Mordez dans une pomme de crabe aigre et amère et vous pourriez en effet penser que vous êtes empoisonné. La pommette est l’une des neuf plantes du charme païen Anglo-saxon des Neuf Herbes, utilisée pour traiter les intoxications et les infections.
Réciter le charme mentionne le dieu germanique majeur Woden, où nous obtenons le mot pour notre jour de la semaine mercredi, « Le jour de Woden. »
Alors que beaucoup de pommettes sont aigres et acidulées, certaines sont assez sucrées pour être mangées à la main. Le cultivar de pommettes de châtaignier a des fruits plus gros que la plupart des pommettes de crabe et sa chair jaune grossière est extrêmement sucrée. Les dégustateurs remarquent souvent des notes de poire, de miel, d’orange et même de vanille. Les pommes de deux pouces parfaitement formées sont parfaites pour les déjeuners des enfants. Les petites pommes mûrissent en septembre avec une peau jaune clair rougie de rouge orangé. De minuscules taches blanches claires donnent à la peau un effet chatoyant. Il porte de grandes cultures chaque année, et est rustique, développé à l’Université du Minnesota en 1946. Comme beaucoup de pommettes, la pomme de crabe aux châtaignes fait du cidre et de l’eau-de-vie merveilleux.
Les pommettes sont probablement mieux connues comme des arbres décoratifs, et le crabe châtaignier fait tout le spectacle chaque mois de mai avec d’énormes nuages de fleurs blanches. Ces fleurs riches en pollen sont utiles pour la pollinisation croisée d’autres variétés de pommes. La pomme de crabe aux châtaignes est une excellente source naturelle de pectine, il n’est donc pas surprenant qu’elle fasse une délicieuse gelée de pommes.
Les branches mortes et même les petits membres que vous taillez à partir de la pommette de châtaignier sont du bois de chauffage précieux. Le bois de pommier est un bois de chauffage aromatique qui brûle chaud et lent. Il donne une saveur sucrée aux viandes fumées. Parce qu’il durcit en vieillissant, il est plus facile de couper le bois de pommier quand il est encore vert.
Le pommier est un merveilleux arbre polyvalent. Charmantes dans le paysage, la plupart de nos variétés fournissent des pommes savoureuses et acidulées qui sont prisées pour faire de la gelée.
L’automne est le meilleur moment pour planter des arbres, car ils formeront de bons systèmes racinaires avant d’éclater en croissance au printemps. Pour planter votre pommette de châtaignier, choisissez un endroit ensoleillé avec un bon drainage. Si votre arbre est à racine nue, faites tremper les racines dans un seau d’eau douce pendant 24 heures. Creusez un trou deux fois plus large et juste un peu moins profond que la motte. Ne plantez jamais d’arbres trop profondément, sinon les racines ne pourront pas absorber suffisamment d’oxygène pour une bonne croissance. Ruguez les côtés du trou de plantation afin que les extrémités des racines puissent facilement pénétrer. Tassez bien le sol et arrosez-le pour le déposer et éviter les poches d’air.
Si vous avez un sol moyen, vous n’avez pas du tout besoin de fertiliser vos pommiers châtaigniers.
C’est une bonne idée de pailler les pommiers nouvellement plantés avec une couche de trois pouces de compost organique ou de fumier composté chaque printemps. Lorsque ce paillis se décompose, il fertilise lentement l’arbre. Empêchez le paillis de toucher l’arbre lui-même.
Les pommiers de châtaignier peuvent être commandés auprès de pépinières locales ou par courrier auprès de pépinières spécialisées telles que Stark Brothers (800-325-4180).
Plantez un pommier de châtaignier cet automne et vous aurez des fleurs blanches parfumant votre jardin dans quelques années. Les pommettes de châtaignier seront des trésors miniatures à manger à la main, et peut-être avec l’aide du dieu allemand Woden traitera-t-il les empoisonnements et les infections, surtout, on l’imagine, si c’est le jour de Woden, mercredi.