La recette d’aujourd’hui est un curry d’oeufs léché au doigt et épicé avec des épices savoureuses.Ce curry se marie très bien avec le riz et le roti.
Nous faisons l’œuf masala d’une manière légèrement différente mais celui-ci délicieux curry, j’ai essayé de l’une de mes collections de livres de cuisine et je l’ai fait pour un long repas-partage back.It est sorti si délicieux et le week-end dernier l’a fait pour notre déjeuner du dimanche.Essayez ce savoureux curry aux œufs et profitez-en, maintenant à la recette……………………..

Basic Information
Preparation Time ~ 15 minutes
Cooking Time ~ 30 minutes
Serves ~ 3
Ingredients

Ingredient	Quantity
Eggs	5-6
Onion(finely chopped)	2(medium size)
Tomato	2(medium size)
Garlic/poondu	3 cloves
Green chilly/pachamilgai	3(slit lengthwise)
Ginger/inji	1/2′ piece
Turmeric powder	1/4 tsp
Curry leaves/karivepillai	2 sprig
Coriander leaves/kothamalli	1 tbs(chopped)
Lemon juice(optional)	1-2 tsp
Salt	1.5 tsp
Oil	2tbs+1tsp

To roast and Grind

Ingredient	Quantity
Cloves/lavangam	5-6
Cinnamon/pattai	1’piece
Red chilly/varamilagai	4-5
Coriander seeds/dhaniya	1 tbs
Black pepper/milagu	1.5 tsp
Cumin seeds/jeeragam	1/2 tsp
Fennel seeds/sombhu	1 tsp
Poppy seeds/kasakasa	1 tsp
Coconut(grated)	3 tbs

For the tempering

Ingredient	Quantity
Mustard seeds/kadugu	1/2 tsp
Fennel seeds/sombhu	1/2 tsp

Méthode
Faire bouillir les œufs dans l’eau pendant 10 à 12 minutes et retirer la coquille.Pilez le gingembre et l’ail dans un mortier, broyez les tomates dans un mélangeur pour les coller et gardez-les de côté
Chauffer les clous de girofle rôtis à sec, la cannelle, le frisson rouge, les graines de coriandre, le cumin et les graines de fenouil jusqu’à ce qu’un bel arôme se dégage.Maintenant, ajoutez les graines de pavot et faites-les frire pendant une minute.Enfin, ajoutez la noix de coco et mélangez-la, éteignez la flamme.

Après refroidissement, broyez-le en pâte fine et mettez-le de côté.Faire chauffer une poêle avec de l’huile et faire craquer les graines de moutarde et de fenouil, ajouter les feuilles de curry et le vert froid avec l’oignon.Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent avec une pincée de sel.Ajoutez le gingembre pilé et l’ail, faites-le frire jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.

Une fois que le gingembre &la pâte d’ail est cuite, ajouter la purée de tomates, cuire pendant 2-3 minutes.Maintenant, ajoutez la pâte moulue, la poudre de curcuma et faites-la frire à feu moyen.Pendant que vous faites chauffer une cuillère à café d’huile, ajoutez les œufs durs et une pincée de sel.Faites-le frire pendant une minute et ajoutez enfin une pincée de poudre froide et éteignez la flamme et mélangez bien.

Une fois que le masala est bien cuit, ajoutez-y du sel et une tasse d’eau.Laissez bouillir à feu moyen jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse et que la sauce devienne épaisse.Maintenant, ajoutez les œufs et faites-les cuire une minute ou deux.Enfin, saupoudrez les feuilles de coriandre et mélangez-les.

Le curry aux œufs Chettinadu est prêt.

Serve it rice .

Enjoy………………………………………………………