Vous pouvez utiliser les liens ci-dessous pour passer à travers cet article si vous avez besoin d’aide sur la façon de congeler les légumes rôtis, comment les décongeler ou si cela vaut vraiment la peine de le faire en premier lieu:

Comment préparer vos légumes rôtis

Avant de commencer à congeler vos légumes rôtis, vous devrez les cuisiner et les préparer. Quand il s’agit de légumes rôtis, il y a quelques routes que vous pouvez emprunter. Heureusement, nous avons couvert certains de nos mélanges de légumes rôtis préférés ci-dessous:

Le mélange méditerranéen: Prenez une aubergine, quelques poivrons, un oignon, quelques courgettes et coupez-les en morceaux de la même taille. Arroser d’huile d’olive pour enrober, ajouter quelques brins de thym, puis assaisonner.

Secouez-le, puis faites-le rôtir au four pendant environ 30 minutes à 200c. Une fois les 30 minutes écoulées, ajoutez quelques poignées de tomates cerises coupées en deux et faites-les rôtir pendant 10 dernières minutes.

Le mélange classique: Ce mélange utilise beaucoup de légumes-racines. Prenez des quantités égales de panais, de carottes, de pommes de terre et de suédois. Coupez–les en tailles égales – vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur ou les couper en morceaux.

Ajouter dans une barquette, mélanger avec un filet d’huile et assaisonner. Ajoutez un brin de romarin (ou tout autre brin d’herbes dont vous avez besoin). Rôtir au four à 200c pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Le mélange indien: Prenez une tête de chou-fleur et cassez-la en fleurettes. Prenez quelques carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en deux à nouveau. Prenez quelques pommes de terre et coupez-les en quartiers. Prenez une betterave, épluchez–la, puis coupez-la en quartiers – de la même taille que les pommes de terre.

Ajouter dans une plaque à rôtir, ajouter 2 c. à thé de graines de cumin et de graines de coriandre, une pincée de flocons de piment séchés et 1 c. à thé de curcuma. Donnez-lui un bon mélange, puis ajoutez suffisamment d’huile pour enrober. Rôtir au four à 200c pendant 40 minutes.

C’est une liste exhaustive… Mais ça ne s’arrête même pas là. Il y a tellement d’autres légumes que vous pouvez essayer de rôtir et de congeler, dont nous avons parlé ici sur Freeze It. Pourquoi ne pas essayer de congeler la courge musquée ou l’aubergine, par exemple?

Comment congeler les légumes grillés

Les congeler n’est pas difficile du tout. Avant de les congeler, donnez à vos légumes rôtis suffisamment de temps pour les refroidir à température ambiante. N’essayez pas d’accélérer ça. Laissez-les simplement refroidir naturellement.

1. Sortie des portions
   Une fois refroidis, nous vous recommandons d’utiliser des contenants en aluminium (comme ceux que vous obtenez à emporter) car ils conviennent parfaitement au portionnement de vos légumes. Déposez les légumes dans vos plateaux en aluminium. Essayez de vous assurer d’obtenir une distribution uniforme des différents légumes dans chaque récipient.
2. Congeler
   Placez le couvercle sur le récipient en aluminium et placez-le au congélateur.

Vous pouvez également y parvenir en utilisant des récipients en verre / plastique ou même des sacs pouvant être congelés. Nous préférons utiliser les contenants en aluminium car vous pouvez saisir une boîte et savoir qu’elle en servira deux parfaitement comme plat d’accompagnement.

Certaines personnes vont faire l’effort de geler chaque élément pour qu’ils ne collent pas ensemble.

Cependant, nous pensons que c’est une perte de temps car vous mangerez les légumes ensemble de toute façon. Une fois décongelés, ils se sépareront. La congélation rapide n’est vraiment nécessaire que lorsque vous souhaitez sélectionner des articles individuels du congélateur, comme une pomme de terre.

3 Conseils pour congeler des légumes rôtis

Maintenant que vous savez comment congeler et préparer des légumes rôtis, nous avons nos 3 conseils que nous recommandons fortement de suivre lors de la congélation pour obtenir les meilleurs résultats:

• Créez des mélanges de légumes – Gagnez du temps à l’avenir en économisant des légumes rôtis dans des mélanges prêts à l’emploi.
• Faire de la soupe – Ces paquets de légumes rôtis sont parfaits pour les soupes. Sortez les légumes surgelés du congélateur, placez-les directement dans une casserole à feu doux et décongelez. Une fois décongelé, couvrir de bouillon, laisser ramollir puis mélanger.
• Étiquette – Si vous vous êtes laissé emporter et que vous avez fini par congeler 3 mélanges de légumes différents, alors c’est une bonne idée de vous assurer qu’ils sont étiquetés clairement. Une fois congelés, il peut être difficile de distinguer vos mélanges de légumes indiens, chinois et italiens.

Combien De Temps Pouvez-Vous Congeler Les Légumes Rôtis?

Vos légumes rôtis surgelés se conserveront au congélateur pendant un bon 6 mois. Essayez de ne pas les utiliser bien au-delà de cela car il y a une chance que la saveur se soit dégradée.

Comme toujours, assurez-vous d’étiqueter vos légumes surgelés avec la date à laquelle ils doivent être consommés.

Vous pouvez Congeler des Légumes Rôtis jusqu’à 6 Mois

Comment Décongeler Les Légumes Rôtis?

Si vous souhaitez manger vos légumes rôtis en accompagnement, nous vous recommandons de les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Une fois décongelé, égouttez l’excès d’eau et placez-le dans un four chaud pour chauffer pendant environ 20 minutes.

Il existe cependant d’autres options. Si vous souhaitez utiliser vos légumes rôtis dans une soupe, par exemple, placez le bloc de légumes congelé dans une casserole et faites-le chauffer lentement. Une fois décongelé, compléter avec du bouillon et mélanger.

Vous aurez une soupe de légumes grillés instantanée pleine de saveur et de nutriments.

Pouvez-vous Recongeler des légumes rôtis

Recongeler des légumes rôtis n’est pas quelque chose que nous recommandons. Vous constaterez que la texture change radicalement lorsqu’ils sont recongelés. Ils deviendront pâteux et mous, ce qui n’est pas ce que vous voulez des légumes rôtis.

Essayez plutôt de les congeler par portions afin de pouvoir décongeler suffisamment à la fois.

Les Légumes Rôtis Gèlent-Ils Bien ?

La plupart des légumes gèlent assez bien. Certains des légumes plus mous qui contiennent beaucoup d’eau peuvent se décomposer un peu plus rapidement au congélateur lorsqu’ils sont décongelés, mais, dans l’ensemble, congeler des légumes rôtis est un excellent moyen de vous faire gagner du temps au milieu de la semaine.

Faq connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des légumes rôtis ou des légumes rôtis en général, celles-ci peuvent vous aider:

Les légumes rôtis Peuvent-ils être préparés à l’avance?

Bien sûr– c’est l’une des raisons pour lesquelles les congeler est si bon. Rassemblez un grand lot de légumes rôtis mélangés, jetez-les au congélateur, et vous aurez ensuite un lot continu dans lequel vous pourrez plonger chaque fois que vous avez besoin de délicieux légumes.

Quels Légumes Rôtis Vont Ensemble?

Beaucoup de légumes valent bien lorsqu’ils sont rôtis ensemble. Essayez de penser aux cuisines et basez vos combinaisons de légumes sur ces cuisines. Par exemple, si vous pensez à des plats méditerranéens, vous feriez rôtir ensemble des tomates, des poivrons, de la courgette et de l’aubergine. Si vous deviez penser aux saveurs britanniques classiques, vous vous en tiendriez aux légumes-racines terreux tels que les carottes, le panais, le céleri-rave et le suédois.

Avec quoi assaisonner les légumes rôtis?

Il y a tellement d’options pour assaisonner les légumes. Ne vous limitez pas au sel et au poivre. Vous pourriez essayer de jeter des épices indiennes telles que des graines de cumin et de coriandre? Pourquoi ne pas utiliser des arômes italiens tels que les graines de fenouil et le piment? Ou garder les choses classiques et françaises avec du citron et du thym?

Quelles herbes pour les légumes rôtis?

Encore une fois, il n’y a pas de règles strictes en ce qui concerne les herbes que vous pouvez utiliser. Il y a un concept simple à utiliser: Si les herbes sont ligneuses comme le romarin ou le thym, faites-les rôtir avec les légumes. Si les herbes sont tendres comme le persil ou le basilic, remuez-les dans les légumes après les avoir rôties.