Ma fille n’est pas la dormeuse la plus saine du monde.
Au moins une fois par semaine, je suis réveillée par un cri (généralement pour Dada, même si, comme toutes les mères, je suis la dormeuse légère, et je suis celle qui vient courir le plus souvent). Dès que j’ouvre la porte de sa chambre, elle se précipite en position debout, tendant ses bras vers moi. Je suis assis dans le fauteuil à bascule dans sa chambre, la tenant, à bascule, et une petite voix s’élève, « Chante des chansons », alors je le fais. Je chante, ma voix sourde de sommeil, « Sweet Baby James » ou « La Mer » ou « Edelweiss ». »Et après avoir chanté ma chanson, je la remets dans son berceau, et elle serre son chien en peluche, et ferme ses petits yeux.
Je ne sais pas ce qui la réveille, mais je sais que quoi que ce soit, je peux lui donner assez de confort pour retourner au pays des rêves. Je souhaite seulement que chaque inquiétude puisse être aussi facilement apaisée – par un planeur et un petit James Taylor.
La nourriture est un autre moyen de réconforter. Il peut être réchauffant, satisfaisant et accessible, et certains aliments, comme ce risotto au cheddar, peuvent nous faire revivre des souvenirs d’enfance. Il a les mêmes notes que le macaroni et le fromage — du fromage cheddar à l’orange fondu, des glucides à mâcher satisfaisants — mais cette nourriture réconfortante est destinée aux adultes. Il a plus de texture, plus de couches de saveur et plus de nouveauté que le macaroni au fromage nature. Cela ne fera peut-être pas disparaître vos soucis, mais cela devrait les tenir à distance pendant un petit moment.
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- 1 T de beurre
- 1 T d’huile d’olive
- ½ oignon moyen, haché finement
- 10 oz. riz risotto (le riz Arborio fonctionne le mieux, mais un autre riz à grains courts (comme le riz à sushi) fera l’affaire à la rigueur. N’utilisez pas de jasmin, de basmati ou de riz à grains longs).
- ½ c. (125 mL) de vin blanc
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 4 c. (1 L) de bouillon de poulet chauffé (il est essentiel lors de la préparation du risotto d’utiliser un bon bouillon ou bouillon savoureux. Le fait maison est le meilleur, mais j’aime le bio de Trader Joe à la rigueur. Évitez la marque Whole Foods 365 brand elle a un goût d’eau)
- 6 oz. fromage cheddar coupé en petits cubes
- 3 T de ciboulette hachée
- Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four, ajouter l’huile et les oignons. Cuire en remuant jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter le riz, bien mélanger pour que chaque grain de riz soit enrobé de beurre et d’huile. Ajoutez ensuite le vin et la moutarde et faites cuire jusqu’à ce que le vin soit absorbé par le riz. Ajouter le bouillon, ½ c. à la fois, en remuant jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Ajouter 4 oz. cheddar, remuer jusqu’à ce que le cheddar soit fondu.
- Garnir de chapelure et du reste de fromage et cuire à 400 degrés jusqu’à ce que le fromage soit pétillant. Servir garni de ciboulette.
- C’est assez riche, et peut probablement servir 4 personnes.
