Le quinoa (prononcé « kee-nwa ») est un grain sud-américain qui ressemble un peu au millet, mais a une couleur plus claire et plus dorée. C’était le grain privilégié des Incas du Pérou avant l’arrivée des Conquistadors au 16ème siècle. Il a été « redécouvert » dans les années 1980 par un couple d’Américains, qui ont commencé à cultiver et à étudier la plante aux États-Unis. Généralement, le grain se trouve dans les magasins d’aliments naturels. Vous pouvez acheter le grain lui-même ou une variété d’aliments fabriqués à partir de celui-ci (céréales, pâtes, pain). Les oiseaux savourent le quinoa.

Ce grain est un excellent aliment pour les oiseaux de compagnie car son contenu nutritionnel dépasse la plupart des autres céréales, en particulier en termes de protéines. Il contient plus de deux fois plus de protéines que les céréales telles que le maïs, le riz et l’orge. Le quinoa fournit également du calcium, du phosphore, du potassium, de la vitamine E et des vitamines B. Le grain a un goût de noisette. Il peut être germé ou cuit.

Lorsque vous cuisinez du quinoa, il semble « clair » puis germer un peu de « queue ». Il cuit rapidement (10-12 minutes), ce qui en fait un excellent repas de dernière minute. Lorsque je mets les bols dans les cages de mes oiseaux avec du quinoa ordinaire ou des légumes mélangés, leur tête est dans le bol, la queue droite, le plus longtemps possible. Ils émergent avec les drôles de grains de queue qui recouvrent leur bec. C’est une source de nutrition particulièrement excellente pour les oiseaux sud-américains, car nous pouvons être relativement sûrs que ces oiseaux mangeaient ce grain à l’état sauvage. Il pousse librement dans les Andes et dans de nombreuses régions d’Amérique du Sud. Les oiseaux s’y prennent rapidement et le refusent rarement car il a une apparence semblable à une graine. La recette de base du quinoa est très simple; vous mettez deux parties d’eau bouillante à 1 partie de quinoa et faites bouillir pendant 10 à 12 minutes. Vous pouvez y ajouter presque n’importe quoi et vos oiseaux plongeront et se sentiront satisfaits.

Gâterie pour le petit déjeuner au quinoa

1 partie de quinoa

2 parties d’eau

Raisins secs non sulfurés

Bâton de cinammon

Maïs congelé

Porter l’eau avec le bâton de cannelle ajouté à ébullition. Ajouter le quinoa. Cuire 8 minutes, ajouter les raisins secs. Cuire 2-3 minutes de plus ou jusqu’à ce que les germes deviennent « clairs » et poussent leurs « queues ». »Ajoutez du maïs juste à la fin pour le réchauffer. Égoutter (vous aurez besoin d’une passoire à mailles fines pour cela).

Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit juste chaud et servir.

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