Les poitrines de dinde Cajun sont une alternative sans tracas à un oiseau de fête lorsque vous organisez une petite réunion.
Grâce à leur grande taille, une poitrine de dinde est suffisante pour servir six à huit personnes et ne pourrait pas être plus simple à cuire au four.
Facile à trouver et rapide à préparer, cette recette de poitrine de dinde cuite au four de style Cajun promet une peau dorée croustillante et une viande juteuse que tout le monde appréciera. De plus, vous pouvez utiliser tous les restes pour préparer de délicieux sandwichs à la dinde pour les jours suivants – c’est une victoire dans mon livre!
Poitrine de dinde
La dinde est connue comme un oiseau maigre et riche en protéines, et comme la poitrine est composée de viande blanche, elle est particulièrement faible en gras.
Cuire la poitrine avec la peau donnera un coup de pouce à la dinde au goût doux et créera cette délicieuse couche extérieure croustillante. Si vous en trouvez un, une poitrine désossée aidera à garder la viande humide et à ajouter un peu de saveur supplémentaire, mais cette recette fonctionnera tout aussi bien avec une poitrine de dinde désossée.
Vous devriez pouvoir les trouver assez facilement dans n’importe quel comptoir de viande d’épicerie ou boucher local.
Comment Savoir Quand Ma Poitrine De Dinde Cuite Au Four Est Cuite?
Vous saurez que votre poitrine de dinde cuite au four est finie lorsque vous la coupez et que le jus est clair. Si vous avez un thermomètre à viande, vous pouvez l’insérer dans la partie la plus épaisse de la poitrine, en veillant à ne pas toucher l’os, s’il y en a un. Si la température interne a atteint 165 degrés, votre poitrine de dinde est terminée.
Pourquoi Ma Poitrine De Dinde Cuite Au Four Est-Elle Sèche?
Il existe deux causes courantes de poitrines de dinde qui sont un peu sèches.
Tout d’abord, il faut trop cuire la viande. Les poitrines de dinde cuisent beaucoup plus vite que l’oiseau entier, et la première fois que vous les essayez, c’est une bonne idée de surveiller de près l’heure.
En ce qui concerne la volaille en particulier, les gens peuvent parfois trop cuire la viande pour se tromper de prudence. C’est pourquoi il est fortement recommandé d’utiliser un thermomètre à viande, afin que vous puissiez être sûr que votre dinde est entièrement cuite et que vous pouvez la manger en toute sécurité.
Une autre raison courante d’une poitrine de dinde sèche est de ne pas lui laisser suffisamment de temps pour se reposer. Le processus de repos permet aux jus de cuisson de se redistribuer dans toute la viande, l’aidant à retenir l’humidité.
Si vous coupez directement dedans ou si vous ne le laissez pas reposer assez longtemps, vous perdrez tous ces jus dès que vous y couperez.
Que Dois-Je Servir Avec Une Poitrine De Dinde Cuite Au Four?
Grâce à sa saveur douce, cette poitrine de dinde Cajun se marie bien avec un certain nombre de plats d’accompagnement. Cependant, vous ne pouvez pas vous tromper avec une combinaison classique – les légumes verts de collard, les ignames confites, la purée de pommes de terre ou les légumes glacés sont tous de merveilleux ajouts à ce plat de fête.Facebook instagram ou Facebook pour que nous puissions voir votre beau plat.
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De plus, nous apprécierions si nous pouvions lui donner une note d’étoiles ci-dessous!
Recette de poitrine de dinde de style cajun
Pensées salées
Ingredients 1x2x3x
- 3 Lb. Boneless Turkey Breast
- ½ Stick Unsalted Butter
- 1 Tsp. Sel Ou Au Goût
- 1 C. À Thé. Poivre moulu
- 1 ½ C. à thé. Assaisonnement Cajun Ou Assaisonnement Créole
- 2 C. À thé. Paprika
- 2 C. à thé. Cumin
- 2 C. à thé. Poudre d’ail
Instructions
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Préchauffez le four à 450 degrés. Enduisez un plat allant au four de beurre ou de spray de cuisson. Réserver.
Nettoyez et séchez la poitrine de dinde.
Placez le beurre, l’ail et le reste de l’assaisonnement dans un bol. Remuer pour mélanger.
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Desserrez la peau de la poitrine de dinde. Étalez la moitié du mélange de beurre sous la peau de la dinde et étalez l’autre moitié du beurre sur le dessus de la poitrine de dinde et en dessous.
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Placez la dinde dans le plat de cuisson enduit. Cuire au four (à découvert) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la peau commence à brunir.
Réduisez la température du four à 350 degrés. Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, en badigeonnant de temps en temps de jus de casserole. Assurez-vous de régler la minuterie pour éviter de trop cuire.
Vérifiez la température de la dinde en insérant un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande. Retirez la dinde du four dès que le thermomètre indique au moins 160 degrés.
Couvrez légèrement la dinde de papier d’aluminium et laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le thermomètre enregistre au moins 165 degrés.
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Garnir d’herbes fraîches telles que le romarin ou le thym. Servir.
Notes
** Calories are estimated per serving.
