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MUFFINS AUX POMMES AU CARAMEL
Hier, mon mari &J’ai célébré notre 10e anniversaire. Il y a 10 ans, je pensais à coup sûr que nous partirions pour des vacances d’évasion tropicales ou pour notre voyage de rêve à Paris. Je veux dire, c’est 10 ANS, il est temps de célébrer.
Devinez où nous l’avons passé? Chez Chuck e ‘ Cheeses! Tellement glamour, haha 🙂 L’école de mes enfants organisait une soirée de collecte de fonds et mes enfants étaient tellement excités pour cela. Ils se sont amusés et cela me rend heureux.
Caramel + Pomme est l’un de mes combos préférés. En fait, je n’aime pas le caramel en lui-même, mais si vous le collez dans des muffins mous parsemés de sucre avec des morceaux de pomme OU que vous le farcissez dans un biscuit snickerdoodle (E.P.I.C je vous le dis), je semble en devenir un grand fan.
Dernièrement, j’ai pris un coup de muffin. Rien ne me rend plus excité que lorsque des muffins sortent du four avec ce dessus parfaitement haut et arrondi. Ces muffins cuisent à la perfection. Et, ils se réunissent en quelques minutes!
Si vous voulez vraiment les prendre par-dessus, remplissez chaque tasse à muffins à moitié pleine, placez un morceau de caramel, puis remplissez le reste de la tasse à muffins de pâte. De cette façon, vous êtes sûr d’obtenir un bon morceau de caramel gluant dans chaque bouchée.
Assurez-vous également de couper votre pomme en petits morceaux. Si les morceaux de pomme sont trop gros, ils resteront légèrement croquants. Je vise la taille des pois ou du maïs. Ils devraient donc être des morceaux assez petits. En ce qui concerne le caramel, utilisez les caramels carrés Kraft ou les caramels mous de Werther.
Vous pouvez soit laisser les muffins nature (comme sur la photo du haut), soit les tremper dans du beurre fondu puis dans un mélange cannelle-sucre. Je sais que c’est juste plus de sucre, mais essayez sérieusement l’enrobage de sucre croquant sur les muffins. Tellement délicieux.
Une partie du caramel peut s’échapper pendant la cuisson ou provoquer un petit trou dans le muffin. C’est tout à fait normal. Ne t’inquiète pas.
Si vous aimez les muffins de style boulangerie parfaits, assurez-vous d’essayer ces muffins au pain à la banane à la cannelle et mes muffins au cidre de pomme! Pour une autre délicieuse recette de pommes au caramel, assurez-vous de préparer ces barres de gâteau au fromage aux pommes au caramel.
Muffins aux pommes au caramel
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Ingredients
Caramel Apple Muffins
- 2 cups all-purpose flour
- 3/4 cup granulated sugar
- 2 teaspoons cinnamon
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoon salt
- 4 tablespoons butter, melted
- 1 cup whole milk
- 1 large egg
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- 1/2 cup finely diced, peeled apple
- 12 square caramels, unwrapped & diced
Cinnamon & Sugar Topping
- 3 tablespoons butter, melted
- 1/4 cup granulated sugar
- 1/2 teaspoon cinnamon
Instructions
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Heat oven to 350 degrees and line a moule à cupcakes de 12 tasses avec des doublures en papier. Réserver.
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Mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la levure chimique et le sel dans un grand bol et mélanger au fouet.
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Dans un autre petit bol, ajouter le lait, le beurre, l’œuf et la vanille et fouetter ensemble.
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Verser les ingrédients humides dans du sec et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les morceaux de pomme et les morceaux de caramel.
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Répartissez la pâte uniformément dans votre moule à muffins à cupcakes préparé. Ils seront presque pleins. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les dessus ressortent lorsqu’ils sont légèrement pressés.
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Pour la cannelle &garniture au sucre. Placer le beurre fondu dans un bol et mélanger le sucre et la cannelle dans un autre bol. Une fois les muffins refroidis pendant environ 5 minutes, trempez chacun dans le beurre puis immédiatement dans le sucre à la cannelle.
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Dégustez des muffins chauds et/ ou réchauffez les restes.
