Pain à la Farine de Carbalose à faible teneur en glucides. Comme tous les vrais diabétiques, je suis allé sur Internet en essayant de trouver une « recette » de pain à faible teneur en glucides. Je n’ai jamais trouvé cette recette mais la quête m’a amené à faire ce site web et est l’aboutissement de cette recette. Qui aurait deviné que la recherche d’une recette de pain idiote attraperait également un escroc.
N’UTILISEZ PAS CARBQUIK – CELA NE FONCTIONNERA PAS.
Il m’a fallu beaucoup, beaucoup d’essais pour obtenir cette recette juste et j’ai payé près de 700,00 Laboratoires Exova donc je sais que tous les chiffres sont corrects.
Si vous pensez que vous ne pouvez pas vivre sans pain, alors voilà. Ce pain est bon, bon, bon.
- Équipement nécessaire:
- Grande Cuisinart ou autre Grand Robot culinaire
- Couteau électrique
- Petite Planche à découper
- Petit Moule à pain en verre de 4½ »x 8½ » x 3″
- Si vous utilisez un moule à pain plus grand, votre pain sera plus long, ne montera pas aussi haut et sera plus large que l’image ci-dessus.
- Utilisez cette recette si vous avez un moule à pain standard de 4″x 8″
Photo de Martha
Si vous n’avez pas de couteau électrique, vous n’obtiendrez probablement pas le nombre de tranches. C’est bien sûr CORRECT, mais vos nutriments varieraient légèrement et en conséquence.
Cette recette peut fonctionner ou non dans une machine à pain. Personnellement, je n’en ai pas donc je ne peux pas le tester.
Utilisez pour le Pain perdu farci au fromage à la crème aux fraises et la pâte peut également être utilisée pour les petits pains, les petits pains, les baguettes individuelles et tout ce que vous pourriez imaginer. Non seulement le pain à la farine de carbalose à faible teneur en glucides fait d’excellentes miettes de pain et oui, même une croûte de pizza de base. Un rouleau, chaud sorti du four? Badigeonné de beurre ? Céleste.
Pour de nombreuses autres recettes de farine de carbalose, veuillez consulter la page d’information sur Tout ce qui concerne le carbalose.
Si vous ne faites que 3 pains de pain à la farine de carbalose à faible teneur en glucides, un pour le pain, un pour les croûtons et un pour les miettes, je doute que vous ne voudrez jamais vous en passer. De nombreuses autres recettes sont construites autour de cette recette de base en utilisant plus ou moins certains des mêmes ingrédients.
- La farine de carbalose peut être achetée en 3 lb. sacs de www.netrition.com
- Les nutriments complets pour les petits pains, les petits pains, les baguettes, les cubes et les miettes sont ci-dessous la recette.
Pour une liste des produits que vous ne connaissez peut-être pas et que vous n’utilisez pas sur ce site, veuillez lire Low Carb Pantry Essentials. Je ne suis PAS rémunéré par le sponsor pour avoir recommandé un produit que j’utilise *** Et ici, dans un emballage bien rangé, sont plus de 550 recettes de chef Keto ~ Paleo ~ Low Carb ~ Diabetic
Comme je suis un diabétique de type II, toutes les recettes de ce site Web sont keto ou low carb et adaptées aux diabétiques.
- 2 ¼ C de Farine de Carbalose
- ¼ C De Gluten de blé
- ¼ C De Farine de Noix de coco
- 1 t de sel
- ¼ T de Gomme de Guar
- ¼ t de Gomme de Xanthane
- ¼ C De Farine De Graines De Lin Dorées ***
- ¼ C D’Eau Tiède ***
- 3 T + 1 t D’Huile De Noix De coco
- 1 C D’Eau + (Seulement Si Nécessaire)
- 1½ T De Levure
- 1 t De Sucre
- 7 Gouttes De Sucralose Liquide *
- Levure fleurie &sucre dans 1 tasse d’eau tiède pendant 10 minutes ou jusqu’à mousseux.
- Ajouter les graines de lin à ¼ C d’eau tiède pendant 10 minutes. (Il deviendra assez gélatineux)
- Mettez les 6 premiers ingrédients dans le processeur et pressez pour mélanger.
- Ajouter 3 T d’huile de noix de coco fondue et pulser pour mélanger.
- Ajouter le mélange de graines de lin aux ingrédients secs et mélanger par impulsions.
- Ajouter le sucralose liquide sur la levure fleurie et, avec la machine en marche, ajouter aux ingrédients secs.
- Exécutez le processeur pendant au moins 2 minutes et probablement un peu plus longtemps en ajoutant de l’eau supplémentaire au besoin 1 T à la fois.
- Vous voulez vous assurer qu’il y a suffisamment d’eau. La pâte doit tenir ensemble, avoir une consistance lâche et ne doit pas être collante sur vos mains. À ce stade, la pâte doit avoir le même aspect que le pain ordinaire.
- Former une boule et mettre dans un bol non graissé et couvrir d’un film pendant environ 20-25-30 minutes ou jusqu’à un peu moins que doublé. S’il est trop résistant, il ne se lèvera pas bien la deuxième fois et « tombera » plus que probablement, laissant un pain moins désirable.
- Préchauffer le four à 350°.
- Sortez la pâte du bol et pétrissez (très doucement) jusqu’à ce que vous soyez sûr que TOUTES les poches d’air sont sorties.
- Former doucement dans le pain, mettre dans une poêle graissée (1 t d’huile de noix de coco restante), couvrir très légèrement de film et laisser lever pendant 25 à 30 minutes. Ne faites pas de preuve excessive car elle va monter un peu plus dans le four.
- Cuire au four 45 minutes.
- Laisser reposer le pain dans la poêle au moins 10 minutes.
- Assurez-vous que les côtés du pain ne collent pas à la poêle, retirez-les doucement, mettez-les sur une grille et laissez refroidir complètement.
- Trancher le pain avec un couteau électrique.
- 16 Portions
- 93 Calories, 6,8 g de Protéines, 5,0 g de Lipides, 8,9 g de Glucides, 5,4 g de Fibres, 3,5 g de Glucides nets
- 18 Portions
- 82 Calories, 6.0g de protéines, 4,4 g de Matières grasses, 7,9 g de glucides, 4,8 g de fibres, 3,1 g de glucides nets
- Vous pouvez facilement remplacer 1 œuf entier au lieu de ¼ C d’eau si vous avez constamment des trous dans votre pain.
- Veuillez noter que l’utilisation de *Sucralose dans chacune des recettes utilisant du carbalose n’est que pour annuler le goût amer de la farine et NE rend PAS la recette « sucrée ».
- La taille des tranches est équivalente à une tranche normale de n’importe quel autre pain normal.
- ** J’ai branché tous les ingrédients (sauf la farine de Carbalose) dans une base de données sur les aliments pour obtenir les chiffres ci-dessous et les ai ajoutés aux chiffres de Carbalose pour obtenir mes totaux par Pain.
- *** La seule différence entre cette recette et la première est de tremper les graines de lin dans de l’eau tiède. Il se transforme en un mélange gélatineux qui semble, pour une raison quelconque, donner au pain une meilleure structure, consistance & avec moins de risques de « trous » dans le pain. J’ai maintenant essayé cela plusieurs fois et cela fonctionne absolument.
- Si à tout moment après la formation et le toucher du pain, l’indentation restera même après la cuisson et la même chose lors de la sortie de la casserole jusqu’à ce que le pain soit complètement refroidi. C’est la raison pour laquelle je continue à utiliser le mot doucement.
- La graine de lin dans l’eau chaude a été suggérée par Jeff L et mon chapeau lui va.
- Farine de carbalose
- Calories Carbohdr li>
- 705 37g 21g 29g 53g
- cubes de pain 11 tasses / pain
- 125 calories, 9g de protéines, 7g de lipides, 13g de glucides, 8g de fibres, filet 5g Glucides
- Chapelure 8 Tasses / Pain
- 175 Calories, 12g de Protéines, 10g de Matières grasses, 19g de Glucides, 11g de Fibres, 8g de Glucides nets
- 12-2 oz. Rouleaux / Recette
- 115 Calories, 8g de Protéines, 7g de Matières grasses, 12g de Glucides, 7g de Fibres, 5g de Glucides nets
- 12-2 oz. Brioches / Recette
- 115 Calories, 8g de Protéines, 7g de Matières grasses, 12g de Glucides, 7g de Fibres, 5g de Glucides nets
- 2-12 oz. Baguettes
- 690 Calories, 50g de Protéines, 27g de Matières grasses, 73g de Glucides, 43g de Fibres, 30g de Glucides nets
- 3-8 oz. Baguettes
- 460 Calories, 33g Protein, 18g Fat , 48g Carbs, 29g Fiber, 19g Net Carbs
