On dit que les mères qui ont mangé des fruits de mer, tels que du poisson, pendant la grossesse ont donné naissance à des enfants avec un QI plus élevé (Quotient intelligent), par rapport à celles qui n’ont pas mangé de poisson. Cela est dû au fait que les fruits de mer sont une excellente source de protéines et d’autres nutriments: vitamines (vitamine D et choline), minéraux (fer, zinc, iode, cuivre et sélénium). De plus, il contient des acides gras oméga-3 polyinsaturés tels que l’acide docosahexaénoïque (DHA) et l’acide eicosapentaénoïque (EPA), qui sont très utiles dans le développement mental de l’enfant.

Pendant la grossesse, la future mère doit faire attention à ce qu’elle mange pour une grossesse saine et sûre. Les fruits de mer (poissons et crustacés) jouent un rôle important dans l’alimentation d’une femme enceinte car ils présentent des avantages nutritionnels élevés. Des études de recherche indiquent que la consommation de fruits de mer diminue le risque de naissances prématurées et de poids inférieur du bébé.

Types de fruits de mer sûrs Pendant la grossesse

Les types de fruits de mer suivants peuvent être consommés sans danger par les femmes enceintes:

Crustacés

Les crustacés bien nettoyés et bien cuits (tels que les crevettes) peuvent être consommés sans danger. Ils sont une bonne source de protéines et d’acides gras oméga-3, qui aident au développement global du bébé, en particulier du cerveau, des nerfs et des yeux. Il contient également un faible niveau de graisses saturées. Les femmes enceintes peuvent avoir des sautés de crevettes ou des gâteaux de crabe comme recettes saines. Par conséquent, les femmes enceintes n’ont pas besoin de manquer les crustacés jusqu’à ce qu’ils soient correctement cuits.

Bien qu’ils doivent être prudents, car les crustacés peuvent contenir des polluants environnementaux – PCB (biphényles polychlorés), dioxines, pesticides et autres contaminants. La variété comprend le turbot, la brème, le flétan, l’aiguillat (ou le saumon de roche ou le Huss), le bar et le crabe. C’est une bonne idée de limiter sa consommation à deux portions par semaine.

Poisson fumé

Les fruits de mer et les poissons fumés sont tous deux très riches en nutriments nécessaires pendant la grossesse. Il contient des vitamines A et D, ainsi que des protéines. Les vitamines A et D sont présentes dans l’huile de foie de poisson. Ils sont également une riche source de complexe de vitamine B, en particulier B6, B12 et niacine. Il a une très faible teneur en matières grasses. Il est sûr de manger du poisson fumé pendant la grossesse, car il n’est pas « cru ». Les parasites, s’il y en a, sont tués lors du fumage du poisson. Les fruits de mer et le poisson fumés doivent être consommés pendant la grossesse, car ils sont une bonne source de calcium, de fer, d’iode, de phosphore, de zinc, de potassium, de sélénium et d’acides gras oméga-3, nécessaires au développement du cerveau, des yeux et du système nerveux du bébé.

Il est recommandé de consommer uniquement des fruits de mer fumés en conserve. En outre, les femmes enceintes devraient éviter de manger des fruits de mer tels que le requin, le marlin et le poisson épée, etc. Ces variétés peuvent contenir du méthylmercure, qui est très toxique. En outre, ce type de fruits de mer peut contenir la bactérie listeria (qui peut provoquer une listériose – une condition dangereuse pendant la grossesse). Cette maladie peut entraîner des fausses couches, des natures mortes et d’autres complications liées à la grossesse.

Les femmes enceintes doivent être prudentes lors de l’achat de fruits de mer. Il pourrait être conservé avec du poisson cru, provoquant la contamination et le transfert de bactéries.

Poissons gras

Les poissons gras tels que le hareng, le pilchard, le maquereau, la sardine et le saumon sont une bonne source de graisses essentielles nécessaires aux femmes enceintes. Ils sont une bonne source de diverses vitamines essentielles, telles que le calcium, les nutriments et les acides gras oméga-3 nécessaires au développement du bébé et de la mère. Par conséquent, il est important de l’inclure dans le repas. La variété comprend des pilcards, du thon frais, de l’anguille, du saumon, du hareng, du maquereau, de la truite, des sardines, des kippers, des appâts blancs et des anchois.

Les poissons gras peuvent contenir des polluants environnementaux – BPC (biphényles polychlorés), dioxines, pesticides et autres contaminants. Par conséquent, les femmes enceintes devraient limiter la consommation de ces poissons à deux portions par semaine.

Sushi

Il est sécuritaire de manger des sushis à base de poisson préalablement congelé. Il est important de congeler le poisson, car il tue les parasites tels que les vers à ruban. Ces parasites peuvent vous rendre malade si le poisson n’est pas congelé et consommé directement. Le poisson cru utilisé pour faire des sushis doit être congelé à -20 degrés pendant au moins 24 heures. L’utilisation de poisson frais pour préparer des sushis peut être risquée pendant la grossesse. On peut choisir des variétés de sushis entièrement cuites qui sont disponibles. Si vous préparez des sushis pour vous-même, assurez-vous de congeler le poisson pendant 24 heures, et si vous l’achetez dans un magasin ou un restaurant où ils font des sushis, vous pouvez demander au personnel si vous avez des préoccupations. Les sushis à base de saumon fumé n’ont pas besoin d’être congelés avant de les consommer, car fumer tue tous les parasites dans le poisson. Outre les sushis, d’autres plats pourraient également être préparés à partir de poisson cru et pourraient être consommés par les femmes enceintes, jusqu’à ce qu’ils aient été congelés correctement. Saler ou faire des cornichons de la nourriture crue est également sûr à manger.

Autre

Huile de poisson: L’huile de poisson est riche en acides gras oméga-3, qui aident également les femmes pendant la grossesse. L’apport d’huile de poisson pendant la grossesse réduit le risque de complications diverses telles que l’accouchement précoce, l’hypertension artérielle et les fausses couches. L’huile de poisson peut être obtenue en mangeant du poisson ou en consommant des suppléments. L’huile de poisson est fabriquée à partir de poissons tels que le saumon, le foie de morue, la graisse de baleine et le thon.

Fruits de mer dangereux à manger Pendant la grossesse

Les types de fruits de mer suivants ne sont pas sûrs à manger pendant la grossesse:

Les poissons Riches en mercure

Le mercure affecte gravement le développement des bébés, en particulier en termes de système nerveux. La plupart du temps, tous les poissons contiennent un certain niveau de mercure. Certains poissons tels que le tilefish, l’escolar, l’espadon, l’orange roughy, le maquereau royal, le marlin et le requin peuvent contenir des niveaux très élevés de mercure. Par conséquent, ils ne doivent pas être consommés par les femmes enceintes. Il est conseillé que même les femmes qui envisagent de devenir enceintes devraient s’empêcher de manger ces poissons pendant quelques mois. Le mercure absorbé par les poissons et les crustacés peut s’accumuler dans le corps des femmes enceintes. Il faut beaucoup de temps pour le chasser naturellement du corps.

Le mercure est rejeté dans l’air par la pollution et est également présent dans notre environnement. C’est une forme liquide de métal. Le mercure, lorsqu’il tombe dans l’eau, se convertit en méthylmercure. C’est une toxine qu’un poisson et un crustacé absorbent par leur nourriture. Ce méthylmercure affecte gravement le système nerveux des bébés et des jeunes enfants. Le mercure dans les fruits de mer n’est pas préoccupant pour les adultes. Si une femme enceinte consomme régulièrement du poisson avec des niveaux élevés de mercure, il peut s’accumuler dans la circulation sanguine. Cela pourrait affecter négativement le développement du cerveau et du système nerveux du bébé. Cela pourrait également entraîner une insuffisance reproductive, une naissance avant terme et une fausse couche, ainsi que des retards physiques et de développement chez les bébés.

Fruits de mer crus

Manger de petites quantités de fruits de mer crus pendant la grossesse peut provoquer une intoxication alimentaire, car il peut contenir des bactéries, des virus ou des parasites nocifs tels que les ténias, la toxoplasmose, la salmonelle et les douves. Une intoxication alimentaire peut ou non nuire au bébé, bien qu’elle puisse nuire à la santé des femmes enceintes. Les parasites épuisent les nutriments essentiels nécessaires à la future mère et au bébé. Les fruits de mer doivent être congelés correctement et bien cuits avant de manger. Cela élimine les virus, les parasites et les bactéries, et rend également les fruits de mer sûrs à manger.

Thon

Le thon contient généralement des niveaux élevés de mercure. Le thon germon (ou blanc) et les steaks de thon ont des niveaux de mercure plus élevés (près de trois fois) par rapport au thon léger en conserve. Bien qu’il existe une limite plus élevée pour la consommation de thon qui est sans danger. Cette limite est de 12 onces pour le thon léger et de 6 onces pour le germon par semaine. Cette limite ne s’applique pas au thon en conserve. Il existe différentes espèces de thon à faible teneur en mercure, telles que l’albacore, le tongol et le listao. Les femmes enceintes n’ont pas besoin de limiter leur consommation de thon en conserve.

Fruits de mer transformés

Les femmes enceintes doivent éviter un apport en sodium inhabituellement élevé, car cela peut entraîner un gonflement ou une augmentation de la pression artérielle. Cela peut causer des maladies à la mère et nuire au bébé. Le traitement des fruits de mer implique l’ajout de sel. Cela rend la teneur en sodium de l’aliment très élevée. Par conséquent, cela devrait être évité.

Portion recommandée de fruits de mer: Les femmes enceintes peuvent manger 2 à 3 repas (soit jusqu’à 12 onces – 340 grammes) de poisson et de crustacés par semaine. Différents types de poissons et de crustacés peuvent être mélangés et consommés. Le thon léger en conserve, la crevette, le crabe, la truite, le hareng, la goberge (poisson bleu de Boston), l’anchois, l’omble, le merlu, le mulet, l’aiglefin, le poisson-chat, l’éperlan, la morue, le tilapia, les pétoncles, la plie, les palourdes, la sole, les huîtres, les écrevisses, le croaker, les sardines, le corégone et le saumon ont une faible teneur en mercure et peuvent donc être consommés sans danger pendant la grossesse. Les femmes enceintes ne devraient consommer la même variété de poissons ou de crustacés qu’une seule fois par semaine pour être en sécurité.