Les lentilles sont l’un de ces aliments où il est vraiment facile de cuisiner beaucoup trop. Si vous vous êtes retrouvé avec une abondance, vous vous demandez peut-être s’il est possible de congeler des lentilles cuites.

Que Sont Les Lentilles ?

Les lentilles sont un type de légumineuse comestible. Le Canada et l’Inde produisent la majorité des cultures mondiales de lentilles. Les lentilles sont disponibles dans une variété de couleurs, y compris le jaune, le vert et le noir.

Les lentilles peuvent être consommées et utilisées dans une variété de plats, notamment le plat indien Dal. Ils sont également utilisés dans les soupes, les ragoûts et les salades. Les lentilles sont le plus souvent associées à la cuisine végétarienne et végétalienne.

Les lentilles sont bon marché, faciles à cuisiner et constituent un excellent moyen de grossir les plats. Ils ont une saveur douce donc absorbent bien les autres saveurs et assaisonnements.

Les lentilles séchées n’auront jamais besoin d’être congelées – elles se conserveront jusqu’à 2-3 ans si elles sont stockées dans de bonnes conditions et seront probablement toujours consommables sans danger même après cette période.

Les Lentilles Cuites Peuvent-Elles Être Congelées?

Oui, les lentilles cuites peuvent être congelées – à la fois telles quelles et dans le cadre d’un autre plat tel qu’un curry ou une soupe.

La cuisson et la congélation des lentilles à l’avance pourraient en fait vous faire gagner du temps et de l’argent. Si vous préparez souvent des plats qui nécessitent des lentilles cuites, les préparer au congélateur signifie que vous pouvez les sortir et les utiliser directement dans le plat que vous préparez à partir de lentilles congelées ou en les décongelant rapidement en premier (voir ci-dessous pour les instructions de décongélation).

Bien que vous puissiez acheter des lentilles prêtes à l’emploi dans une boîte, cette option est nettement plus chère que de les acheter séchées et de les cuire vous-même.

Comment Congeler les Lentilles cuites

Si vous cuisinez des lentilles pour les utiliser dans d’autres plats à une date ultérieure, il vaut la peine de les sous-cuire légèrement. Il convient également de noter que la congélation des lentilles cuites change légèrement la texture – elles deviennent légèrement plus pâteuses et ont moins de morsure et de forme qu’auparavant.

Cependant, ils sont toujours parfaitement délicieux et comestibles.

• Avant de congeler vos lentilles cuites, assurez-vous qu’elles sont complètement refroidies dès la cuisson.
• Si vous congelez des lentilles cuites dans une boîte, rincez-les bien à l’eau froide.
• Laissez les lentilles s’égoutter aussi longtemps que possible.
• Une fois refroidis et les boissons divisées en portions dont vous pensez avoir besoin – plus la taille des portions est petite, plus il est facile de les décongeler.
• Répartissez les portions entre des sacs de congélation, des contenants de congélation en plastique ou des bocaux (ou une combinaison des trois si vous en avez besoin!)
• Datez et étiquetez les lentilles.
• Les lentilles se conservent bien au congélateur jusqu’à six mois

Si vous congelez des lentilles dans un autre plat, comme une soupe ou un curry, il vaut la peine de voir si la recette que vous utilisez contient des instructions spécifiques à suivre.

Pouvez-vous congeler et réchauffer les lentilles?

Oui, les lentilles qui ont été congelées peuvent être réchauffées telles quelles ou lorsqu’elles sont ajoutées à un autre plat tel que le ragoût.

Lors du réchauffage d’un produit alimentaire, il est important de s’assurer qu’il est chaud et réchauffé à un minimum de 75 degrés C (vous pouvez vérifier la température à l’aide d’une sonde alimentaire si vous êtes inquiet!)

Ils peuvent être réchauffés dans de l’eau bouillante, en les ajoutant à un plat déjà chaud tel qu’un ingrédient dans une soupe ou au micro-ondes. Les lentilles peuvent être réchauffées à la fois congelées et décongelées.

Comment Décongeler les Lentilles cuites

Bien sûr, avant de réchauffer vos lentilles cuites, vous voudrez peut-être les décongeler d’abord. Les lentilles peuvent être décongelées au réfrigérateur pendant la nuit ou sur le comptoir pendant quelques heures – cependant, assurez-vous qu’elles ne restent pas plus longtemps au réfrigérateur et qu’elles sont ensuite réfrigérées jusqu’à ce que cela soit nécessaire.

Rappelez-vous également que plus la portion congelée de lentilles est grande, plus il faudra de temps pour décongeler.