre.

Pour congeler le pudding, vous devrez le stocker dans un récipient hermétique contenant la date afin de pouvoir suivre l’heure. Plus le pudding est frais, mieux il sera après le processus de décongélation.

Mais si vous allez congeler un pudding à la banane acheté en magasin, le processus d’oxydation ne pourra pas être évité, car vous ne pouvez pas séparer les bananes auparavant.

Pour congeler le pudding acheté en magasin, vous aurez également besoin d’un récipient hermétique – l’emballage d’origine du pudding n’est généralement pas approprié pour aller au congélateur – ajoutez la date pour en garder une trace et placez-le doucement dans le congélateur.

Comment Décongeler le Pudding à la banane

Les ingrédients du pudding à la banane ne lui permettront pas de durer beaucoup plus longtemps même s’ils sont au congélateur, gardez donc à l’esprit que le pudding doit être consommé une ou deux semaines après avoir été congelé.

Décongeler le pudding à la banane est incroyablement simple: retirez-le du congélateur et laissez-le reposer toute la nuit au réfrigérateur. Servez-les immédiatement et ne le congelez plus. Ce processus ne peut être effectué qu’une seule fois pour garantir la qualité et la saveur.

Autres alternatives à votre Pudding à la banane

Si après avoir servi le pudding à la banane, les restes sont en quantité plus élevée que prévu et que vous ne souhaitez plus servir la recette comme pudding, il existe des alternatives pour utiliser le pudding à la banane comme base à d’autres recettes.

Pudding au pain: mélanger les restes de pudding avec les œufs, le lait, le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter les pains en cubes jusqu’à ce qu’ils absorbent le mélange. Ensuite, faites-le cuire à 325ºF et servez immédiatement.

Crème glacée: cassez le pudding en plus petites parties et mélangez-le avec de la glace à la vanille.

Glaçons: mélangez les restes de pudding avec du lait jusqu’à consistance lisse, ajoutez-les dans le moule à glaçons et congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient solides.

Conclusion

Le pudding à la banane est populaire, délicieux et vous ne pouvez jamais vous y tromper – il y a même un Festival national du Pudding à la banane aux États-Unis pour célébrer cette célèbre recette. Mais si vous en avez fait une grande quantité et qu’il reste des restes, vous avez vu dans l’article ci-dessus que vous pouvez les congeler pendant une ou deux semaines.

Il est plus recommandé de congeler le pudding à la banane fait maison, car vous pouvez empêcher les bananes de s’oxyder, mais celles achetées en magasin peuvent également être congelées, elles auront juste un aspect brunâtre.

Et si vous ne voulez plus le servir comme pudding, nous vous avons donné quelques conseils d’autres recettes qui peuvent avoir le pudding à la banane comme base et toujours bon goût.