Vous pouvez utiliser les liens ci-dessous pour passer en revue cet article si vous avez besoin d’aide pour savoir comment congeler la citronnelle, comment la décongeler ou si cela vaut vraiment la peine de le faire en premier lieu:

Comment congeler la citronnelle

Quand il s’agit de congeler la citronnelle, vous pouvez adopter deux approches. Vous pouvez soit congeler les tiges entières, soit les congeler prêtes à l’emploi dans des glaçons.

Comment congeler la citronnelle entière

Bien que ce ne soit pas la meilleure façon de congeler la citronnelle, c’est la méthode qui nécessite le moins de temps, et si vous utilisez votre citronnelle entière normalement lors de la cuisson, c’est une approche qui fonctionne très bien:

1. Peler
   Peler les feuilles ligneuses extérieures comme vous le feriez normalement lors de la préparation de votre citronnelle.
2. Sac et sceller
   Placez le bâton de citronnelle dans un sac et scellez-le en pressant autant d’air que possible hors du sac.
3. Congeler
   Mettez votre sac de citronnelle au congélateur.

C’est tout ce qu’il y a vraiment, heureusement. Si vous voulez le moins de faff ou que vous vous trouvez poussé pour le temps, alors c’est la voie à suivre.

Comment congeler la citronnelle en Cubes

Si, cependant, vous trouvez que vous avez un peu de temps le soir ou le week-end, alors c’est la meilleure façon de congeler la citronnelle, et cela nécessite votre fidèle bac à glaçons:

1. Peler
   Tout d’abord, prenez vos tiges de citronnelle et retirez les extrémités et les feuilles extérieures ligneuses.
2. Dés
   Ensuite, coupez finement la citronnelle en dés ou placez-la dans un mini robot culinaire.
3. Portion en glaçons
   Une fois que vous avez cassé la citronnelle, placez une cuillère à soupe ou deux dans chaque fente de glaçon de votre plateau. Complétez avec de l’eau jusqu’à ce que la citronnelle soit juste submergée.
4. Congeler
   Placez votre bac à glaçons au congélateur et laissez-le congeler toute la nuit.
5. Mettre en sac
   Une fois la citronnelle congelée, retirer du bac à glaçons et placer dans un sac.
6. Congélation finale
   Remettre le sac au congélateur.

N’hésitez pas à mélanger d’autres ingrédients avec votre citronnelle pour créer des glaçons mélangés qui peuvent apporter une touche de saveur à n’importe quel plat. Pourquoi ne pas essayer d’ajouter du gingembre ou des piments frais, qui peuvent également être bien congelés?

3 Conseils pour congeler la citronnelle

Maintenant que vous savez comment congeler la citronnelle, nous avons nos 3 conseils que nous vous recommandons fortement de suivre lors de la congélation pour obtenir les meilleurs résultats:

• Créer des cubes de saveur – Vous pouvez créer des cubes de saveur instantanés en mélangeant de la citronnelle avec d’autres ingrédients parfumés tels que le gingembre, l’ail ou les herbes. Hachez le tout, placez-le dans un bac à glaçons, puis remplissez d’eau. Une fois congelés, vous pouvez les sortir du plateau et les mettre dans un sac.
• Évitez de congeler la citronnelle entière – Vous pouvez congeler la citronnelle entière, mais ce n’est pas la meilleure façon de la congeler. Si possible, évitez de le congeler entier.
• Ne vous Embêtez pas à décongeler – Il n’est pas nécessaire de décongeler la citronnelle avant de l’utiliser. Si vous l’avez congelé dans des glaçons, déposez le cube dans une casserole à feu doux. Il va décongeler en quelques minutes.

Combien De Temps Pouvez-Vous Congeler La Citronnelle?

Nous ne recommandons pas de congeler la citronnelle trop longtemps. Si vous le laissez dans les congélateurs au-delà de quelques mois, le parfum intense et parfumé que vous obtenez de la citronnelle deviendra de plus en plus subtil. En fin de compte, vous ajoutez de la citronnelle à vos plats pour ce parfum.

Comme toujours, assurez-vous d’étiqueter votre citronnelle congelée avec la date à consommer. Cela vous évitera de le gaspiller. Après tout, c’est pourquoi vous l’avez gelé en premier lieu!

Vous pouvez Congeler la citronnelle jusqu’à 2 mois

Comment Décongeler la citronnelle?

Si vous avez congelé votre citronnelle en glaçons, la bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin de la décongeler. Lorsque vous cuisinez un curry ou un sauté, sortez un cube de citronnelle du congélateur et jetez-le dans la poêle avec vos autres ingrédients. Il va décongeler en quelques minutes et vous donner ce coup de citron parfumé dont vous avez tant besoin.

Si vous avez congelé votre citronnelle entière, vous avez quelques options, mais généralement, vous n’avez pas besoin de la décongeler pour l’utiliser. Si vous l’ajoutez entier à un ragoût ou à une soupe, donnez-lui 30 à 45 minutes pour le ramollir, basez-le avec un rouleau à pâtisserie pour pénétrer dans la citronnelle, puis placez-le dans votre casserole avec les autres ingrédients.

Pouvez-Vous Recongeler De La Citronnelle?

La citronnelle est une saveur si délicate que la recongeler risque de dégrader toute la saveur, c’est pourquoi nous suggérons de ne pas la recongeler. Au lieu de cela, congelez votre citronnelle en portions de glaçons afin de pouvoir en utiliser une portion à la fois sans jamais avoir à la recongeler.

La Citronnelle Gèle-t-Elle Bien ?

Si vous ne congelez votre citronnelle que pendant 6 à 8 semaines, vous serez en fait poussé à remarquer la différence. Vous n’ajoutez pas de citronnelle pour la couleur ou la texture, mais uniquement pour cette saveur citronnée unique, elle se libère lorsqu’elle est cuite.

La congélation de la citronnelle ne change pas l’intensité de ce parfum, à condition de ne pas le congeler trop longtemps.

Faq connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation de la citronnelle ou de la citronnelle en général, celles-ci peuvent vous aider:

Pouvez-vous congeler la citronnelle et le gingembre ensemble?

Oui! En fait, vous pouvez créer vos propres mélanges d’épices sur mesure et les congeler dans un bac à glaçons. Pourquoi ne pas essayer de congeler un mélange de gingembre râpé, d’ail râpé, de citronnelle en petits dés, de piment en dés et de coriandre dans un bac à glaçons? Vous pouvez même jeter tous ces ingrédients dans un robot culinaire.

Verser dans un bac à glaçons, couvrir d’un peu d’eau et verser dans un sac une fois congelé. Chaque fois que vous voulez donner à votre plat un coup de saveurs thaïlandaises, prenez un cube. Vous devez le jeter et le laisser fondre.

Où acheter de la citronnelle?

La citronnelle est maintenant largement disponible dans la plupart des grands supermarchés du Royaume-Uni, heureusement. Il fut un temps, bien sûr, où la citronnelle était assez obscure. Envie d’économiser un peu d’argent? Ensuite, dirigez-vous vers votre magasin de cuisine asiatique le plus proche sur la rue principale, où vous constaterez que la citronnelle est un peu moins chère.