Arbi Sauté

Voici une autre recette de sauté avec Arbi / Chamagadda qui est très facile à préparer et peut être faite avec in15- 20 minutes. Il peut être servi en accompagnement avec du riz.

Ingrédients:

• Arbi / Chamagadda – 250 grammes
• Poudre de piment rouge – 1 1/2tsp
• Poudre de coriandre – 1 1/2tsp
• Feuilles de curry quelques graines de cumin – 1tsp
• Graines de moutarde – 1/2tsp
• Split urad dal-1/2ts
• Poudre de curcuma – 1/2tsp
• Huile – 2tbsp
• Sel comme goût

Préparation:

1. Laver et cuire sous pression l’Arbi dans une cuisinière pendant 1 sifflet ou faire bouillir à chaud pendant 10 minutes.

2. Une fois refroidi, retirez la peau et coupez-la en petits morceaux.

3. Prenez une casserole, faites chauffer avec 2 cuillères à soupe d’huile, puis faites éclater la moutarde, l’urad dal et les graines de cumin. Une fois qu’ils crépitent, ajoutez des feuilles de curry.

4. Dans la casserole, ajoutez les morceaux d’Arbi bouillis avec toutes les épices et le sel requis et faites bien sauter pour que toutes les épices soient recouvertes de morceaux d’Arbi.

5.Faire frire à feu doux pendant 5 à 10 minutes sans couvrir la poêle.

6. Puis enfin garnir de feuilles de coriandre et déguster un sauté arbi avec du riz et du dal.

Remarque: veuillez ne pas couvrir la casserole avec le couvercle pendant la cuisson, sinon l’arbi deviendra détrempé.