Le papier parchemin et le papier de boucher sont parmi les papiers les plus couramment utilisés dans la manipulation, la préparation et la cuisson des aliments.

Avant de décider du papier à acheter pour vos activités de cuisine, il est important de comprendre chacun d’eux d’abord car ils ont tous les deux leurs avantages et leurs inconvénients. Dans la plupart des cas, le papier parchemin et le papier de boucher sont utilisés pour la cuisson et la torréfaction.

Bien que les deux articles puissent prêter à confusion, ils présentent de nombreuses différences. Dans cet article, nous démystifierons leurs similitudes, leurs différences ainsi que le moment de les utiliser. Voilà :

Quelles Sont les Similitudes Entre le Papier Parchemin et le Papier de Boucher ?

Le papier parchemin et le papier de boucher peuvent supporter des températures très élevées. Le papier de boucher par exemple peut résister à des températures supérieures à 420 ° F.

C’est également le cas avec un papier parchemin pouvant résister à des températures allant jusqu’à 450 ° F. Au-delà de ces températures, les deux papiers brûleront.

Une autre similitude très commune entre le papier parchemin réside dans la façon dont ils sont produits. Les deux sont produits à l’aide de pâtes de papier. De plus, les deux papiers sont soit écrus, soit blanchis au chlore.

Quelles Sont les Différences Entre le Papier Parchemin et le Papier de Boucher?

Bien que ces articles soient en quelque sorte similaires, ils présentent également plusieurs différences. Ainsi, vous voudrez peut-être utiliser chacun à des fins de cuisine différentes.

La différence entre les deux papiers se voit principalement dans leur marque et leur produit chimique utilisé. Les produits chimiques utilisés dans la construction du papier de boucherie sont le sulfure, la pâte à papier et la soude caustique.

Ces produits chimiques rendent le papier solide avec une densité plus élevée. D’autre part, la plupart des papiers parchemins utilisent de l’acide sulfurique, du silicone et de la pâte à papier.

Les propriétés du silicone rendent ce papier résistant à l’humidité, antiadhésif, à la graisse et à la chaleur. Alors que le papier parchemin est antiadhésif, le papier de boucher n’empêche pas les aliments de s’y coller.

Par conséquent, vous ne pouvez pas utiliser de papier de boucher pour préparer des aliments qui ne sont pas secs. Une autre différence se voit dans leur résistance à la déchirure.

Le papier de boucher est plus résistant à l’usure, en particulier lorsqu’il est utilisé pour les aliments secs. Cependant, le papier parchemin ne dure pas longtemps et ne peut pas être réutilisé ou recyclé comme le papier de boucher.

Enfin, le papier de boucher est disponible en plusieurs options de couleurs tandis que le parchemin n’a qu’une seule couleur (marron) mais il devient blanc lorsqu’il est échoué.

Utilisations du papier de boucher

Depuis de nombreuses années, le papier de boucher est principalement utilisé pour l’emballage et la cuisson de la viande et du poisson. Bien qu’il ne soit pas approprié d’utiliser du papier de boucher directement sur des flammes élevées, il est idéal pour fumer de la viande.

Aujourd’hui, le papier de boucher est également utilisé dans de nombreuses applications telles que l’art et l’artisanat et l’emballage de choses sensibles et fragiles comme le verre et la porcelaine. Vous pouvez également utiliser du papier de boucher pour allumer un feu sur du charbon de bois et des pièces de bois.

Avantages

• Il est résistant à la chaleur
• Relativement bon marché
• Il est disponible en feuilles et en rouleaux
• Fort avec une résistance élevée à la déchirure

Inconvénients

• Ne convient pas aux aliments humides et
• Non collant
• Peut être toxique lorsqu’il est utilisé pour préparer certains aliments
• Ne Papier parchemin résistant

Utilisations

Le papier parchemin fait partie des matériaux courants que vous trouverez dans la cuisine. Cela est dû à leur matériau à base de cellulose résistant à l’humidité et à la chaleur et à leurs propriétés non collantes.

Le papier parchemin est généralement blanc (blanchi) ou brun (écru), des feuilles ou des rouleaux, ou même des cercles prédécoupés pour les moules à gâteaux. Il est utilisé lors de la cuisson de biscuits, de granola et de pâtisseries et vous ne voulez pas qu’ils collent à la poêle.

Il était également au fond du gâteau et du pain rapide pour une cuisson parfaite. C’est le meilleur pour cuisiner du poisson, des légumes et cuire des aliments en petits colis.

Avantages

• Même Cuisson: De nombreuses casseroles ont des propriétés chauffantes différentes. Certains peuvent répartir la chaleur uniformément tandis que d’autres ne le font pas. L’utilisation d’un papier parchemin assurera un chauffage uniforme malgré la qualité de la casserole, vous n’utiliserez pas d’épandage indésirable: Le papier parchemin donnera à la pâte à gâteau ou à biscuits quelque chose à tenir et réduira ainsi l’épandage indésirable.
• Non collant: Le revêtement de votre poêle avec du parchemin garantira que vos biscuits ou gâteaux ne collent pas à la poêle.
• Nettoyage facile: Parfois, les gâteaux et les biscuits peuvent coller à la casserole, ce qui rend leur nettoyage stressant. Le papier parchemin facilitera le nettoyage des casseroles.
• Isolation: L’utilisation de papier sulfurisé pour envelopper votre viande ou votre poisson créera une poche à vapeur qui réduira les risques de trop cuire et votre poisson sera doux et humide.

Inconvénients

• L’utilisation de parchemin sur les casseroles est coûteuse par rapport au papier de boucher
• Pas solide par rapport au papier de boucher
• Aucune variation de couleur
• Le papier parchemin ne peut pas être recyclé

Bottom Line sur papier de boucher vs papier parchemin

Le papier de boucher et le papier parchemin sont utiles en cuisine pour la préparation des aliments. Beaucoup de gens les utilisent car ils sont de bonne qualité. La plupart du temps, les gens utilisent du papier de boucher pour la cuisson de la viande et du poisson, et du papier parchemin pour la cuisson. Ainsi, chaque papier est pratique en fonction de vos besoins.